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□记者诸达鹤
晨报讯市质监局昨天公布的结果喜忧参半：肉松总体质量较好，抽查的17种产品，合格率达到82.4％。抽查的31种肉干和肉脯，合格率仅62.3％。3种质量问题严重的肉松和肉干昨天被曝光。
这次抽查发现，肉松存在的主要问题是蛋白质含量和添加剂使用不符合规定要求。肉干和肉脯除上述问题外，还存在菌落总数、大肠杆菌等微生物含量超过有关标准，其中一些厂家偷工减料以豆粉代替肉，导致蛋白质含量降低。造成添加剂超标的主要原因是少数小厂管理混乱，有的厂家为了使产品在保质期内不发霉，竟然超范围使用防腐剂，或为了使产品外观颜色鲜艳，违规添加了人工合成着色剂。
昨天，市质监局已责令各商场立即停止销售不合格品，并提醒消费者，从下月起没有QS标志的肉松、肉干和肉脯不要去购买。
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（ 责任编辑：孙可嘉 ）
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