从乳酸菌奶行业的崛起看太子奶十年科技辉煌

　　日前，占地628亩、容纳上千名科研人员的湖南太子奶乳酸菌科研中心即将建成，它的建成将直接为太子奶集团企业发展后劲奠定基础，该中心现已储备二十年后替代产品的乳酸杆菌、双歧杆菌、维他命B群、AB菌等数十个有益菌种系列。研发方面的核心竞争力使太子奶成为中国目前奶和饮料类率先被列入国家火炬计划的高科技产品。

　　一、发酵乳酸菌奶饮品最适合中国人

　　欧洲人可以直接饮用鲜奶，而90%的黄种人有乳糖不耐症，饮用鲜奶有腹泻、胃胀、不消化、不吸收等现象。鲜奶经乳酸菌发酵后，乳糖会降解为小分子单糖、乳糖和乳酸，且培植丰富的氨基酸和大量维生素，不仅能增强人体免疫力、调节肠胃平衡、清除肠胃垃圾，而且能彻底消除乳糖不耐症，是最适合中国人的营养饮品。

　　二、诺贝尔奖得主提出“乳酸菌长寿说”

　　1908年诺贝尔奖获得者梅契尼柯夫研究保加利亚百岁长寿区，发现乳酸菌能抑制肠内腐败菌的繁殖与毒素，防止动脉硬化和延缓人体衰老，即提出乳酸菌就是长寿菌。自此100年来，在世界发达国家，乳酸菌被看作是“益生菌”、“长寿的秘密”和“生命的加油站”，乳酸菌风靡全世界。世界微生态学会主席光冈知足证实乳酸菌与人们的健康息息相关。

　　三、发酵乳酸菌奶饮品采用了世界领先的发酵工艺

　　研究表明，凡含有抗生素、被病菌污染、不合格的牛奶均不能发酵，在乳酸菌奶生产的第一关即会被淘汰。用乳酸菌生产发酵奶，工艺难度非常大，酸、碱、甜度、温度的把握难度更大，它需要高活力、高效益的生菌发酵剂、先进的发酵工艺技术以及一整套生产和检测的先进设备配合，既要消灭有害菌，又要保持乳酸菌的活力，还要攻克蛋白质酸化凝固、沉淀等难关，目前国内只有极少数奶制品企业掌握了相关纯熟技术。

　　四、人体内能存活8小时的活性乳酸菌即将推向市场

　　美国食品专家预言，21世纪是乳酸菌的世纪，乳酸菌已成为世界奶业发展的潮流。

　　今年10月，一直困惑世界生物学界的乳酸菌人体内存活课题被太子奶成功突破。活性乳酸菌进入肠道后，表现出更强的适应性和抵抗力，能够杀灭肠道中的致病菌，从而更充分地发挥营养保健功效。每瓶太子奶含有180亿个活性乳酸菌、18种氨基酸、多种维生素。太子奶此次将活菌“8小时”作为新的产品推广到全国市场，在乳酸菌饮品市场继续领跑，巩固其领导地位。

　　五、膳食的保健取代化学药物已被广大人们接受

　　随着时代的进步、温饱的解决，健康已成为人们最大的财富，乳酸菌已在我国三高人群中流行开来，越来越多的中等收入以上的家庭开始饮用。许多坚持长年喝乳酸菌太子奶的小孩不易感冒，女性喝后健康神采，喝太子奶的人肠胃通畅，身体健康。科学证明，人不是吃得饱、吃得好，而是吃得营养平衡才永保健康。

　　六、乳酸菌太子奶带动整个乳酸菌行业迅速崛起，中国奶业面临新的革命

　　记者了解到，作为中国食品行业的权威机构中国食品科学技术学会日前宣布，湖南太子奶集团在2004年度全国发酵型乳酸菌饮料行业中以76.2％的市场占有率高居同行业榜首，继续在中国大陆发酵型乳酸菌饮料行业中销量、产量、市场占有率保持第一，从而成为中国乳酸菌奶饮料行业的领军企业。据了解，这已是太子奶集团连续五年产销、市场占有率在同行业保持遥遥领先。同时，太子奶集团还加紧投资，先后投资数十亿元在湖南株洲、北京密云、湖北黄冈、江苏昆山、四川成都兴建五大乳酸菌奶饮料研发生产基地，预计2006年全部基地建成投产后集团年乳酸菌奶饮料产值将达到300亿元，其生产规模将跻身世界第一。太子奶集团对外宣布，将以科技带动产业迅速膨胀，力争二个五年销售翻番， 到2014年集团总产值达到1000亿元，从而成为中国最大的民营科技企业集团、最大的食品集团、最大的投资机构和最大的产业基地。

　　乳业巨头竞争，价格战已愈演愈烈，太子奶却一反常规价格一路上扬，且产品长期供不应求。一场由发酵奶挑战勾兑奶、先进工艺挑战传统工艺、乳酸菌奶挑战常规奶的奶业新一轮革命正在掀起。

(责任编辑：魏喆)