麦当劳鸡肉原料代理采购模式存安全隐患？

　　每日经济新闻记者 王霞 发自上海

　　近日，麦当劳的二级供应商六和集团卷入“速成鸡”风波中。

　　记者调查发现，与肯德基直接采购原料不同的是，麦当劳是通过代理商间接采购原料，即由其一级供应商福喜食品有限公司 （以下简称福喜）采购二级供应商六和集团的鸡肉， 由此到达了麦当劳的餐桌上。

　　有知情人士告诉记者，福喜是麦当劳在北方的唯一供应商。对此，麦当劳方面并未给出回应。记者了解到，福喜同时也出现在前几日北京公布的23家从六和集团采购肉鸡的名单里。

　　记者向麦当劳方面询问其分级式产品质量监管方法，对此，麦当劳依旧没有回应。

　　福喜食品生产部一名工作人员在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，公司确实已经停止从六和集团进产品，主要对原材料进行加工，加工之后再提供给麦当劳，“做成加热即食的阶段，是半成品，而对于原材料进行质量把关。产品送到麦当劳，麦当劳再进行检验。我们对产品的采购和加工按照麦当劳的要求做。”

　　同样是麦当劳供应商的圣农发展（002299，SZ）董事长傅光明在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，目前麦当劳直接供应商有三家，即福喜、铭基食品有限公司（以下简称铭基）和欧圣实业（福建）有限公司（以下简称欧圣），欧圣是麦当劳指定的长期供应商。

　　“两家（福喜和铭基）没有养鸡，而是进行收购，圣农就是其中一家的鸡肉供应商。”傅光明告诉记者，“福喜和铭基之前负责麦当劳原料的供应工作，产品加工完再提供给麦当劳（做熟），而欧圣提供的产品是不进行加工的，将产品进行分个再提供给麦当劳。”

　　记者了解到，肯德基在国内不同市场有独立的采购团队及供应商网络，通常依照市场大小、供求量、市场管理团队的新的选取标准及供应商的能力、地理位置等决定。很显然，麦当劳的原料采购体系与肯德基是不同的。

　　博盖咨询董事总经理高剑锋在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，通过一级供应商对二级供应商进行监管，有一个所谓防火墙的概念，但是从供应商体系来讲，重要的原材料供应商都是属于需要公司管理体系内的，不代表不直接与麦当劳交易就没有责任。

　　“二级供应商也是需要管理的，只是可能让一级供应商对其进行更细致的管理。如果直接面对所有一级供应商，数量很多，监管难度很大，工作量大。如果通过一级供应商管理二级供应商，自己工作量会减少，但是达到的效果可能并不是那么好。”高剑锋表示。

　　作者：王霞