最近，有关食品问题的各类报道开始不断见诸报端，食品安全问题再度成为老百姓关注的焦点。如何消除食品市场“不可见光”的阴霾，重塑安全、健康、有序的市场机制也成为各产家议论的焦点。日前，有责任的中国企业纷纷以“阳光营销”--开放其生产基地与原料基地，让消费者亲眼目睹产品的生产全过程，如劲酒举办“寻踪基地游”、蒙牛开展“草原之旅”，这些企业的自发行动为解决食品安全问题指明了新的思路。

　　食品安全拷问企业诚信机制

　　对于屡屡出现的食品安全事件，中国食品协会的专家认为，影响我国食品安全有多重因素，比如分散的生产方式，比如企业机制问题，但最为突出的还是市场监管乏力和企业缺乏长效的自律机制。

　　全国人大代表李长杰曾经指出，要解决我国解决食品安全问题，必须从两方面着手：一是要加重执法力度，加强食品安全方面的立法。另一个方面，就是从源头做起，从食品企业生产食品的原料采购的标准，一直到工艺以及它的质量保证体系，它的产品验收等等，整条线提高它的透明度。

　　事实上，从近几年的食品市场看，无论是政府立法还是监管整治，最终都要落实到企业层面上，所以整治企业源头才是解决食品安全问题的核心所在。

　　拯救产业抓源头，企业扛起“阳光营销”大旗

　　中国的食品安全出路在哪？有社会责任感的企业开始行动起来，采取 “透明化管理与生产模式”重塑企业形象，主动让消费者看清楚，弄明白。例如劲酒举办“寻踪基地游”,光明推出“重点城市开展公众开放日”，蒙牛开展“草原之旅”，目的都是让消费者将产品生产的全过程看个放心明白。业内人士将这种做法称之为“阳光营销”。

　　据专家介绍，“阳光营销”是企业本着一种负责任的态度将原材料选配、生产环境、产品加工等一系列消费者应知而未知的信息，在不影响企业正常生产的前提下，采用公开、透明的方式告之消费者的一种行为。因为同传统封闭式营销相比具有明显的公开化和透明化特征，所以又被称为“透明化管理生产模式”。作为一种新型的营销模式，它对于促进终端销售，监督企业自律、树立诚信、负责的品牌形象具有重大的意义。

　　劲牌公司董事长吴少勋认为：“企业要想长久发展，就应同消费者之间建立一种‘鱼与水’的信赖关系，而这种关系的构建不是一朝一夕就能实现的，它需要不断得沟通、重复。而在这个不断重复的过程中，谁要是欺骗了消费者，消费者就会把谁淘汰出局。而消除质疑最好的办法就是站出来，让消费者看明白。”

　　正是基于这样的认识，劲牌、伊利蒙牛等企业纷纷打破行业禁忌，以阳光营销切入市场，而作为酒类行业第一家打出“阳光营销”旗帜的企业，劲酒更是将“透明化”范围不仅通过组织消费者参观劲牌基酒基地、保健酒基地和药材基地，而且更是将原材料生产、配置、加工到成品的整体流程毫无保留的“曝光”在消费者面前。正如吴少勋自己所言：“我们所做的就是消费者知晓每一瓶酒背后的全部。”

　　透明化经营初见成效 食品产业觅得发展新方法

　　据了解，劲酒、蒙牛等一批率先实施的阳光营销的企业已经突破食品市场的品质枷锁，市场业绩稳步提升。

　　对于劲酒的跨越式增长，业内人士认为，劲酒的成功除了让消费者知情外，还得益于公司“用做药的方法做酒”的经营理念。据悉，为了保证酒品的质量，劲牌在每个环节都一丝不苟、精益求精。首先是源头预防，就是确保所有原料的质量，所有原料采购推行GAP直供，坚决杜绝农药残留及重金属含量的超标。其次是过程控制，主要是参照GMP规范要求管理企业生产行为。这些措施都确保了“安全、有效、可控、稳定”的产品质量。

　　一位参观了活动基地的消费者告诉记者：“让我们参观流水线和生产基地，这是劲酒对我们消费者是一种信任和承诺。”的确，“生产透明化”的做法不仅体现了企业对消费者的尊重，也有利于产品品质的保证与企业品牌形象的树立。

　　正如专家所言，如何对待食品安全问题体现了一个企业的发展态势：一味搪塞消费者、推卸责任必将丧失市场；敢于直面问题、积极主动承担责任的企业，才能在危机中获得更大的成长空间。“阳光营销”的出现，不仅在企业与消费者之间建立良好的交流通道，强化企业自律机制，也为整个食品行业树立透明化的运营机制提供了可行性范本，不失为解决我国食品问题的良策。

(责任编辑：胡立善)