双汇冷鲜肉专卖店曝卖注水肉

　　据山东广播电视台公共频道《民生直通车》报道，“先补水，后锁水”保证你，水当当！这大夏天的，这要是卖化妆品，那一定是好货！可他卖的是水汪汪的猪肉，到德州看看。

　　在德城区东地路上有一家双汇冷鲜肉专卖店，因为常搞特价促销，生意一直不错。然而，有知情人爆料，最近这家店进来的肉有问题。双汇冷鲜肉德州总代理赵洪军：“这就是私屠乱宰的，没有任何的标志，章是私刻的。因为现在根本就不流通，没有这种章。现在只要是正规的厂家，就是针刺的章。”

　　得知双汇专卖店进来的肉存在问题，双汇冷鲜肉德州地区总代理的赵洪军立马赶到了现场。经过察看，果然又发现了许多问题。双汇冷鲜肉德州总代理赵洪军：“看到这些水了吗？这就叫注水肉。这些水要是注的是好水人吃了没事，要是脏水，人吃了是要出事的。”

　　赵洪军说，这批肉里注水量不少，为了能锁住水分，肉里面少不了含有凝固剂。除了注水、注射凝固剂，这些肉吃起来还得格外小心，因为有的地方还有不少的淋巴结。

　　对于这批问题肉，店老板表示自己也很后悔，当时有人过来推销便宜猪肉，图便宜就进了货。店主：“送的这种10块多一斤，双汇13块钱一斤。这是才创的一个新牌子。”由于这家店老板私自进肉保证不了质量，店主已经被取消了经营双汇冷鲜肉的资格。在东地工商所，记者见到了厂家提供的一份手续。原来，这批肉是临沂凯佳食品有限公司的分割肉产品，目前，这批肉已经德州市东地工商所封存，工商部门表示，封存这批肉之后，他们会联系畜牧局的有关部门对这批肉进行质量检测。

　　那怎么用简单易行的方法来辨别肉的好坏？咱们找来了一位颇有经验的业内人士，给咱们支个招。

　　为了调查市场上是否还有猪肉注水的情况，记者打算从不同品牌的专卖店购买猪肉来做一下比较。其中有双汇、千喜鹤以及晨越冷鲜肉，一共是4份样品。

　　记者拿着这4份样品，找到了一位有着二十多年屠宰经验的丁师傅，让他帮着给鉴别鉴别。同丁师傅：“就是这一块这一块肉和这一块肉，这个明显就能看出来，很明显。”记者发现，这两块肉来自两家专卖店，都是同一种品牌,那这一块到底有什么问题呢。

　　丁师傅：“咱先不说别的，就说它这个膘吧，健康猪绝对不会出现这种情况，发红啊，淤血。你看它两这个颜色都不一样，它这是淤血所导致的。要不就是根本没放血，死猪，要么就是生病的猪放不下来，你看这两块肉一比，不怕不识货就怕货比货啊。”

　　而接下来另一块肉，丁师傅告诉记者明显就注了水。丁师傅：“这一块是注水肉，一眼就看出来了，水汪汪的，这一挤就要挤出来了。尤其是最明显的地方，打水打的，这血管就有地暖膨胀了不是正常现像。”

　　为了让记者看明白怎么回事，丁师傅采用了纸测的方法，在四块肉上分别贴上了纸巾，丁师傅事先告诉了记者，如果纸巾被水分很快浸湿，就有肉被注水的嫌疑，一番测试之后，结果很快就出来了。丁师傅：“你看这个纸几乎是没有水分的。这个也行，虽然粘但人家是油水啊。它这个一结纸就跟着下来了，这个这就是水肉。”

　　随后，经过丁师傅还点燃了纸巾，其他几个纸巾一点就着，而这个有注水嫌疑的肉浸湿的纸巾却很难点着，一看就注了水。想想我们整天餐桌上的东西都让人这么提心吊胆，说什么好呢？“诚信缺失”太可怕。 (来源：齐鲁晚报)