香味背后的人生演义

　　香味背后的人生演义

　　——记广东阳江中之平实业有限公司董事长林国忠

　　文/图 《南方企业家》记者 刘彦博

　　在阳江市的餐饮界，有这样一个被人称道的企业家，业内鲜有人不知。“为人豁达、乐善好施，对餐饮业有一种不解的情缘”是人们对他的评价。

他，就是广东阳江中之平实业有限公司董事长林国忠，一个对餐饮业有着深厚感情的实干家；一个在餐饮、娱乐和休闲事业深受业界尊敬的企业家。

　　　 在中平酒店的一间包房内，虽然刚接待了一批客户，林国忠的精神状态还是很好。曾有朋友评价他说，“颔首蹙眉”是这个“英年舵手”的常态。但坐在沙发上的他，舒缓的笑容如同宽敞的包房一样充满阳光。

　　品一口茶，点燃一根烟，林国忠淡淡地说：“我依旧在寻找成功的感觉。”

　　创业激情改写人生

　　林国忠的普通话还带有些许阳江口音，说话到激动的时候语速很快。按照他的话来说，这就是“活力和朝气”的表现，因为“我还没有定型，还在变，还有发展的空间。今时不同于往日，现在我们需要不断地改变自己，才能适应新的形势。只有变才是不变的。”

　　在这一点上，林国忠跟他的“中之平”一样，还在蓬勃向上的路上。

　　阳江是林国忠的家乡。大学里，他学习的是建筑专业，毕业之初，林国忠被分配回阳江糖厂，尽管回到了自己熟悉的土地，但这里却无法为他提供广阔的施展空间。“糖厂的建筑工程非常有限，这并不是我的理想岗位。“林国忠吸了一口烟，话语中也颇带踌躇，但当时林国忠还是很快就定下了决心。

　　1993年，工作不久的林国忠跳出了糖厂，开始独立承包建筑工程，凭借自己扎实的专业知识，几年间，他的工程遍布东莞、佛山、清远等地。到1995年，他便出任阳东县第三建筑公司经理。那时候，林国忠只是凭借着自己的爱好与感觉一头扎进这个自己擅长的行业。正值年轻气盛，林国忠也没顾虑过多的事情，“当时天不怕地不怕的，只是觉得建筑这个行业在经济高速发展的广东大有市场，利润空间大，便开始了白手起家之路。”

　　生意做起来了，但林林总总的问题总是在困扰着林国忠，“要把建筑公司拉起来，是需要很多人手的。”为了稳住自己的建筑生意，他也组织了一些同学帮忙，将五六个人联系在自己周围，共同进退。在建筑业摸爬滚打久了，林国忠对各行各业也都有了一个较为深入的认识，尤其是酒店餐饮业。“当时阳江的酒店并没有形成自身的特色，市场潜力还很大，加之我们的经济也还允许，我就决定要进入酒店业。”1998年林国忠开始筹备自己的第一家酒店--中平酒店。自此，餐饮业成了林国忠生命中密不可分的一部分，也就有了与阳江特色餐饮的不解情缘。回首这段往事，林国忠感慨万千。涉足餐饮的决定改变了他的人生轨迹，经过林国忠多年的不懈努力，他的中之平实业已经成为今天阳江乃至广东餐饮业中的一张靓丽名片。

　　外人看来，林国忠是个胆子很“粗“的人，敢“扳命”，这样跨行业的大手笔是冒险之举。但林国忠透露，其实每个决定都建立在周密的市场调查基础上。他一有机会就进行实地考察，反复体验，并请各类人士提意见，有充分的把握后才决定投资。可见，要想成功，光有“胆大”不够，还要“心细”、“思虑周密”，不过最重要的还是他对阳江餐饮业的那份难以割舍的情怀。

　　刚起步的时候，由于人手不够，经营管理也在摸索之中，酒店所有事务都要靠林国忠，“从装修 到招聘，店里的大小事情都得自己做，但依然乐此不疲。”然而，低调的林国忠始终不愿意过多地提及自己创业的详细经历。只是提到，几年前，有位相识很久的朋友评价他说，林国忠让他印象特别深的就是他“很有创业激情”。

　　此话不虚。

　　正是凭借着这股创业激情，林国忠把自己的生意从一家酒店扩展到另外一家，从一个产业拓展到另一个产业。从1999年惨淡经营的阳财实业宾馆，2000年的阳财大酒店，再到2002年的中平酒店，酒店名称的更改显示了林国忠的经营思路和策略，就如中平酒店的名字一样，林国忠的餐饮事业也在平稳中逐步发展。

　　如今，林国忠已经手握中平酒店、莱茵堡酒店、加州红夜总会、中平招待所、龙翔宾馆、恒和房地产 开发有限公司、江建中之平体育场地专业分公司等十多家企业。他的中之平公司成立至今，年营业额、利润均以超过30%的速度增长，2005年更取得销售总收入4898.6万元的好成绩。中平酒店还荣获2005年阳江市第二届艺术文化节“阳江十大名牌食府”、“阳江十大名宴”、“阳江十大名菜”等荣誉称号；2004-2005年连续两年荣获阳江市“重合同、守信用”的荣誉称号；2006年更被评为“广东省

　　餐饮企业100强”、“广东省诚信经营餐饮企业”、“广东省消费者最满意餐饮企业”、“广东省餐饮行业明星企业家”、“广东省餐饮行业服务之星”等。然而，林国忠依然不觉得自己已经成功了，因为他觉得他能把企业做的更大更强，做成百年“强”字号。

　　毅力总是能感动人

　　尽管林国忠现在的事业非常成功，但他却很愿意提及小时候家里并不优越的生活，回忆起少年时代那些或快乐，或心酸的往事，林国忠笑了。也就是从那时候起，他小小的心里开始有一个大大的想法：一定要改变自己的人生，一定要做出一番大事业。

　　午餐的时候，喝了几杯红酒的他更显得兴致勃勃，详细给我们讲了自己小时候是怎样生活和学习的，以及父母兄妹对自己无微不至的呵护。小时候的经历对于他来说，显然是一笔丰厚的财富，不论是有趣的，还是委屈的。

　　现在，他的生活除了工作还是工作。即使是业余活动，也都是跟工作结合在一起的。就连和朋友在一起聊天，“80％的时间都是在谈工作”。

　　而每天工作后，或是睡觉前，他都会利用一小段时间来反省：把一天的工作都在脑海里过一遍，想想有没有做错了什么，有没有什么可以再改进的。“做生意就是如此，这一点我对自己还算比较满意。”林国忠说。

　　在生意场多年的摸爬滚打，林国忠觉得现在的同行和后起之秀太聪明了，自己只有靠勤来补拙。“只要胆大、心细、不怕琐碎的困难，就没有什么事情办不到的。”林国忠笑了。

　　“如果要做大事，连胆量都没有，就意味着你连入围的资格都没有。胆大之后是心要细，办事之前要做足功课，考虑事情要周到。还有一个就是有恒心，能坚持的执着地去追求。有毅力总是能感动人，做生意如此，生活亦如此。”

　　说到这里，林国忠为我们讲了一个他曾经经历的一个小故事，这对他日后经营酒店有很大启示。

　　早在林国忠创业之初，有一次他到河南去办事，当时已是深秋，天下着濛濛的小雨，吸一口空气都会感到丝丝寒意。林国忠几经周折找到想要合作的企业，心中盘算着该如何与对方洽谈合作。但到了之后却迟迟不能见到负责人。他一打听才知道，并不是自己的条件不能吸引人，而是这家企业的负责人由于天气不太好就没有来，不但如此，企业的员工也都显得无所事事，“负责人没有责任心，员工就不会尽职尽责，这样的企业怎么能够有发展前景呢！即使这家企业开出再好的条件，我都不会同他合作。”这件事给了林国忠很大的触动，“老总是员工的榜样，我不求一个好的经理能以一当十，而是要树立一个模范。把自己的优点传下去，以一带十，每个人都保持相当的水准，这就是我的职责。”林国忠如是说。

　　林国忠的中之平实业计划在2007年走出阳江，在广州、深圳、佛山、珠海等地开设分店。“我们将按照固有的经营理念进行克隆，做一家就要成功一家，只要有一家不成功，我们便不会去做。”林国忠的决心很大，说起话来也信心十足，我们有理由相信中之平，因为毅力、责任、细心以及信念早已融入了林国忠和他所有员工的血液之中。

　　管理在于用心

　　近年来餐饮行业可谓是风云变幻，在机遇和挑战中，餐饮企业都在寻找着自己的发展之路，谋求新一轮的变脸。在林国忠的发展战略中，诚信与特色餐饮成了主导。

　　“近年来我们推行以管理为基础、科学为龙头、市场为导向、效益为目标的发展战略，取得了不小的成绩。”一谈起公司的发展，林国忠便打开了话匣子。随着阳江经济的蓬勃发展，特别旅游经济渐渐成为阳江的支柱经济后，中之平主推经济型酒店，以三家星级酒店宾馆为依托，不断丰富公司的产品链，以满足众多旅行社、游客的需要，同时不断完善旅游产品供给的多样性，如代购机票、车票、代订房、代包租车等，成为阳江结合旅游经济最好的酒店之一。

　　中之平公司在经营理念方面，紧跟绿色环保 、节约，健康的社会趋势，在装修上力求简约、别致，在经营上力求健康和节约，从而使中之平公司属下每一家单位都成为装修格调别致，低护理、低损耗的经济型饭店。其中，中平酒店最令人称道的还是其别致的装修风格，宽敞明亮，古朴雅致且健康节约，从地板到墙壁再到布局，这一切都是林国忠一手规划设计的。“每次有朋友来参观酒店，都会对林总的规划与设计竖起大拇指。在一次装修酒店墙壁的时候，为了达到最佳的效果，酒店专门请了设计师来为墙壁粘贴海螺，最后出来的效果虽然工整但始终不能令人满意，林总看过之后只是随便叫几个外行重新粘贴一下，别具一格的风格就出来了。”中平酒店的餐饮经理这样告诉记者。林国忠别出心裁的设计风格，加之具有阳江特色风味，个性化多层次服务，都对中平酒店取得成功起到很大作用。

　　正是在餐饮业竞争不断加剧的今天，林国忠的餐饮企业以压力为动力，在自身发展的同时，不断推陈出新，为消费者带来更安全更美味的菜肴，实现了中平酒店餐饮的良性、和谐发展。

　　现在，很多酒店都面临着“服务员难招、员工难留”的困境，但林国忠的酒店却并未受到这一问题的困扰，酒店的很多员工都不是靠打广告招聘来的，“有很多是以前的服务员介绍来的朋友。”中平酒店的一位经理告诉我们，“每个服务员都有自己的朋友圈子，哪个酒店好、哪个老板对员工如何，这个朋友圈子是相互交流的。真诚对待员工，不仅员工自己不会走，还会把自己的朋友介绍这里来做。”所以，在林国忠这里不存在员工“难招、难留”的问题。

　　谈起人员管理，林国忠说，很简单，他就坚持两条原则：首先是让员工明白，他的职责是满足客人，老板的职责是满足员工；其次，不仅让员工安心在这里工作，还要让家人支持他们在这里工作。对第一条，林国忠解释说，员工的职责是最大限度地满足客人，争取让每个客人高兴而来满意而归，老板的职责就是最大限度地满足员工，争取让每位员工喜欢在这里工作、做好自己的工作。所以，他不排斥员工的任何要求，而且最大限度地满足他们的需要。在这里工作，工资不能随意降，任意扣，不能延时发。每当员工遇到一些自己无法解决的困难，林国忠也乐于伸出援助之手，做些力所能及的事情。

　　争取员工家人支持他们的工作，是林国忠的“留人法宝“。他说，孩子在一个单位工作，父母最关心的问题就是这个单位如何、单位的老板怎样？要让家长了解你的企业，了解老板的为人，家长信任你，势必会支持孩子在这里工作。中平酒店有一个不成文的规定，员工的父母来看望孩子，酒店负责安排员工家人的住宿、吃饭，派酒店经理陪同吃饭，离开时买好车票、水果送他们回家。

　　林国忠说，员工管理不在于“管”，而在于是不是用“心”。

　　做则问心无愧

　　林国忠一直都是在默默地工作，很少出现在公众面前。他说，一个企业可以很出名，但企业家最好是沉稳、务实一点，尤其是在中国社会。而且，自己觉得现在还不能算是成功，只有笑到最后的才是胜利。因此，他不愿意在媒体上露面，即使在记者的一再追问下，林国忠也只愿意多谈一下酒店那独具风味的特色餐饮，但企业的社会责任是个例外。

　　林国忠在谈到“企业责任”时提到，“一个企业只有真正承担社会责任，这个企业才能成为好的企业公民，一个合格的企业公民应该实现员工权益、环境、社会公益事业、供应链伙伴关系、消费者权益等方面的价值最大化。在这些原则的指导下，我们这些年在发展过程中，不仅考虑到企业自身的利益和收益，同时也考虑到对社会的回报和贡献。”

　　为了回报社会，林国忠时常为一些遭遇挫折生计困难的人伸出援助之手，他经常为贫困地区、希望小学捐款捐物。时间比较充裕的时候，他还会带着一家人走访资助地区，“这能让我的女儿从小就注重爱心的培养，让孩子在小的时候就树立一种爱心和责任心, 朴实做人,踏实做事。这会让她受益终生。”

　　一个和谐、健康行业秩序的缔造，需要更多餐饮企业参与进来一起用心去构建。如今，林国忠所率领的“中之平”已经为行业塑造了一个标准的参照物。

　　试想，如果餐饮行业能够多一份社会责任和企业良心，少一份自私与急功近利的心态，那么整个行业的和谐、健康发展将指日可待。而每个餐饮企业自身的竞争力，也将取得一个新的突破。

　　平常除了工作之外，林国忠还特别喜欢一种休闲方式，那就是欣赏书法。小时候的林国忠写得一手好字，由于以后学习和工作的缘故，林国忠的这一特长便不情愿的荒废了。但时至今日，他还是对书法情有独钟。在他的办公室内，各有千秋的名家书法挂满左右，工作之余，他会静静地坐在那里欣赏一下。 “这些对心灵是一种洗礼，能起到净化心灵的作用。”在做生意和做人之间，他觉得：这都与书法有共通之处，“至少从书法里可以看出一个人的性格。”

　　对于现在的餐饮行业，林国忠有着很高的期望。问及今后行业的发展目标，他变得有些严肃：“脚踏实地，一步一步走下去，做到问心无愧。”

　　要做到问心无愧，就要争取完成自己心里最大的目标。而在林国忠心中，除了“中之平”高速稳健的发展，还有一个更大的目标：广东的餐饮企业都能越做越强。

(责任编辑：李淑琴)