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时间：2005年10月15日09:34
来源：上海证券报
作者：邓海平
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粽子是一种普通得不能再普通的食品，一般的粽子几角钱就能买一只。然而这段时间许多邵东市民发现，邵东县一些大型超市里有一种粽子卖得很贵------2元一只。虽然这种粽子比外面的普通粽子贵一倍多，但依然很受欢迎。更让人想不到的是，做出这种粽子的是一位70多岁的老人。
七十老人要创业
这位70多岁的老人叫刘志英。刘志英女士是一位退休医生。退休之后，刘志英也像其他退休医生一样，受聘于各类诊所，生活过得轻松又充实。
就在70岁那年，刘志英却坐不住了------她向亲朋好友宣布了一个决定:自己创业做老板。家人们都很担心她的身体，纷纷好言相劝，然而刘志英却执意按着自己的想法干了起来。
谈到创业的起因，刘志英说完全是作为一名医生的潜意识里发觉到的商机------现代人健康意识日渐增强，人们对健康食品的需求自然会日益增大，因此，做健康食品一定有市场。如果自己从这方面着手，创业成功的机会肯定大很多。就是这样一个想法，凭着自己多年的从医经验以及自己对医学病理的丰富知识，刘志英决定开办一家健康食品小食店。
开小食店打健康牌
健康食品小食店在邵东不多，但却不意味着生意会好。为此，刘志英在经营的过程中很是下了一番功夫。首先，原料一定要是真材实料。刘志英认为，健康食品店与别的食店应有所不同，普通的食店只要食品味道好就可以吸引客人，但健康食品店除了味道要好之外，还要有一定的食疗作用，否则客人来过一次就不会再来第二次。其次，利用自己的医学知识，刘志英根据不同的人群的身体特点、不同的季节来调配出各式的健康食品，以满足食客不同的要求。她研制的海皇粥、凤翅粥等，都非常受欢迎。
独树一帜推出黄金粽
刘志英虽然年纪大，不过经营理念一点也不差。为了将小食店的生意做大，她经常想办法增加食品品种。当刘志英得知粗粮已成为现代人非常喜爱的健康食品时，就下决心在这方面搞出名堂来。
刘志英认为，虽然粽子原本是属于应节性的食品，但现在粽子已是一年四季都有卖，这是因为人们都非常喜欢吃粽子的缘故。但是，现在的粽子几乎都是用糯米做的，味道虽好，但比较油腻，多吃不易消化。为此，刘志英翻阅了不少医学书籍，在经过市场调查后，决定用北方人眼中的黄金食品------小米做粽子，并为这种粽子取了个好听的名字------黄金粽。果然，黄金粽一推出，市场反映好得令她自己也想不到。
申请工艺专利
刘志英在经营方面也有自己的做法。她想到要为自己的黄金粽注册专利、申请商标。别看刘志英的年纪大，在申请专利、注册商标方面比其他人更聪明。比如她的黄金粽重点是申请工艺专利而不是申请商标专利。她认为，作为一种食品，只有将工艺申请专利，拥有自己的专利配方，这样才有更大的发展空间，也能防止其他人模仿或假冒。为此，刘志英前前后后花了三四个月的时间，精心研究确定自己的品牌。
目前，有关部门已接受了她的申请。虽然到正式成为专利还有一年的审批期限，但刘志英却是信心十足。
走特许经营之路
在销售上，刘志英的方法也很特别。她在每一只粽子上都挂上一块自己商标的小牌子。她的这种销售方法在邵东不多见，但这种方法目前已收到明显效果。在邵东粽子品种较多的情况下，不少市民一谈到粽子就可以说出她的粽子品牌来。为了抢占更大的市场空间，刘志英除了在自己的食店销售之外，还将自己的品牌粽子，用真空包装打入超市。谈到将来如何发展的时候，刘志英说要做大自己的品牌，走特许经营之路。
目前，刘志英已拥有自己的生产工场。小小的粽子做到了不用手包，而是用器具来包装，使每一个粽子的体积、重量均相等。同时，生产工场还有一项严格的规定，生产时员工不准讲话，免得不卫生的口沫污染食物。
现已76岁高龄的刘志英，非常看好湖南的旅游业。她说，下一步打算挖掘更多的本地小食，通过自己的重新配制，在旅游市场中寻找出更大的商机。
作为一位70多岁高龄的老人，刘志英没有像其他老人那样退休在家安享晚年，而是选择创业做老板，这确实需要更大的勇气和自信。更为难得的是，她创业有头脑、有计划，懂得申请专利、申请商标，为自己今后的经营扫清障碍。并且，她还懂得根据自己的实际情况，请来一位有经验的经理来帮她打理日常的事务，以减轻自己的工作压力。其经营理念和方式，是不是值得创业者学习和借鉴？ (责任编辑：李江平)
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