“国人厨房”河南向食品工业要效益

　　“国人厨房”河南向食品工业要效益

　　——看河南粮食产业发展（下）

　　无法安枕于农业大省、粮食大省地位的河南试图完成一种蜕变：由农业大省向农业强省转变，由经济大省向经济强省跨越。为此，河南选择了“以粮促工、以工哺粮”的路子

　　■“产粮大省 粮食问题观察”（七）■本报记者 杨崇伟 张正良

　　一枝独秀不是春。

仅仅安枕于农业大省、粮食大省的地位是远远不够的，河南必须完成一种蜕变：由农业大省向农业强省转变，由经济大省向经济强省跨越。而作为全国最大的农业省，河南破解“三农”难题的关键在于必须首先做好农业这篇大文章。

　　“要把农业做好仅仅围着农业本身绕圈圈是不行的，必须与工业结合起来。”河南省商业经济学会副会长宋向清说，“依靠农业把工业做大，依靠工业把农业做强。”

　　以粮促工

　　“无商不活，无工不富”，农业向工业靠拢、粮食向工业转化成为河南做强农业必须跨越的第一道门坎。拉长农业的产业链条，提高农产品的深加工能力，增加农产品的附加值，转移农村富余劳动力，把农业真正引导到产业化的发展路子上来。

　　近年来，依托丰富的农产品资源，河南形成了一批龙头企业集群，全省１１６７４个农业产业化组织中，有龙头企业带动性的就有５７２４家，年销售收入亿元以上的农业企业就有４００家，３０亿元以上的有７家，国家重点龙头企业有２３家。目前，河南全省已形成了面粉及面制品企业集群、肉类加工企业集群、速冻食品加工企业集群等全省性的龙头企业集群，同时还形成了灵宝果汁加工、郸城玉米加工、濮阳油脂加工、淇县禽肉加工等一批县域范围内的龙头企业集群。

　　大浪淘沙，一批农产品优势品牌在市场的打磨下脱颖而出，“华英鸭”、“大用鸡”、“金苑面粉”、“三全凌”汤圆、“思念”水饺、“莲花”味精、“双汇”火腿肠，如今已风行全国。国内市场调查显示，每十箱方便面有三箱来自河南，每十根火腿肠有五根出自双汇，每１０个汤圆有６个出自郑州三全，每１０个饺子有５个是郑州思念的，麦当劳、肯德基在中国的主要半成品原料中，９０％来自河南。２００７年河南食品工业规模以上企业销售收入超过２０００亿元，食品工业成为河南不可或缺的支柱性产业。

　　“河南已经成为名副其实的‘国人厨房’。”河南省农业厅总经济师、资深农业专家魏仲生说。

　　在河南农业产业链条不断拉长的过程中，逐渐涌现出了一批农民专业合作经济组织。这些组织本着“民办、民管、民受益”的原则，通过为成员提供技术、信息、生产资料供应和农产品销售等各项服务，迅速成为发展农业产业化经营的生力军。

　　以工哺粮

　　河南粮食在促进其工业迅猛发展的同时，获益最大的食品加工业反过来对河南粮食，乃至全国粮食的“长治久安”发挥着越来越大的导向作用。

　　“食品加工业对河南农民最直接的好处是增加了收益，也因此提高了农民种粮的积极性。”宋向清说。

　　为大量获取满足自己特殊生产需求的粮食品种，一些食品加工企业已经把触角延伸到田间地头。在河南延津，许多加工企业直接与农民签订协议，种子、化肥由企业提供，甚至有些田间管理、庄稼收割也由企业来做，农民土地上出产的粮食还能以不低于市场的价格被全部收购。农民种庄稼简单到只要提供土地就行了。这种逐渐形成的“企业＋种植基地”的产业化经营路子为加速河南粮食的优质化进程，提高河南粮食单产、总产立下了汗马功劳。

　　食品工业反哺农业的一个很直观的例子是：双汇集团与外企在河南临颍、偃师等地合资兴建的生猪养殖场不仅带动了当地饲料加工业的蓬勃发展，而且也使当地优质玉米的种植面积迅速扩大。原因很简单，生猪养殖场使当地玉米的价格高出周边几分钱，增加玉米种植面积能为当地农民获得更多的收益。

　　来自河南省农业厅的材料显示，近几年，河南粮食的种植面积每年都增加几十万亩。

　　“食品加工业对河南粮食的反哺作用尽管目前表现得还不十分明显，但其产生的积极影响则是潜在的、长效的。”宋向清最后说。