入伏吃饺子 馅料菜价翻番

　　本报讯 （记者 张鑫）今天是入伏的日子，俗话说“头伏饺子二伏面”，对北京人来说，今天也是个名副其实的“饺子日”。

　　不过受此前连日降雨影响，叶类蔬菜价格较去年同期大幅上涨，今年自家包入伏饺子的成本几乎翻番，因而许多市民改到饺子馆吃饺子。预计今日餐馆饺子销量是平时的三倍左右。

　　饺子馅料菜 价格同比涨幅近一倍

　　“好吃不过饺子”，很多北京市民今天一早就出门买菜，准备做饺子大餐。不过，记者上午走访北京八里桥批发市场发现，能做饺子馅的蔬菜的价格比去年头伏首日上涨了近一倍。

　　记者对比了常用做馅蔬菜在去年头伏首日和今天的价格。其中，大油菜、香菜的同比涨幅超过了100%；菠菜、茴香的同比涨幅达到了80%。

　　部分馅料菜价格一览

　　品种 今日价格 去年同期 涨幅

　　香菜 11 4.5 144%

　　大油菜 3.6 1.7 112%

　　小油菜 3.6 1.8 100%

　　菠菜 6.3 3.5 80%

　　茴香 4.5 2.5 80%

　　小白菜 3.1 1.8 72%

　　韭菜 2 1.8 11%

　　(单位：元/公斤）

　　饺子馆销量或增两倍

　　包饺子成本高，许多市民便改到餐馆吃入伏饺子。

　　“我们今天是6点多上班，平时都是9点半、10点左右上班。”惠丰饺子楼的张经理告诉记者，他们今天的营业时间也提前了一个小时，10点就开始营业。

　　“蔬菜必须当天到店，从清洗到剁碎，还得调馅，不早点儿开始根本来不及。”张经理表示。

　　据了解，惠丰饺子楼头伏首日饺子销售量预计是平时的三倍左右。张经理估计，今天店里至少能卖出各类纯手工水饺3500多份。

　　张经理说：“我们准备了5口大锅煮饺子，按每口锅能同时煮二斤饺子算，得煮上300多锅才行。”

　　市民站在橱窗外，急切地等着新包好的饺子 摄/记者 柴程