中国啤酒释甲醛超标疑云

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　　【大公报记者孙敬珍北京十四日电】近期有些媒体对国产品牌啤酒95%「甲醛」含量超标的报道，在消费者中引发的对国产啤酒产品的恐慌。中国酿酒工业协会啤酒分会理事长肖德润在今天召开的2005中国国际啤酒节新闻发布会上，对中国啤酒产业的发展情况、质量现状以及「甲醛」方面的有关说法作出通报。

　　肖德润说，自2002年以来，中国啤酒产量已连续三年居世界首位，一些重点啤酒企业的技术、装备、工艺、产品已达到或接近世界一流水平。国家食品质量监督检验中心每年都会对啤酒质量进行检查，产品总体合格率均达90%以上，其中大中型啤酒企业的产品合格率均为100%。在历年来啤酒产品的进出口质量常规检查中，至今未出现过「甲醛」含量超标的事件。

　　对于啤酒酿造过程中使用「甲醛」作加工助剂，肖德润说，这并非是中国啤酒企业的独家创造，它是国外啤酒界为了提高啤酒的非生物稳定性而发明的一种啤酒生产工艺。推荐「甲醛」使用量一般为麦芽使用量的150-300ppm。啤酒中的微量甲醛是细胞代谢的正常产物，在肉类、家禽、鱼和水果等食品中，均含微量「甲醛」，其数值范围为0.5-30mg/kg。国家标准化管理委员会于今年3月14日出台的《发酵酒卫生标准》中新列入的啤酒「甲醛」残留量指针为小于或等于2mg/L。国家食品质量监督检验中心近年来检测的国产品牌啤酒，其「甲醛」平均含量均在0.3mg/L左右，各品牌之间差距不大，而世卫（WHO）认可的包装饮用水「甲醛」含量的上限是0.9mg/L，远高于中国啤酒产品的实际检测值。因此，我们没有理由不放心饮用国产啤酒。

　　肖德润透露，目前，中国的大型啤酒企业都已应用PVPP、单宁和硅胶等加工助剂替代「甲醛」提高啤酒非生物稳定性的生产工艺。我们鼓励所有啤酒生产企业加强相关技术研究，控制「甲醛」使用量，进而逐步不用或少用「甲醛」助剂。

　　来源：[大公报]

（ 责任编辑：谢剑 ）