食品专家支招如何远离塑化剂

　　最近这段时间，由于白酒中被检出含塑化剂，一场关于塑化剂的风波再次成为焦点。塑化剂究竟离我们的日常生活有多远？怎样才能远离潜在的危害？12月11日上午，市食安办邀请食品专家讲解塑化剂的知识。专家说，塑化剂常用于塑料制品中，但并不意味着都产生危险，即便是进入人体，只要每天摄入量低于规定标准，便不会对身体有害。同时专家也提醒广大市民：日常生活中尽量避免摄入塑化剂，比如塑料杯尽量别盛70℃以上的水，最好不用保鲜膜直接包裹食品进行加热，儿童玩塑料玩具后切记洗手，不然便有塑化剂进入体内的风险。

　　塑化剂像雌激素，对性别影响大

　　2011年，塑化剂曾让人谈之色变，时隔一年后，国内白酒企业被检出塑化剂，风波又起。12月11日上午，市食安办便找来食品安全专家，讲解塑化剂的相关知识，并告诉市民如何避免受它的危害。

　　"塑化剂的种类多达百余种，但使用得最普遍的是邻苯二甲酸酯类物质，其产量约占总产量的 80%左右。这类的塑化剂可用于食品包装材料，但不是食品原料，也不是食品添加剂，严禁在食品、食品添加剂中人为添加。"食品专家靳晓梅介绍说，塑化剂被常用于塑料制品中，一般来说，越柔软的塑料含塑化剂会越多。

　　说起塑化剂的危害，靳晓梅表示，塑化剂的作用类似于人工荷尔蒙，具有生殖毒性和发育毒性，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期、大量摄取会导致癌。"这种危害是隐蔽而漫长的，可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显等。而且，邻苯二甲酸酯可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能导致儿童性早熟。对成年人来说，会影响精子质量，造成不孕；女性则会引起乳腺癌等。"

　　微波炉热饭，别用保鲜膜

　　靳晓梅说，塑化剂的确会带来潜在危害，但并不意味着一定有危险。因为，这取决于人体摄入的量和时间长短。即使短期、少量摄入，也会通过人体正常代谢掉，因此市民不必要恐慌。那怎样才能降低塑化剂的风险呢？食品专家靳晓梅给出了建议。

　　"不要使用塑料瓶装油，应尽量采用玻璃、铁制、陶瓷等器皿装盛。少用塑料杯喝水，像一次性塑料杯，尽量别盛70℃以上的热水，建议用玻璃、陶瓷类的水杯。在家里盛装食物时，尽量选择使用瓷质餐具等。尽量避免食物与塑料容器的长时间接触或浸泡，降低塑化剂溶出的机会。"靳晓梅说，"保存食品经常会使用到的保鲜膜 ，宜选择完全塑化剂少的 PE、PVDC材质，并避免高温加热。最好不用保鲜膜直接包裹食品进行加热，必需包裹保鲜膜加热时，选择微波炉专用的，并在保鲜膜上戳数个小洞，让气体可以释出，在包覆时也要避免直接接触到食物。"

　　靳晓梅说，塑化剂的危害性与两个因素密切相关：摄入量和摄入时间的长短。"正常情况下，如果塑化剂摄入人体量不大，在48小时内会通过大小便代谢出去，只要不是长期、连续性摄入，造成的危害并不大。"靳晓梅提醒市民，日常生活要养成良好的卫生习惯，尤其是在食品方面，塑料制品尽量避免与熟食接触，特别是油脂类食物。

　　塑料材质各异，使用方法也不同

　　许多塑料瓶没有直接标注材质，只在瓶底的可回收三角标志内增加了一个阿拉伯数字。这些数字其实就代表了饮料瓶的材质，它们的使用范围和方法也各不相同。市民需要了解这些塑料材质的特性，以免错误使用产生塑化剂。

　　记者 李伟伟