雀巢公司在黑龙江双城市建有78个奶站,覆盖2.4万奶农,日收生鲜奶1300吨左右,每天支付奶款约300万元。为确保生鲜奶质量,雀巢公司抓住生鲜奶质量安全的关键环节,建立了较完整的奶站管理模式。
一是严格管理奶站人员。
二是严格控制奶源质量。公司对奶站的生鲜奶进行酒精试验,对生鲜奶中多项指标进行定期检测;每次交奶都要进行取样,公司用冷藏车运回化验室进行检测,再由财务部计算奶资。每次取完奶样后,记录奶户交奶量。
三是严格监管运输过程。公司派槽车到奶站拉奶,奶站工作人员首先检查槽车铅封是否完好,防止槽车在装奶前受到污染。检查合格后装奶,并用奶站特有的铅封再次封好。公司在工厂及奶站都严格检查并记录铅封状态。在奶槽车回到工厂后,首先要检查铅封是否完整,然后取样进行一系列检测,经检验合格后才能进行加工。
四是实施自动化管理。启用自动刷卡交奶系统,把所有奶户、奶牛均纳入计算机系统管理。奶户向雀巢公司交奶前必须申请注册,奶农得到奶户号后,雀巢公司与奶农签订生鲜奶收购合同,并宣传公司的质量要求、价格体系、付费方法、养殖经验和技术等等。
此外,雀巢公司双城奶站还为奶农开展科学奶牛饲喂、生产优质牛奶、相关卫生和食物安全知识的免费培训。
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