“黑暗餐厅”将抵上海 豪言两年亚洲开20店

　　　在伸手不见五指的环境下用餐会是什么感觉？《每日经济新闻》昨日从北京乐港餐饮管理有限公司获悉，亚洲首家黑暗餐厅“巨鲸肚”即将于本周六在北京正式开业，届时将推出售价高达1888元/位的开业“处女盛宴”。

　　用餐刺激菜品一般

　　“让消费者体验与众不同的就餐感受，走进盲人的世界”是黑暗餐厅的最大卖点。据了解，餐厅内没有一丝光亮，所有顾客只能摸黑用餐，为了保证餐厅内绝对黑暗，手机、打火机、夜光表等发光物体都必须存放在寄物箱内。餐厅采用粤菜西吃的模式，人均消费100-150元。乐港餐饮董事长陈龙告诉记者，黑暗餐厅在北京试营业一个月以来，几乎天天爆满，如今预订情况已排到了半个月以后。

　　不过，记者随后在大众点评网上看到，不少去黑暗餐厅体验过的网友表示，这家奇特餐厅的确非常有趣刺激，但菜品味道和上菜速度却不令人满意。“食物非常一般，如果是为了吃饭我肯定不会再去。”、“吃半冷不热的食物，在吵闹无比的黑暗中等了40多分钟还没有上菜。”……对于这些评论，陈龙解释说，这些都是刚开业头几天发生的，因为生意实在太火爆，餐厅当时预备的人手严重不够，所以才会发生这些状况。

　　陈龙告诉记者，安全是黑暗餐厅首要考虑的因素。餐厅有两个安全出口、两个安全照明、红外线监控仪，有服务员专门守在照明开关旁，正式开业后还会安装摄像设备，以保证黑暗中的人身安全。

　　登陆上海亚洲扩张

　　“市场反响远远超出我们预期，因此公司决定加速品牌拓展，到2008年将在亚洲开设约20家黑暗餐厅，其中，中国大陆开设10家左右。”陈龙表示，计划拓展的这20家黑暗餐厅将以直营店为主，配合一部分国内及国际加盟店。

　　黑暗餐厅的第二家直营店已确定于春节后在上海正式开业，目前正在洽谈签约。和北京店相比，上海分店的经营规模将更大，档次会更高。“北京店只有80多个餐位，而上海店则将有100多个，并设置包厢、闹区、静区等。”接下来，广州、大连和杭州的三家大型店也将陆续开业。此外，位于台北、香港的黑暗餐厅直营店目前也在洽谈之中。

　　记者从该公司网站上看到，“巨鲸肚黑暗餐厅特许加盟方案（2007年）”已正式向全球公布。连第一家店都还没正式开业就开始搞加盟，这在餐饮界实属少见。当记者对该品牌的经营模式是否已成熟提出怀疑时，陈龙解释说，其实黑暗餐厅在欧美国家早就有了，“我们的经营模式就是从它们那复制过来的。”

　　“巨鲸肚”急觅盲人服务员

　　按照欧美国家经营黑暗餐厅的惯例，其服务员都是由盲人担任，为客人领位及上菜，这样既为盲人制造了就业机会，又让一般人能了解盲人的世界。而在“巨鲸肚”，担任服务员的却是佩戴夜视镜的正常人。

　　对此，陈龙解释，其实公司一直都在招盲人服务员，但不知是何缘故，总是很难接触到需要找工作的合适的盲人，但今后肯定还是要以盲人服务员为主。

(责任编辑：悲风)