新天地酝酿餐厅菜单标识卡路里

　　“蟹柳烩芦笋”富含蛋白质和氨基酸，“素食品三明治”由全麦面包制成。昨天，新天地首批19道“健康菜”出炉。记者在菜单上看到，每一道健康菜上都清楚地标识着“卡路里”、“蛋白质”、“脂肪”等的含量。记者了解到，随着新天地健康时尚窗口的推介，今后将推动其中的餐厅菜单上标识“卡路里”。卢湾区爱卫办表示，推动“卡路里”标识菜单关键需商户支持。

　　本报记者 张彩平

　　健康菜端上来几分钟见底

　　昨天下午5时许，新天地首批16家餐饮店推出了第一批19道健康菜正式与市民见面。“三虾豆腐脑，不仅入口鲜滑，由于以鸡高汤代替了味精，不仅保证了营养，还让这道菜更美味、健康。”主持人的话音刚落，围观的市民便迫不及待地依次品尝，不到五分钟就见了底。尽管昨天的傍晚有些寒冷，许多路过者依然耐心地排队等候品尝。

　　卢湾区爱卫办透露，这19道健康菜有一个共同点，就是少油、低钠、低糖。集中推介，面向市民，是希望通过这样一批健康菜的推出引领市民，尤其是时尚消费群的健康饮食理念。

　　新天地酝酿菜单标识“卡路里”

　　与普通饭店菜肴的菜单介绍不同，记者在首批健康菜的宣传单上看到，每道菜上都清楚地标识了“卡路里”、“蛋白质”、“脂肪”等。例如“芙蓉海鲜”，185千卡、脂肪1.1克、蛋白质37.6克。“标识了菜肴的营养成分，点菜人就可以看成分点单，如果要减肥的时尚人士可以点一些脂肪含量低的；而如果有一些高血压、糖尿病的慢性病患者则要注意盐和糖的控制。”卢湾区爱卫办的傅贵仪介绍说。

　　卢湾区爱卫办透露，还将努力推动新天地的餐厅推出“健康菜单”，即在菜单介绍上不再只是传统的一个菜肴名称，而是对其中的“卡路里”含量等进行详尽介绍，让消费者能知道自己点的菜是否营养健康。

　　“卡路里”标识菜单推广需商户配合

　　目前，卢湾区爱卫办已组织对新天地餐饮店的负责人和大厨进行“营养培训”。卢湾区爱卫办透露，如果在新天地里的餐厅都推出"健康菜单"，将首先对其菜肴进行科学的营养分析，推进顺利，还将在淮海路沿线的餐厅推进这一做法。

　　据介绍，在饼干、饮料、罐头等包装食品上标识“卡路里”等是国际通行的做法，也是法律、法规的硬性规定。不过，区域内餐饮单位自主在菜单上标识“卡路里”将属首创。“有关部门协助对菜肴的营养成分进行分析并不困难，不过要推广"健康菜单"关键要餐饮企业配合，由于新天地的消费群体不同，许多餐饮企业已表示愿意尝试，这归根结底是政府提倡、商家自愿的行为，在本市其他区域能否推广，关键要看商家的意愿。”卢湾区爱卫办有关人士说。