超2万平方米专业食品店亮相 第一食品打造“提案型”零售专卖

    2万平方米的专卖店都超过了一般大卖场的规模 本报摄影记者/高育文

    “五角场店的开张是我们业务的一个转折点。”第一食品(600616.SH)负责零售的总经理朱晓翔在接受《第一财经日报》专访时如是表示。

    朱晓翔告诉记者,上个月初,第一食品五角场店正式开张。在大卖场便利店杀入中原后,传统食品商店除了少数几家老字号外,逐渐销声匿迹。而第一食品这家面积超过2万平方米的超大规模专业食品店却要在大卖场、便利店占主导的食品零售行业中杀出一条血路。

    据朱晓翔介绍,在经历了“食品零售业生存价值是不是已被大卖场瓜分完毕”的争论,以及几次拓展失败后,第一食品逐渐明白复制南京东路老店模式不可能成功。“我们需要新的模式。”朱晓翔表示。

    五角场店是第一食品在专业食品零售业态中探索的创新商业模式。在朱晓翔看来,大卖场和便利店满足的是人们的基本购物需求,而第一食品要做的便是提供更多,即为消费者提供全方位的生活方式建议。这就是第一食品所探索的提案型食品零售专卖的高端路线。

    首先,产品种类繁多,专业分类细致是专业食品店区别于超市的卖点。以桂圆为例,从直径29毫米、30毫米、31毫米等不同档次依次陈列,而营业员的专业提议也不同于超市中消费者自己的“盲选”。

    在处理零供关系上,第一食品是全国第一家取消供货商进场费的零售商。“尽管降低了进场门槛,但我们提高了质量门槛。”朱晓翔表示,“我们的采购网络已经做了几十年。”在其看来,这也是公司对于跨国超市、便利店的优势之一。

    此外,第一食品还将打造食品礼品概念。这也将其他礼品店纳入竞争范畴。只有改变人们的送礼习惯,将高端食品纳入日常礼品,甚至公司礼品范畴,才能获取高端礼品市场丰厚利润。

    业内人士指出,在大卖场便利店竞争日趋激烈的今天,传统食品店利用专业优势,有可能东山再起。不过,第一食品这一模式将直面大卖场、便利店,甚至礼品店等不同对手,如何动态把握食品零售市场现状与发展趋势,提升盈利能力,依旧是公司战略转型的关键。

    正当第一食品谋划零售重振之际,大光明集团宣布成立,与此同时,集团也开始了内部调研。华泰证券对于第一食品的年报点评中称,上个月底上海市政府高层官员在光明食品公司召开会议,表达了政府支持食品集团做大做强的愿望,但各子公司的具体整合工作还没有讨论完成。这一消息得到第一食品方面的证实。

    目前,大光明旗下零售资源还包括农工商超市,好德、可的、光明等三家便利店,以及伍缘折扣店。

    光明在零售业上的调整可能形成以不同品牌占据不同市场的格局,某一细分市场也可能走多品牌线路。