味千中期利润增90% 原料涨价毛利率反升(图)

⊙本报记者 于兵兵

　　刚刚上市五个月的味千中国（0538.HK）昨日公布上半年业绩报告。和众多已经披露业绩报告的食品类企业不同，在内地和香港等地经营拉面连锁店的味千中国并未受到食品原材料价格上升的过多影响。

　　提高售价保证毛利率

　　今年前六个月，味千中国营业额3.9亿元，同比上升41.6%，利润超过1亿元，增长90.6%，毛利率68.1%，同比上升5.2个百分点。这是已公布中报的食品类企业中，少有的毛利率不降反升的案例。

　　对此，味千方面的解释是，主要原料实现当地采购和适当提高售价是保证毛利率稳定的原因。据了解，上半年味千食品单价上调9%。

　　正在启动加盟模式

　　另一方面，一直采用直营方式经营拉面连锁的味千中国正在启动加盟模式，以期在最短时间内快速扩张企业的门店资源。数据显示，截至今年6月，味千拉面门店总数150家。根据公司计划，2007年底，味千拉面门店数量将急扩至200家，到2008年底将达到320家，其中50家将为加盟方式（特许经营）。

　　此前，一些同类餐饮连锁经营机构为提升门店质量，已经在陆续收回加盟门店，全部走直营路线，以先保证食品和服务品质。专家称，连锁加盟的分散性目前仍是制约餐饮连锁机构规范运作的瓶颈。

　　而此次味千拉面反其道行之，旨在“配合集团增长策略，扩展地区覆盖”。为同时实现扩张与品质两个目标，味千采取了“地区加盟”的中间战略，即以城市为单位招募加盟企业，该城市所有加盟门店由一个加盟商统一管理。

　　“我们现在已经确定的第一个试点城市是杭州。”味千中国相关人士表示。到今年年底，味千将开出首批10个加盟店。

　　5.2个百分点

　　今年前六个月，味千中国毛利率68.1%，同比上升5.2个百分点。