经济观察报 记者 庞丽静 实习记者 段静石柳“8月中旬猪肉价格开始上涨，生猪价格从每公斤9元多，涨到每公斤12元多。涨幅达20%-30%。”9日，黑龙江省北大荒肉业有限公司（简称“北大荒肉业”）销售经理郑崇宝对本报表示。

　　北京市华都峪口禽业有限公司（简称“华都峪口禽业”）销售部负责人也给本报提供了鸡蛋价格监测数据，从去年7月1日开始一直在缓慢上涨。7月1日平均2.52元/斤，现在已经是平均3.5元/斤，涨幅达30%-40%。

　　农产品的涨价链条渐渐清晰：干旱减产和炒家炒作推高了玉米价格，玉米涨价推高了饲料价格，饲料涨价作为主要因素，加上鸡病和猪流感导致的存栏量下降等叠加因素，合力推高了猪肉、鸡蛋等百姓菜篮子的价格。

　　玉米涨了

　　中国玉米网总裁冯利臣表示，6月底以来，玉米的价格一路上扬。9月3日，玉米主产区大连港的玉米批发价格已经达到1770元/吨-1780元/吨。而在5月份，玉米批发价格还在1400元/吨左右。

　　农业部副部长牛盾8月24日称，中国大豆主产区东北地区旱情严重，国内玉米产区受干旱影响，预期也将减产。

　　缺粮的预期加剧了玉米价格的上涨。神丹健康食品有限公司南方销售经理张增文表示，今年，受干旱影响，东北部分地区玉米绝收，东北地区占我国玉米主产区的70%。尽管目前玉米没有到紧缺的地步，但有断档的担忧，大家会多囤一些玉米，以满足再生产需要。

　　在冯利臣看来，干旱对于玉米价格的上涨只是起到一个推波助澜的作用，干旱涨价也成为期货市场的一种炒作。近期玉米期价出现大幅上涨，现货市场也跟随期货价格攀比上涨。

　　“总的看，国内大豆库存，去年收了3500万吨，即使近期消化了1000万吨的库存，至少还要剩2000多万吨。供应不会出问题。”瑞达期货中瑞金融信息研究中心善信表示。

　　业内预测，原有玉米库存加上去年收储的，加上今年新玉米上市的，总库存有可能达到6000万吨。

　　善信表示，现货市场供给不平衡及运输问题也使玉米价格居高不下。比如德州本地中等玉米饲料厂8月下旬进厂价为1840元/吨-1860元/吨。当地粮源基本枯竭，饲料企业以及养殖户库存不足，粮源供给紧缺。

　　饲料涨了

　　猪饲料成分是玉米、豆粕、麦麸、秸秆、谷粉、添加剂等。玉米占猪饲料的比重为30%-40%。

　　鸡饲料的主要成分是玉米、豆粕等，玉米占比高达60%左右，豆粕占20%左右，豆粕价格已经持续高位运行。

　　“玉米价格涨了，以玉米为主要原材料的饲料价格不可能不涨。”华都峪口禽业销售部负责人对本报表示，“每吨饲料成本提高不少。光玉米成本每吨就增加近300元。”

　　“饲料价格是根据市场和采购成本定，原材料采购成本决定了饲料的涨价幅度。猪肉涨20%-30%，饲料肯定涨，但涨幅肯定会稍低。企业会通过管理消化一些涨价因素。”山东省最大的饲料企业之一山东通威饲料有限公司（简称“山东通威”）原料部经理周晓峰对本报表示。

　　“猪饲料价格今年的涨幅是10%左右。”郑崇宝对本报表示。

　　华都峪口禽业上述负责人表示，年初玉米购进的价格为1370元/吨，现在进价1850元/吨，每吨涨了480元，按60%的占比折合，成本推高300元/吨。

　　饲料的成本要占到养猪、养鸡业总成本的65%-75%。玉米价格不降，饲料价格也不可能降下来，鸡蛋和猪肉价格也难以下降。

　　去年，山东通威曾经尝试用小麦代替玉米，作为饲料的原材料。但是，按照性价比测算，这种替代没有多少优势。这件事也就此搁浅。

　　“进入9月份，玉米原材料价格在全年中呈现高峰。饲料成本也达到全年中的高峰，目前的玉米和饲料价格都应该是今年的相对高点。”周晓峰表示。

　　成本驱动

　　“养猪户也不能总是做赔钱的买卖，猪肉价格目前的上涨应该是正常回归。”郑崇宝表示，养猪户的保本价是10.5元/公斤左右。近期，生猪价格从每公斤9元多，涨到每公斤12元多。养猪户原来卖一头猪要赔70元-80元，现在则能赚100元左右。

　　郑崇宝表示，养猪户盈利曲线呈波浪式的，一般仔猪一年两窝。春产仔赔了，秋产仔会赚回来，一年中，基本是亏损4个月，赚4个月，持平4个月。

　　北大荒肉业每年的屠宰能力是200万头。生猪货源主要来自黑龙江宝泉岭和望奎两地60多家大型养猪场，公司与这些猪场签订了收购合同，采取订单式生产，价格上实行最低保护价，上不封顶。此外还向散户收购生猪货源，占总供货量的50%。

　　“屠宰行业也在竞争猪源，北大荒肉业作为专业的屠宰企业，受市场制约，年屠宰能力虽然达200万头，设备也很先进，但目前也处于吃不饱的状态。”郑崇宝表示。

　　5月份，全球爆发的甲型H1NI流感。“猪流感”导致的恐慌，让养殖户大量抛售。据统计，5月全国生猪存栏量4.53亿头，6月生猪存栏量就下降到了4.47亿头。

　　“猪源不足，但又不能从外地输入猪源，长途运输不仅运输成本高，而且不利于生猪防疫，风险太大。”郑崇宝表示。

　　郑崇宝表示，屠宰业属微利行业，猪的屠宰成本大约70元/头左右。而小型屠宰场的成本在30元-40元/头。猪肉价格是按市场价走，所以，到年底平均每头猪能赚20元-30元就很不错了。郑崇宝说，他们不指望卖猪肉赚钱，目前主要靠生产火腿肠等深加工项目赚钱，分摊成本。

　　湖北省家禽协会秘书长李朝国表示，从去年下半年开始，养鸡就基本不赚钱了，部分养殖户甚至出现亏损状况，于是大量提前淘汰蛋鸡，存笼量比往年下降了15％。蛋鸡存笼量下降也是涨价因素之一。

　　另外，今年，受气候影响，出现鸡生病的问题，鸡蛋生产效率低。产蛋率高峰也没有以前的水平，产蛋率大约降低5%-10%。

　　“玉米涨价、饲料涨价、鸡病等综合因素，导致企业压力很大。只能提高鸡蛋、肉鸡价格，释放成本压力。”华都峪口禽业上述负责人对本报表示。

　　通胀来了？

　　据国家发展改革委价格监测中心监测，6月中旬至今，猪肉价格已上涨了近80日。

　　农业部公布的数据显示，最近五周来，鸡蛋累计涨幅达到6.2%。

　　8月第3周，商务部监测的57种主要农产品中，价格上涨的占50.9%。

　　食品价格在居民消费价格指数（CPI）中的权重约为三分之一。有人担心，基础食品的价格上涨可能引发通胀。

　　农业部有关负责人表示，6月中旬以来的农产品价格属于恢复性上涨，但是，此轮价格上涨呈现出了启动早、持续时间长等特点。

　　兴业证券首席宏观分析师董先安表示，目前农产品价格的上涨，还不能说通胀来临。育肥猪上市量下降、饲料涨价，以及持续高温或强降雨天气造成运输成本增加，使猪肉价格有所上升。目前生猪存栏虽小幅下降但仍处在高位，预计后期猪价将稳中略升。

　　国家统计局9月11日公布8月份国民经济运行情况，备受市场关注的8月居民消费价格指数（CPI）同比下滑1.2%，但环比上涨0.5%。其中，食品价格上涨0.5%，非食品价格下降2.0%。董先安表示，2009年物价总体平稳，在可控范围内。

　　“明年可能出现高增长与温和通胀的格局。预期通胀率为4%。”董先安表示。

　　但也有业内人士表示，“这次农产品的涨价，本质上不是季节性的因素，而是因全球性过度投放货币和信用扩张引起的。通胀隐忧正逐步显现。”

　　这些人士的判断是，猪肉、鸡蛋、蔬菜等很多商品的涨价，是国际大宗商品价格大幅上升，传导到最终商品价格所致。而国际大宗商品价格上涨的原因，则是全球货币和信用的扩张。