告别吴江路

　　一家名为“西北郎”的小烧烤店将和那些门前总是排着长队的小吃店们一起离开吴江路。市井气息终于让位时尚街区。

　　王自文即将离开吴江路，可能再也不能回来了。

　　他和妻子罗云在这条路上已经有6年了，经营着一家名叫“西北郎”的烧烤店。

这是吴江路上很有知名度的烧烤店。一年四季，从早到晚，烧烤架前总是排着长队。这种“盛况”就算是在吴江路—上海最出名的小吃街—也并不多见。

　　吴江路是上海最奇特的一条路，地处静安区，毗邻超级繁华的南京西路，被相交的石门一路分为东西两段。2000年改建完成后，东段成为小吃街，西段改成了休闲街。西段的改建很是彻底，拆旧建新，商铺和餐厅统一刷上青灰色外墙，规矩地伺立在道路两旁，与南京西路商圈中的高档写字楼、商场浑然一体。可东段的小吃街却依势而建，基本所有沿街民房都已转租为小吃铺，道路弯曲狭长，上海市井之气悠然可见。

　　现在，这些都将消失。

　　2009年1月底，距离春节不到一周。吴江路的东段，就在“西北郎”很近的地方，几家最先离开的餐厅和铺子，门面终于慢慢被泥砖封了起来，像一块块水泥膏药。这让从前一直人潮攒动的小吃街竟然多少露出一点衰败的痕迹。尽管“西北郎”的门前仍然夜夜排着长队，告别的日子却一天天逼近了。夫妻俩看着小吃街上迎风招展的横幅“感谢广大被动迁的居民对建设‘国际静安’的支持”，心中盘算着往后该怎么办。

　　他们曾经期待这一次和以前一样：吴江路东段的拆迁传闻，已经传了数年了，却始终都没有下文。一直以来，王自文知道离开是迟早的事情，但既然没有一个准确日期，那就无视它。

　　这次看来不一样了。

　　2008年夏天，红砖墙上的一纸拆迁告示打破了他们的“幻觉”。那一天，王自文大致看了一遍告示，走回店里，如常地张罗生意。然后慢慢感觉到了不同。搬迁是从石门一路、吴江路路口的一家店开始的，渐渐周边的店铺一家接一家离开。“西北郎”附近的小店几乎全都订下了搬迁的时间。王自文没办法期待奇迹。

　　从告示贴出来之后，他前后看过四五家铺面，打算为西北郎找个新地方。但看来看去，没有一个铺面能令他满意。比如有家门面虽然离吴江路不远，但附近餐饮不成气候；另外一家门面虽然是在餐饮街内，但那条街在市区边缘，人流量又不够多。在吴江路小吃街做过生意，很难迁就别处：地理位置、交通条件、人流量以及知名度，先天条件与后天时运赋予了吴江路一切优势。这样的小吃街，在上海仅此一条。

　　“所以我们不想走，做生意最怕不稳定。”罗云不乐意，却又想不出解决办法，只能闷闷地说：“也许不用那么早搬呢。”

　　西北郎的店铺租约上写明了“租约到期日”—房屋拆迁时。有资格跟开发商谈判的是这间店铺的房东，一旦房东同意了开发商的条件，西北郎就得无条件离开，得不到任何补偿。

　　王自文是在2002年来到吴江路的。之前他和妻子 >>罗云在城市的另一头卖烧烤，铺子靠近一所学校，学生们捧场，生意还算不错。他并不知道在上海市中心有一条小吃街，只是一次偶然坐车途经此地，吴江路东段的市井气在眼前一晃而过。王自文赶忙下车折回。

　　这条小路上，吃客们摩肩接踵、熙来攘往，油渍在地面上已经日夜不停地堆积了两年。王自文越看越兴奋，当晚回家就和妻子商量：搬家吧！罗云想起6年前搬家时的心情，兴奋中略带不安。那晚丈夫回家，一番描述，绘声绘色，罗云听后不信：上海市中心哪会有这样一条小吃街，那里可是最时髦的地方。

　　夫妻俩再次来到吴江路，罗云看见小吃街的景象，自家铺子边上那所学校下课后的人潮瞬间就被比下去了，“做餐饮要的就是人气啊。”

　　王自文很快在小吃街上寻到一个铺位，五六平米的空间，也就够安置一台烧烤架。这次租铺搬家，耗尽了他们大部分积蓄。罗云有些不安：当年从安徽跑来上海是冒险，接着从厂里辞职跑去大街上摆小吃摊是冒险，现在倾囊去争吴江路上的方寸之地，还是冒险。

　　妻子罗云眼中的冒险，在王自文看来，却是一次绝对正确的选择。因为他当时就看好了，小吃街地处市中心，地铁二号线石门路站（现改名“南京西路”站）的出站口就在吴江路上，地理位置和交通条件无可挑剔，方便慕名而来的吃客。从趋势上看，随着梅陇镇广场、中信泰富等几座写字楼的成熟，以及恒隆广场的竣工，进出这些大楼的人流量每一天都在增加。他们需要吃饭，但是当时的南京西路上餐饮业并不发达，适合上班族的简餐并不多见。所有这些，王自文都观察过了。

　　吴江路东段的小吃街上，就此出现了一家极小的烧烤铺“西北郎”。

　　西北郎搬到吴江路时，小吃街上已有几家烧烤店。在同业竞争中，西北郎初来乍到没有优势，经营状况平淡。数月之后，西北郎开始拥有自己的熟客了。罗云说，烧烤看似简单，其中讲究颇多。原料用得不好，调料配得不对，烤出来的东西不可能好吃。

　　6年里，西北郎在吴江路小吃街挪了两次位置。员工数量从最初的一人增加到现在的十多人，店铺面积也增加到了20平方米。烤架放在店外，食客们排着长队，罗云记录下每位客人的需要，收钱下单，两名工人依着单子埋头烧烤。客人拿到食物，可以边走边吃，也可以走进店堂内吃。店内墙上挂着几幅照片，是某个美食节目的主持人采访王自文的画面。

　　现在的店面，月租3万多。签订合同是在两年前，夫妻俩搬入新店铺时，没有不安，“对吴江路已经心里有底了。”罗云说。这份“心里有底”，促使王自文和房东签订租约时，将租期确定为“直到房屋拆迁”。

　　现在他们却“心里没底”。

　　“改建后我打算回来。”王自文说。找不到合适的地方，干脆不走了。他计划在吴江路附近找个店铺临时过渡一年半载，等小吃街改建完了，再搬回来。

　　可前提是他必须能在附近找到店铺过渡。基于静安区整体规划，南京西路周边的沿街商铺，不可能容得下一家油烟能弥漫到大街上的烧烤店。另外，根据规划，吴江路东段以南的大片区域将建成商务楼群，因而这条小吃街被改建成休闲街后，硬件标准低不了。如同吴江路西段，经过2007年再度改造后，新入主的都是咖啡店、餐饮连锁店和品牌专卖店，原本在西段上经营多年的大众餐厅和商铺都没能回来。

　　“我算过了，同样大小的店铺，月租超过5万，就不能做，除非我们涨价，但烧烤不能随便涨价，贵了客人不接受。”罗云说。

　　10元一串的鸡翅，人们可以乐滋滋地站在路边啃，但若让他们坐在装修时尚的西北郎里，吃着20元一串的鸡翅，客人们不见得能捧这个场。

　　最让夫妻俩担心的是，西北郎这个品牌以后说不定就跟他们再也没有关系了—西北郎在上海可不止吴江路一家。最初是王自文加盟了虹口区的西北郎，3年多前解除关系，西北郎的名字虽然保留着可以使用，但彼此之间并无关系。食客们不管这些，事实上大多数人还以为这些西北郎烧烤店是同一个老板。在餐饮指南类的网站上，关于西北郎的评论，说的都是西北郎虹口店或西北郎吴江路店。如果西北郎离开吴江路，搬去偏远的地方，难保不会有一部分老顾客选择其他西北郎。

　　罗云不想失去这些老顾客。虽然有时候老顾客半夜跑来吴江路，央求已经灭了烤架准备打烊的王自文再烤几串肉时，罗云会因疲惫而多少有一丝丝不快，但若真的失去这些客人，却会让她“感到绝望”。

　　他们的种种感受都无法影响到吴江路改造的进行。小吃街以南原本是一整片石库门社区，被夷为平地已将近一年，目前正如火如荼地建设商务楼群。静安区相关规划已经确定，作为配套的吴江路东段将在2009年内完成全部拆迁。

　　王自文和罗云清楚这些—红砖墙上的告示里，都写明了。