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每天早晨，马路边有许多叫卖大饼、鸡蛋等食品的早点摊，这些早餐摊点大多属于无照经营，被称为“野早餐”。近日，工商部门一举端掉了位于北五环仰山桥附近的一个仿冒“北京早餐”豆浆的黑窝点。
三分钟做出一份早餐
昨天早晨7时30分，在朝阳区育慧里小区附近，一名中年妇女正在路边制售煎饼果子。从制作到收取现金，整个过程均由该妇女一人完成。
7时35分左右，一女孩来到该煎饼摊买早点。接到“订单”后，这位妇女先用油布在铁板上涂一层油，左手盛了一勺面糊倒在上面，右手从饭盒中捞出工具把面糊摊平。半分钟后，摊主在煎饼上摊上了一个鸡蛋，随后用手翻过煎饼，放好油条，撒上各种作料后，这套煎饼果子便做好了。摊贩加工这套煎饼果子的时间大约三分钟。
经记者观察，摊主用手触摸煎饼果子，还随意触摸其他物品，甚至去摸钱。
“野早餐”包围正规早餐
经营早餐的商家可分为三类：一类是“北京早餐”的餐车和餐亭；二是饭店、快餐厅经营早点；三是沿街叫卖的“野早餐”。
“北京早餐”是由政府牵头、企业参与的早餐经营点，从2002年实施到现在，已有近千个销售网点。在京顺路丽都饭店对面的一个公共汽车站旁，负责朝阳区“北京早餐”的北京金三元阳光餐饮有限责任公司(以下简称金三元公司)在此设立了一个早餐车。
上午8时，记者在现场看到，“北京早餐”已被周围的“野早餐”所包围。“北京早餐”车东边有两个卖大饼鸡蛋的摊贩，西边有两个骑三轮车卖煎饼果子的摊贩。虽然汽车经过车站时会带起沙尘，但“野早餐”的摊主依旧将早餐裸露地摆放在三轮车上。
见到稽查人员推车就跑
8时30分，记者随同早餐稽查的工作人员来到朝阳区花家地公共汽车站旁，附近的“野早餐”摊主见到稽查人员推车就跑。在逃跑的过程中，勺子掉在了地上，而摊贩随手拾起后便放进了辣酱瓶。
记者了解到，花家地附近有一个“北京早餐”车、两家快餐店和三家经营早餐的餐馆，但“野早餐”的经营依旧火爆。
金三元公司副总经理姜女士说，朝阳区有近200个“北京早餐”摊点，可满足重点地段居民对早餐的需求。虽然有“野早餐”的冲击，但“北京早餐”经过三年的经营已有了固定的客户群体。
豆浆房挨着臭水沟
近日，金三元公司会同工商部门一举端掉了一个仿冒“北京早餐”豆浆的加工点。这个加工点位于北五环仰山桥附近的一个村落里，旁边是一条臭水沟和一个垃圾场，加工豆浆与蝇蚊为伴。
与正规企业不同，这个加工点的容器是由水泥罐和塑料水桶组成，豆浆的灌装机是普通的封口机，豆浆杯散落在房间的角落里。存放豆浆的白色箱子已被染成了黑色。加工现场没有过滤和高温加热的设备。
“加工豆浆应在密闭的不锈钢容器中进行，但这个加工点完全在裸露的水泥罐里进行加工。”姜女士说，无论从哪个环节来说，这个加工点都不符合要求。
“野早餐”存在安全隐患
北京早餐专业委员会负责早餐稽查工作的焦先生说，“野早餐”在生产、销售等环节存在着严重的安全隐患，居民应在正规的早餐点购买早餐。
焦先生表示，虽然鸡蛋灌饼、煎饼果子等食品在加工过程中存在着一定的安全隐患，但这些半成品的前期加工是消费者所不能见到的，而这个过程存在着原材料的选用、加工方式等安全隐患，消费者也不清楚存放早餐及制作工具是否清洁等问题。此外，这些摊贩大多没有卫生许可证和其他证件，属无照经营。
信报记者 马子越 文并摄
（ 责任编辑：铭心 ）
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