新华网西安８月２７日电 国家四部委上月叫停天价月饼之后，西安月饼市场竞争更趋激烈。在没有奢侈包装和额外过度搭售情况下，拼质量、价格和品牌，将成为各个月饼生产厂家竞争取胜的“三大法宝”。

　　月饼“禁奢”齐声叫好

　　对于国家叫停天价月饼，西安的月饼生产厂家与众消费者皆拍手称快。

　　西安饮食服务集团总经理王一萌说，以前由于厂家一味地迎合极少数人膨胀的虚荣心，恶意炒作天价月饼，不仅把月饼传情达意的作用淡化了，还让月饼行业陷入一种畸形发展的误区。相信明年国家月饼包装的强制标准实施后，整个月饼行业的竞争将会更趋良性。未来的竞争不仅是外观、包装和价格的竞争，更重要的是品质、品牌的竞争。

　　据了解，一些餐饮食品企业纷纷调整了各自的细分市场。主要针对中高档次消费群的“米旗”，把去年40多个品种从40多元到2000元的价位，降为30元至几百元之间。西安饭庄还把自己生产的70％月饼价格定位在百元左右。西安饭庄总经理彭蔚告诉记者，今年他们不会再注重月饼盒里搭售其他产品，除了在月饼馅的口味上下功夫外，重在包装设计上力求更时尚、更美观。叫停天价月饼，对食品企业来说，可以把一门心思都用在月饼品质上来。

　　“新概念”月饼相继诞生

　　业内人士称，今年是月饼市场的“小年”。一方面是包装“缩水”，另一方面，企业则普遍面临月饼原料涨价压力。据调查，上半年食品原材料价格上涨幅度高达20％。但鉴于今年市场竞争异常激烈，企业为抢夺市场，仍会普遍舍去部分利润，稳定价格。再加上今年中秋提前，销售旺期比去年缩短10天，商家不会贸然调价，只能通过增加销售量，薄利多销以消化增加的成本。

　　据悉，西安月饼年销量在百万元以上的酒店及餐饮企业约有20家，占有30％的市场份额，且加入“月饼大战”的酒店餐饮企业仍在不断增多。竞争的激烈使得市场销售份额已明显向知名品牌集中，西安月饼市场仅米旗、安旗、西安饭庄、华旗四个品牌，就占到总销量的80％左右，寡头市场趋于形成。

　　为应对同质化的市场竞争，西安众厂家、酒店直面个性化，在营销和创新上做足了功课。糖度高、口味腻的月饼将被淘汰出局。“四大金刚”（即五仁、莲蓉、椰蓉、豆沙月饼），传统口味虽然仍占主导，但随着竞争的加剧，企业已纷纷主动调整产品结构，一大批绿色、健康、个性化“新概念”月饼相继诞生。

　　有部分市民表示，今年月饼不搭售礼品，表面看来价格比往年有所下降，但从自身消费的角度看，几百元一盒的月饼对他们来说仍属“高价”。

(责任编辑：魏喆)