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东方网4月5日消息：在几乎人人“谈肥色变”的美国，自古就被中国人称为“长生果”的花生常常以“减肥狙击手”的“坏名声”而被那里的人们避之不及。然而曾几何时，现在却有越来越多的医生开始建议他们的患者多吃花生米，以预防心血管疾病以及加强养生保健。
上世纪九十年代开始，决心告别“超大码”身材的美国人把花生酱、花生饼干等各类与花生沾边的食品统统归入了“垃圾零食”类。政府出面倡导的
“低脂食谱”减肥计划也让美国的花生食品业遭受了前所未有的“重创”！“卧薪尝胆”多年，花生食品业主终于通过众多科研成果的“如山铁证”成功为花生“平反”；同时，花生也“不负众望”，以近400万吨的年消费量于2004年荣登美国零售食品榜冠军“宝座”。其中，曾被大家认为“超级增肥”的花生酱再度被冠以“美国家庭第一零食”的称号，年消费量超过190万吨。
美国食品和药物管理局在近日发布的最新“保健指导”中提出：健康饮食并不意味着无脂或低脂，高脂食物如花生并不一定带来危害。相反，经常食用花生等坚果类食物能降低心脏病50％的发病风险。报告强调要重新审视花生在人类营养保健方面的重要价值，并鼓励人们适当消费坚果类食品。
美国佐治亚州大学的学者通过系列研究证实，食用花生不但不会导致肥胖，反而有助于维持和减轻体重。花生高蛋白、高纤维、质地易碎等特性容易让节食的人抑制饥饿并持续较长时间。花生引起的饱腹感长于高碳水化合物食物五倍时间，可以有效减少对其它食物的需要量，降低总能量摄入，从而成功减肥。同时，专家也建议减肥人群在吃花生时要把握适量的原则。每天一小把花生———热量大约在200卡路里左右，将是肥胖者成功减肥膳食中的关键。而且，人群中有1％－2％的人对花生过敏，产生皮疹和喉咙嘶哑症状，应该引起人们的注意。
（ 责任编辑：马芳 ）
