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走进北京大大小小的餐厅，服务员上来的第一件事就是奉上一双木筷子。除了在家里，只要出门吃东西，大家大多数情况下会选择使用一次性卫生筷子。在人们很方便的同时，有一组数据也被有关部门统计出来，“我国每年消耗一次性筷子450亿双，耗费木材166万立方米，需要砍伐大约2500万棵大树，减少森林面积200万平方米。”市政协委员于艳华提出《关于在北京市限制使用一次性筷子的建议》的提案。市商务局在对提案回复时指出，将与有关部门研究在服务规范中规定不准使用一次性筷子。
现场调查
顾客多选择一次性筷子
记者在菜市口几家餐馆调查时，餐馆的工作人员都表示，如果你问顾客用消毒过的重复使用性筷子，还是用一次性的，顾客肯定会选择后者。
一家以涮羊肉闻名北京城的饭店的大堂经理说，开始，他们一直将使用过的筷子进行消毒后重新包装，再供顾客使用，卫生绝对是达标的，但是，有的顾客却拒绝使用，要求使用一次性的筷子。“顾客就是上帝，既然顾客自己要求，那么只好迎合顾客的口味。”这位经理说，“其实，我们的消毒和器具程序都是经过卫生部门检验合格的，而那些买来的一次性筷子，说实话，真不知道到底是否卫生。”
昨天，记者调查了一些正在饭店用餐的顾客，他们认为，对大饭店的筷子比较相信，而对一些中小饭店的消毒筷不敢相信。有的顾客说：“真怕用那些用过的筷子会被传染上什么病，而一次性的就好些，心理踏实。”一位顾客说：“我刚才去洗手间，亲眼看见服务员直接将洗出的碗筷端出来，根本没有消毒。”
小贩：
1块5能买90双
在广安门南站市场门口，一个卖凉面的小贩说：“我每天用的筷子都是在市场里边买的，很便宜，一包90双，每包1块5。”记者在市场里转了两圈也没看见有卖筷子的，正准备离开时，发现一个卖调料的柜台上摆着两包筷子。
走进北京大大小小的餐厅，服务员上来的第一件事就是奉上一双木筷子。除了在家里，只要出门吃东西，大家大多数情况下会选择使用一次性卫生筷子。在人们很方便的同时，有一组数据也被有关部门统计出来，“我国每年消耗一次性筷子450亿双，耗费木材166万立方米，需要砍伐大约2500万棵大树，减少森林面积200万平方米。”市政协委员于艳华提出《关于在北京市限制使用一次性筷子的建议》的提案。市商务局在对提案回复时指出，将与有关部门研究在服务规范中规定不准使用一次性筷子。
现场调查
顾客多选择一次性筷子
记者在菜市口几家餐馆调查时，餐馆的工作人员都表示，如果你问顾客用消毒过的重复使用性筷子，还是用一次性的，顾客肯定会选择后者。
一家以涮羊肉闻名北京城的饭店的大堂经理说，开始，他们一直将使用过的筷子进行消毒后重新包装，再供顾客使用，卫生绝对是达标的，但是，有的顾客却拒绝使用，要求使用一次性的筷子。“顾客就是上帝，既然顾客自己要求，那么只好迎合顾客的口味。”这位经理说，“其实，我们的消毒和器具程序都是经过卫生部门检验合格的，而那些买来的一次性筷子，说实话，真不知道到底是否卫生。”
昨天，记者调查了一些正在饭店用餐的顾客，他们认为，对大饭店的筷子比较相信，而对一些中小饭店的消毒筷不敢相信。有的顾客说：“真怕用那些用过的筷子会被传染上什么病，而一次性的就好些，心理踏实。”一位顾客说：“我刚才去洗手间，亲眼看见服务员直接将洗出的碗筷端出来，根本没有消毒。”
小贩：
1块5能买90双
在广安门南站市场门口，一个卖凉面的小贩说：“我每天用的筷子都是在市场里边买的，很便宜，一包90双，每包1块5。”记者在市场里转了两圈也没看见有卖筷子的，正准备离开时，发现一个卖调料的柜台上摆着两包筷子。
卖调料的女摊主告诉记者：“一般的小饭店，就进这种简易包装的，如果饭店大，用的高级些，我们可以给定做。”记者问高级与简易有什么区别，女摊主说：“做工精细些，外边那层塑料包装漂亮些，其他没什么区别。”记者又问是否都经过消毒，这位女摊主显得有些不耐烦，说，“你去新发地集贸市场买吧，那里有的是。”
销售员：
没见过厂里有消毒设备
来到新发地集贸市场一家一次性筷子批发处，正好遇到河北省石家庄市一家卫生筷厂的销售员来送货，销售员告诉记者，他们就是一个乡镇企业，问及消毒设备和消毒程序，销售员说来厂子两年多了，就没见过，“外边包的那层塑料纸，是河北省的一个小乡村里回收的塑料袋又重新加工的。”
对此，北京市卫生局的相关负责人表示，这种用塑料袋回收重新加工的塑料包装绝对是不卫生的，甚至有可能有毒，执法部门将下去检查，发现不符合标准得产品将马上依法进行处置。
委员声音
可用竹筷子代替木筷子
于艳华委员说，一次性筷子是人们外出就餐和吃工作餐的常用餐具。在北京，一次性筷子的生产、销售和使用已经成为人们生活中熟视无睹的现象。诚然，使用一次性筷子方便了我们的生活，满足了我们对就餐用具卫生的需求，但是付出的代价是木材资源的浪费，是宝贵的森林资源的缺失。
她认为，一次性筷子的使用不是不可以替代的。限制使用一次性筷子实际上只是改变人们的一种生活方式，一种习惯。快速生活节奏要求人们追求简便快捷的生活方式，但是如果人们在使用一次性筷子给个人带来方便的同时却给整个社会带来严重的负面影响，公共政策应当介入。作为“首善”之区的北京，更应当有所作为。
此外，于艳华委员表示，还应该通过丰富多彩的形式加强“使用一次性筷子负效应”的宣传，让公众真正了解个人使用一次性筷子的方便会给整个社会带来怎样的后果，从而从心理上认同限制一次性筷子使用的必要性和紧迫性。公众的理解和认可会提升公共政策的可行性，大大降低政策执行的成本。
在提案里，于艳华委员建议使用竹筷子，因为竹子生长得快些，“但这都不是可以解决的根本办法，包括强制消毒，大饭店可以进行消毒，而小摊小店，他们肯定不会这么做的。”于委员无奈地说。
政府回音
将逐步取消一次性筷子使用
北京市商务局在对提案回复时指出，“2005年，市商务局将会同有关部门行业协会提出餐饮业强制性地方标准《北京市餐饮行业准入标准》，其中提出，‘今后，将与有关部门研究在服务规范中规定不准使用一次性筷子。’”
负责提案回复的柏际平说，“目前，即使相关规定出台也只能是一个引导，逐渐取消一次性筷子的使用，不可能马上就见效。我们建议饭店对顾客使用一次性筷子进行收费，这样一来，可以慢慢在市场上取消。”
在接到这份提案后，北京市卫生局也进行了详细的调查，发现北京市餐饮企业使用的低档次的一次性筷子基本上都是从周边省市流入集贸市场，以此作为集散地，再经过批发商，批发到各类餐饮单位，卫生状况比较差。
对此，北京市商务局有关部门也认为，2002年，北京市政府取消了一次性卫生用品（包括一次性筷子）的卫生行政许可项目，就减少了一项约束关。因此，目前一次性卫生用品的卫生状况只能靠卫生局的执法部门加强检查，一旦发现不符合卫生标准，将依法进行处理。
信报记者 王翠霄
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（ 责任编辑：铭心 ）
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