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中国统计信息网
现在最能反映人们生活消费观念的改变，要数家家户户的“菜篮子”里的商品了。过去食品供应紧张时，大家都想多吃点肉，既解馋，肚里又可增加油水；而如今大家都提倡“绿色健康”饮食，一日三餐中荤素营养的合理搭配，使得蔬菜的消费量有所增加。当然蔬菜的品种也不是过去的萝卜、土豆和白菜“老三样”了，而是无论春夏秋冬，蔬菜批发市场和超市、农贸市场里，各种新鲜果菜琳琅满目、应有尽有，并且还不断有新品种上市，这让千家万户的餐桌食品越来越丰盛，这充分体现了人们的生活水平在逐步提高。
据新疆城市社会经济调查队的统计资料显示：2000年――2004年的五年间，全区城镇居民人均年消费鲜菜量呈逐年递增之势。2000年人均为90.6公斤，2001年人均为90.8公斤，2002年人均为99.93公斤，2003年人均为95.45公斤，2004年人均为97.59公斤。首府乌鲁木齐市的消费趋势与全区的相同，且消费量略高于全区城镇平均水平，2000年人均为92.7公斤，2001年人均为94.3公斤，2002年人均为108.85公斤，2003年人均为97.02公斤，2004年人均为101.63公斤。
随着工业经济的发展，生活质量的不断改善，时下，每天吃什么菜成了百姓提的最多的话题，虽然现在的蔬菜品种多样，但人们却感觉到，如今的很多蔬菜无论是口感、味道还是耐储藏性都远远不如以前的蔬菜，甚至有的吃后还起不良反应。这种状况的出现使蔬菜的质量问题成了百姓关注的热点，消费者渴望绿色食品的呼声日益受到全社会的广泛重视。一些大城市开始对进市蔬菜进行农药残留检查，不少蔬菜种植区也纷纷提出发展无公害蔬菜的种植规划。
一、推广无公害蔬菜种植的必要性
俗话说“宁可三日无荤，不可一日无菜”。蔬菜是人们赖以生存必不可少的重要副食品之一，含有大量的丰富的维生素、矿物质元素、碳水化合物、蛋白质等营养物质，无公害蔬菜对人类有百利而无一害，科学的膳食可减少和防止一些疾病发生。
如今很多的农产品由于大量使用化肥、农药和农膜等，生产出的蔬菜味淡、残留农药量大，已影响和威胁到人们的身体健康；导致土壤的品质退化，环境污染，而生态环境是人类生存和发展的基本条件，也是必要条件，保护良好地生态环境对生产无公害蔬菜至关重要。合理使用化肥、农药、农膜、激素和除草剂，维护生态平衡，防止废气、废水、废渣和治理环境污染，以营造良好地生态环境，为子孙后代的生活空间留下一片净土，这是利在当代，功在千秋的大事。
二、我国和新疆无公害蔬菜的开发情况
“无公害蔬菜”又称“无污染蔬菜”。是用无人为污染的水、气、土，采用科学的施肥、防治、栽培等无公害技术生产的对人体无害，对社会环境无负影响的蔬菜。并经专门机构监测认定，使用无公害蔬菜标志的称无公害蔬菜。其检测内容主要有农药、重金属、硝酸盐、有害生物（包括有害微生物、寄生虫卵等）等多种对人体有毒物质的残留量，均要在限定的范围内。
1983年我国在23个省、市首先开展了无公害蔬菜的研究、示范和推广。新疆也于2001年开始发展无公害农产品的种植，并已初具规模。目前，全区共认定乌鲁木齐、吐鲁番、阿克苏、库尔勒和伊宁等地无公害农产品的种植生产基地213个(规模约1027万亩)，认证无公害农产品297个(规模近600万亩)，其中无公害蔬菜的品种有20多种。
三、首府市民对无公害蔬菜认知情况
近日，新疆城市社会经济调查队的工作人员在首府做了一项随机式询问调查，从调查结果看，有70.6%的市民听说过无公害蔬菜，但却有92.3%的市民不知道哪里售卖无公害蔬菜。
针对无公害蔬菜究竟能在哪里买到，笔者专门对相关部门进行调查了解，据介绍：目前，在乌鲁木齐市的延安路和华凌市场专门设立了两个无公害蔬菜的专卖店，该店出售的无公害蔬菜都是经过政府检测部门严格检测后才上市的，并帖有注册商标和无公害绿色标识；另外部分大型综合超市和农贸批发市场也都有无公害蔬菜的售卖，其中大型超市基本能保证出售的是无公害蔬菜，但一般不贴标识；农贸批发市场出售的蔬菜中也有部分是无公害蔬菜。
由此看来，首府每天供应的400吨新鲜蔬菜中，无公害蔬菜所占的比例很小，究竟是什么原因阻碍了无公害蔬菜的推广呢？
1.技术资金严重短缺。据了解，2004年部分沿海省市对于推广、检测无公害农产品拨付的专项资金为3000万元，离新疆最近的甘肃省也有1000万元的专项资金，而新疆对此事业拨付的专项资金却不足80万元。如此巨大的差额是严重制约新疆无公害农产品推广与发展的主要原因。
2.企业合作项目匮乏。内地许多地区出现了一些规模化的蔬菜生产基地或农民生产和销售的联合组织，因此有较强的经济和技术实力，为建立起自己固定的“品牌”创造了条件，品牌的建立对他们生产、加工的无公害蔬菜提供了广阔的销售渠道。而新疆区目前的蔬菜种植基本形式仍是以家庭为主的个人联产承包制，受地域限制和自然资源欠缺的影响，来新疆区投资合作的企业仅有几家，市场推广发展速度明显滞后，因此新疆区要实现无公害蔬菜规模化生产还有较长的路要走。
3.高成本得不到高回报。从无公害蔬菜的生产环节来看，与一般蔬菜比较，其生产成本高，投入大，产量相对低，而品质优，客观上使得其价格上升，同时，申报无公害蔬菜是需要经过有关部门进行大量检测认定，这就意味着菜农或企业又增加了一项成本，要得到权威部门的检验报告，一个品种一次性抽样检测大概需要2500元，一个基地的水、土、气三项检测为6000元，对于基地以后每三年重新检测一次，费用也需重新交纳。无公害蔬菜在经过各项检测的层层把关后，已能确保质优，但目前不论从菜价差别上，还是从菜农或企业的收入上，却没有显现出价优。结果“优质得不到优价”，使得菜农或企业对种植无公害蔬菜的积极性受到挫伤，这也是导致无公害蔬菜在生产上推广缓慢的另一主因。
四、新疆发展无公害蔬菜的前景
随着社会经济的快步发展，全国的蔬菜产品明显供大于求，百姓对菜篮子产品的选择已从“量”向“质”发生转变。当然这也是人们对自身健康的爱护和要求，近几年无公害蔬菜的出现使其倍受广大市民的青睐，因此发展无公害蔬菜种植已成全国和全区的必然之势。由于种植无公害蔬菜的投入较多，如果实行优质优价会不会有人买，这是让菜农最担忧的。笔者就目前市场分析认为，当前与20世纪80年代有所不同，只要货真价实，这种蔬菜肯定不愁卖。以乌鲁木齐为例，城市的蔬菜消费者大体可分为三类，一类是低收入群，主要以外来务工者、下岗职工和退休人员为主体，他们受经济条件的限制，对蔬菜的质量和品种要求不高，吃饱就可以，但对蔬菜的价格十分敏感，通常会在早、夜市购买价格低廉的蔬菜。第二类是大部分工薪阶层，他们十分注意蔬菜品种的多样化，对蔬菜的加工比较注意，但一些价格不是很高的无公害蔬菜，还是可以接受的。这类人群一般在超级市场和固定蔬菜销售点购买。第三类就是有较高以上的收入群体，他们对蔬菜的要求不仅需要吃的好一点，而且还要有丰富的营养，并且十分注意食品对保健的影响，但对其价格高低不太计较。目前后两类人群是规模化蔬菜基地产品和无公害蔬菜的主要消费者。随着经济的稳步发展，百姓收入逐步增加，生活水平也随之逐步提高，不远的将来会有更多的消费者选择吃安全、放心的无公害蔬菜。
五、对发展新疆区无公害蔬菜的建议与思考
1.加强宣传，提高全社会对无公害蔬菜的认识
在我国成功加入WTO后，我国农业也进入到新的发展阶段，新疆应紧紧抓住国家对开发大西部的机遇和优惠政策，加强对农业环境保护和推广无公害蔬菜种植的宣传教育，使全区广大群众特别是各级领导干部进一步提高对无公害蔬菜种植重大意义的认识，增强广大群众和企业生产开发无公害蔬菜的积极性和自觉性。
2.加强领导和多部门团结协作
各级党委和政府要切实加强对推广无公害蔬菜种植工作的领导，把推广无公害蔬菜种植放在重要的议事日程，强化相关主管部门的行政职能。无公害蔬菜种植是一项系统工程，需要多部门的团结协作，政府有关部门应加强对全区无公害蔬菜种植的组织、协调工作。
3.加大科研投入，增强科研力量。
无公害蔬菜作为一项与百姓日常生活和身体健康息息相关的跨世纪工程，各级政府应下大力气加大科研投入，充实科研力量。要把大力发展无公害蔬菜科研和生产，提高无公害蔬菜的科技含量摆到重要位置。同时，采取多种形式开展技术培训，加快无公害蔬菜的建设步伐。
4.建立与无公害蔬菜相配套的服务体系
一方面，从自身做起，为打造自己的无公害蔬菜品牌，创造条件。另一方面，要建立无公害蔬菜专用的销售信息服务体系和生产资料服务体系，逐步形成以点带面的销售网络。同时在居民区有规划地建立无公害蔬菜专卖店，相应提高其价格，以显示出无公害蔬菜与普通蔬菜的本质差别。这样既能保证百姓买到健康放心食品，又能使种植无公害蔬菜的菜农尝到甜头，以效益带动效应，使广大群众的健康指数与菜农收入同步“节节高升”。
（新疆统计信息网）
（ 责任编辑：魏喆 ）
