“老字号”遭遇内外夹击 七成老字号仅能维持

　　　历经百年沧桑传承至今的“老字号”，积淀与聚集的不仅仅是深厚的文化底蕴和老百姓的偏爱，老字号金字招牌带来的经济效益同样令人“垂涎欲滴”。于是，在热爱和追捧“老字号”品牌的“粉丝”中，增添了涉嫌侵权混淆市场的“李鬼”，多了外资企业虎视眈眈的目光，而传统企业自身“新陈代谢”较慢的弊病也使得“老字号”身处“内外夹击”之中，生存环境不断恶化。

　　民族品牌中蕴涵的巨大经济价值应该以何种姿态在新的经济形势下再生，成为打响“复兴老字号战役”的首要问题。

　　七成老字号仅能维持

　　“头戴马聚源，脚踩内联升，身穿瑞蚨祥，药问同仁堂”这样的一句北京民谣反映了“老字号”在百姓心中的地位。而近年来，除了个别企业的发展势头令人欣慰外，很多“老字号”随着岁月的浮沉也淡出了消费者的视线。

　　上周，在中国连锁经营协会举行的“老字号”发展研讨会上，北京老字号协会副会长刘满来阐述目前老字号企业发展现状时表示忧心忡忡。

　　据了解，建国初期全国中华老字号企业大约有16000家，涉及餐饮、医药、食品、零售、烟酒、服装等行业。但是，由于种种原因，经营不善的老字号企业频频破产。1990年以来，由国家商业主管部门评定的中华老字号只有1600多家，仅相当于建国初期老字号总数的10％。

　　刘满来告诉记者，北京目前有经营活动的老字号约有160多家，但其中经营状况良好的只有30％-40％的企业，大部分“老字号”处于维持存活的状态。虽然这个比例不高，但在全国范围内还算状况较好的，其他地方的老字号企业出现“127现象”。即，20％的企业经营状况良好，70％的企业仅能维持，另有10％已经破产或处于破产边缘。

　　刘满来认为，体制上的束缚是导致老字号企业发展速度慢的症结之一。他表示，很多老字号企业原是纯国有股份的，有些企业在改革体制后，仍然出现“一股独大”的局面，老机制老弊病老问题套牢了“老字号”，制约了企业的发展。

　　“李鬼”砸了金字招牌

　　“老字号的声誉非常重要，一旦出假不仅仅是一家的声誉受损，而是会砸了百年来的金字招牌”。刘满来的话意味深长。而“李鬼”并没有因为“老字号”品牌的金贵而敬而远之。

　　今年在地坛庙会上遍地开花的隆福寺小吃全部是假的，而真的“李逵”根本就没有参加。刘满来介绍，这些隆福寺小吃多是外地人办的，真正的隆福寺小吃目前北京仅有一家，而这个春节没有参加任何庙会。

　　事实上，类似这样的事件在日常消费中并不少见。近日，记者走访发现，“王麻子”刀剪铺在崇外大街、宣外大街、菜市口等处都有开设，真假难辨，而每家都说自己是真正的王麻子后代。

　　中国连锁经营协会秘书长裴亮在提及此问题时表示，知识产权的保护确实是老字号企业面临的重要问题。据悉，没有注册商标也是制约老字号打假的瓶颈。

　　外资企业虎视眈眈

　　随着外资对国内市场开放程度的加深，“老字号”的巨大商业价值也吸引了很多外企的眼球。据去年８月由中国品牌研究院编制的《首届中华老字号品牌价值百强榜》显示，“老字号”的品牌价值不可小视。同仁堂的品牌价值高达29.55亿元位居榜首、全聚德的品牌价值约为15.36亿元、东来顺约为9.34亿元。据悉，餐饮业和食品业老字号品牌的平均价值为３亿元和２亿元左右。面对如此具有吸引力的市场，外资企业蠢蠢欲动。

　　刘满来认为，“老字号”与外资企业的合作并不是不可以尝试，但是应该遵循中方控股的原则，否则品牌卖出后“老字号”很可能荒废在外资企业手中，得不到很好的发展。

　　据了解，早于张一元、吴裕泰等茶叶店的“京华茶叶”曾红极一时，占据北京市场80％的市场份额。而1999年，“京华茶叶”由其上属机构北京市二商集团作价转让给外资企业联合利华，从而杳无音信，荒废了“老字号”，很是可惜。“近来这一品牌又被北京市茶叶公司买了回来，准备重新打造”。刘满来透露。

　　专家观点

　　特许加盟

　　助力复兴

　　对于“老字号”的复兴，中国连锁经营协会秘书长裴亮表示，特许经营是好的工具。在特许经营领域内较为知名的品牌，如麦当劳、肯德基等，一直受到了投资人的追捧，然而他们的加盟条件往往很高，不是一般投资人所能达到的。特许经营的核心内容是品牌价值和标准化，国内老字号企业的品牌家喻户晓，是宝贵的资源，只要他们在创新体制、更新观念、开阔思路等方面下功夫，引入连锁经营的模式，积极探索可持续发展的策略，他们的投资价值和潜力将非常大，投资回报不一定亚于国外的特许品牌。

　　今年5月1日正式实施的《商业特许经营管理条例》中规定的，备案、信息披露等制度，规范了市场，对老字号企业开展加盟有积极的作用。