一元“放心碗”来了(图)

　　新快报记者 黎广

　　早在上世纪90年代初，广西的南宁、柳州等地就已经产生了集中式的餐具清洗消毒企业。经过十几年的发展，目前我国已经有30多个城市酒楼的餐桌上出现了这种所谓的“放心碗”。

　　“落后”十几年的广州，近期已有用薄膜纸包着、1元钱一套的“放心碗”悄然出现。对于“放心碗”，推行“放心碗”的用意和好处，当然不说自明；但是，“1元钱一套是否太贵”、“是否强制推行”、“强制推行又是否意味着强买强卖”和“碗筷干净菜肴有问题怎么办”等问题，在“放心碗”赢得赞扬声的同时，也在不可避免地面对着社会各界的质疑。

　　若用“放心碗”原有餐具难处置

　　1月7日，中央电视台曾报道增城推出“放心碗”一套“一元放心碗”包括2个汤碗、1个碟子、1个杯子、1把勺和1双筷子。消费者要使用这种餐具，需要额外支付1块钱。餐厅表示，这1块钱是碗筷的消毒成本。然而据记者在增城走访的数十个餐厅后发现，竟然没有一家餐厅使用这种“放心碗”。增城挂绿广场食街的楼面负责人周彩欢表示：“增城现在没有‘放心碗’，不放心可以自己用开水烫。”食街对面的海鲜酒家同样表示：“我们的餐具已经自己消好毒了。”

　　在广州，同样有不少的餐馆不愿意用一些厂家所提供的“放心碗”：首先，我们有自己的碗，用了他们的以后自己的餐具就失去作用了，又舍不得扔掉。而且还要多向客人收1元钱的费用，本来就不是做大生意的，而且又都是些熟客，“怎么好意思以这个名目来收钱？”在石井聚君餐馆的老板冯泽文表示。“尽管我知道他们提供的餐具确实很干净。”

　　同时，他还遇到了另一个难题，“洗碗工其实是我们家的远房亲戚，家里的生活条件很差。但是现在在这里每个月可以挣几百块钱，而且还和我们厨房和楼面的员工关系非常好，我总不能为了‘放心碗’而让他们回老家吧。”

　　面对一些客人的询问，冯老板只能无奈地表示店里暂时没有这样的餐具提供。

　　下午六时半，餐馆里的人明显多了起来。“主要是这里的东西好吃，总不能因为他们没有‘放心碗’而去其他地方吃吧，而且他们装菜的碗都是自己的，光有‘放心碗’也没有什么意义。”在聚君餐馆附近某军校读书的曹士官说，“我们又不是来吃碗的。”

　　一些小型餐馆则表示，自己一碗面才卖2块钱，怎么可能用到一块钱的“放心碗”。

　　大酒楼则一致表示，自己原有的高档餐具才衬得起酒楼的档次，因此绝不会选择印有其他公司名字、且档次实在不敢恭维的碗碟在自己餐厅里使用。

　　还有厨师提出了这样的疑问：大酒楼的消毒水平其实不用担心；但对于卫生条件差的酒楼，“放心碗”其实没多大作用，从卫生角度考虑，菜肴的重要性明显要比碗筷高出许多。

　　暗中有回扣吃亏的是消费者

　　今年26岁的周勇是湖南怀化人，两年前在厦门做销售代表。由于没钱赚，便来到广州推销某公司的“放心碗”。

　　“比起一些旅游城市，广州的‘放心碗’起步晚，但势头似乎很猛。现在我们平均每天要使用20000多套放心碗。”周勇在说“20000多套”的时候有意加重了语调。

　　据周勇透露，他们所提供的碗筷每套成本9块钱，而普通的餐馆一般只会使用价值5毛钱一个的小饭碗。”在档次上，用我们的餐具就高档很多。“他拿出了推广的传单，指着上面的照片说：“你看，都是白白的。”

　　记者注意到，周勇所在厂家“放心碗”的厂址坐落在增城。“我们的公司在增城，其实工厂在黄埔，占地1000多平方米，一条流水线有40多米，每套“放心碗”的产生要经过包括红外线消毒等19道工序。”

　　在走过大大小小的广州餐厅以后，周勇说：“为了节省电费，绝大多部分的餐馆都不消毒。”据观察，广州许多餐厅对碗碟的处理都是将碗碟放在一个大盆子里，倒上洗洁晶洗一遍，然后再过水，放进没有接通电源的消毒碗柜里。为了节省成本，不少餐馆都是使用0.5元/斤的洗洁精。

　　为此，周勇也同样站在餐厅的角度对餐厅的相关负责人进行游说：“不仅可以节省水电费，而且原来四名洗碗工现在可以减少到两个。”

　　由于工厂同样处于起步阶段，周勇每个月也入不敷出。“平均下来每个月要开销两三千元，但是现在我还没有在这里挣到一分钱。”据了解，广州现在有4家提供“放心碗”的企业，周勇所在的那一家在综合实力上排名第二。“对于一间不收茶位费的餐厅来说，我们可以把这1元当成茶位费进行收取。总之我只收8毛钱，虽然宣传单上印着1.5元，但是以1块钱的价格推销出去，我们同样会给餐厅提成1毛，同时也会给你奖励1毛钱。”也就是说假如餐厅每天的人流量达到500人，那么餐厅和那个联系人每月可以增加收入1500元。”

　　“当然，这2毛钱你也可以自己全部放进自己的兜里。”周勇神秘地说。　　图：去酒楼吃饭是一件开心的事，但若被强制消费1元一套的“放心碗”，开心可能就会打折扣。朱文海/摄

　　“放心碗”都得外购怎对酒楼放心？

　　接受记者采访的消费者中，大多数对“放心碗”提出了反对意见

　　当被问起是否使用过“放心碗”的时候，在天河某写字楼上班的麦敏婷一脸的惊愕：“还有这样的东西吗？从来没有听说过哦！”

　　一向对饮食比较讲究的广州“土著”麦敏婷表示：“自己的健康当然是最重要的，一块钱买个健康和安心，所以只要餐厅提供，我一定会用。和茶位费这种‘霸王条款’来比，我觉得这个可以让我选择用还是不用的卫生碗筷实在太温和了。”

　　“其实一餐饭下来常常是几百块钱，也不差这几块钱了。即使餐厅真的把他们的碗筷进行了消毒，我还是不会放心地用，这是在广州呆久了的人的心里定势，肯定还是要用开水烫一遍的。这不还是浪费了能源吗！”

　　有消费者认为价格偏高

　　持相反意见的同样大有人在。“我在这里吃饭，仅仅只是需要一套卫生的餐具就要收我的钱，这根本就说不过去。”学者气息很强的王俊善表示，“其实现在大家都不会在意这一两块钱，平时偶尔一个不小心就会花掉几十块钱。在‘放心碗’上收的这一块钱看似不多，但是它太具有象征性了。作为餐馆连一套让人放心的碗都无法提供，怎么能保证他们提供的饭菜就干净？”

　　说到这里，王俊善有些激动：“而且那一块钱积少成多。本该是免费提供的东西，却成了某些人的赚钱工具，谁知道这里面有没有猫腻啊！”

　　同时，王俊善也对每套一元的“放心碗”提出质疑：“这一块钱要么由餐厅来掏，假如他们不自己掏的话又肯定会将这个成本转嫁到其他的费用上来收取。而且一元一套的价格实在是偏高。”

　　强制推行恐担“强卖”罪名

　　《消费者权益保护法》明确规定，消费者在消费时，有自主选择权和知情权。因此，消费者在酒楼、餐馆消费时，酒楼、餐馆的业主或服务员应提醒消费者，“放心碗”是一种选择性的消费品。

　　一旦消费者说“不”，那么酒楼、餐馆业主有义务免费提供符合国家卫生标准的本酒楼、餐馆的消毒餐具。否则，强制消费者使用“放心碗”就属于强买强卖，消费者可以拒绝支付这部分款项。

　　据了解，在去年8月份推出“放心碗”的海南三亚，普及率至今仍然让人头大：如今“放心碗”的使用量每天仅2000套左右；而据有关部门统计，三亚市每天在外就餐的人数约有5万人，这也就意味着“放心碗”的使用率不足5%。

　　推行“放心碗”工程，也有城市取得了成功。据了解，桂林以市政府牵头，成立了桂林市餐具消毒中心，并投资200多万元新研制开发集中式套餐消毒餐具,执行国标的消毒卫生标准,生产和储运的各个环节均在自治区公共卫生监督所和桂林市公共卫生监督所的监督下进行。他们的收费是2元一套，消费的人群主要是游客。

　　广州的“放心碗”工程是否也需要由政府来牵头？周勇表示，作为一家民营的企业，他们正在计划成立消毒协会，并积极寻求官方的支持。

　　新闻链接

　　“放心碗”生产车间仅两成人有健康证

　　新快报讯 2006年底，三亚市工商局公平交易分局对某“放心碗”生产厂家进行突击检查。

　　在该公司的生产车间，执法人员看到一些员工在身穿便服、没戴口罩的情况下，在无菌室里进行餐具包装。当工商执法队张队长要求该公司的欧副总出示员工花名册及健康证时，花名册上共计36名员工，该公司只能提供8名员工的健康证。

　　随后，执法人员对该公司的产品包装进行检查，初步认定筷子的包装袋为不可降解物，不仅易造成环境污染，同时在高温情况下会产生有毒物质对人体健康不利。另外，该厂使用的洗洁精因内含福尔马林且活性物质过少而正在抽检过程中，属于无生产许可证产品。

(责任编辑：田瑛)