质检总局盘点07年货（一）北京烤鸭产品

　　２００７年“春节年货”北京烤鸭产品

　　信息来源：国家质量监督检验检疫总局 食品生产监管司

　　北京烤鸭是以北京特产填鸭烤制而成，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

为了加强对中华传统特色产品的质量监管，确保“春节”期间的产品质量安全，国家质检总局组织对北京烤鸭进行了专项国家监督抽查。本次共抽查了23家企业的23种北京烤鸭，基本覆盖了北京市所有生产北京烤鸭的企业。经过检验，烤鸭全部合格。同时对产品中附带的甜面酱进行了检验，发现部分产品存在质量问题。

　　抽查统计结果表明，北京烤鸭产品总体质量较好，本次专项监督抽查烤鸭的检验项目有卫生指标铅、亚硝酸钠、苯并（α）芘、苯甲酸、山梨酸和微生物指标菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌），检验项目经检验全部合格，消费者可以放心购买食用。甜面酱存在的主要问题是超量使用防腐剂（苯甲酸、山梨酸）和超范围使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素）的问题。

　　针对本次抽查中反映出的质量问题，国家质检总局已责成北京等质监部门依法对生产和使用不合格甜面酱的企业进行处理。目前企业已经召回了不合格产品，全部换用了合格甜面酱。国家质检总局将对质量好的产品及其生产企业进行宣传，引导消费者对产品的选购。同时，继续加强对该类产品的抽查力度，切实提高产品整体质量水平，为消费者营造放心满意的消费环境。

　　质检总局提醒广大消费者，消费北京烤鸭需要注意以下几点：一是尽可能在正规的商店或超市里购买北京烤鸭，这些商店或超市的进货渠道规范，一旦出现质量问题能得到妥善解决。二是选购有“QS”标志的北京烤鸭。三是查看标签及包装。首先观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，标签是否完整，产品是否在保质期内。北京烤鸭一般采用真空包装，可以常温保存，但若发现有胀包现象，不可食用。

　　附件：1、２００７年“春节年货”北京烤鸭产品专项国家监督抽查部分质量较好产品及其企业名单

　　2、2007年“春节年货”北京烤鸭产品袋内甜面酱专项国家监督抽查部分质量较差产品及其企业名单

　　附件1：２００７年“春节年货”北京烤鸭产品

　　专项国家监督抽查部分质量较好产品及其企业名单

　　注：排名不分先后。

　　附件2、2007年“春节年货”北京烤鸭产品袋内甜面酱

　　专项国家监督抽查部分质量较差产品及其企业名单

　　注：排名不分先后。

(责任编辑：魏喆)