业内爆多家快餐使用长期速冻原料 专家称没问题

　　新年并没有给肯德基带来新气象，采购食品安全不过关的速成鸡事件还没过去，又有媒体报道，肯德基使用的食材都是长期速冻原料。一位肯德基内部员工今天（2日）告诉记者，不仅是肯德基，多家快餐店都存在使用长期冷冻食材进行加工。但业内专家认为，速冻食品本身保质期就会很长，因此不存在食品安全问题。

　　有网友爆料，肯德基的“安心油条”是冷冻油条，保质期9个月，有客人点餐时，就从冻库拿出来，回油锅炸两分钟。而“吮指原味鸡”也是保质期一年的冷冻鸡块。一位在肯德基兼职的学生告诉记者，在他工作的店里，确实用的都是速冻食品。

　　内部员工：我经常能见到晚上送来很多食材，然后这些我们都是要放到冷柜里冷藏的，等第二天开业加工的时候再加热，加工。比如说鸡腿，鸡翅什么的，他会做的时候就从冰柜里拿出来，然后再去油炸，有时候把一些不需要冷冻的东西就放在保温柜里。

　　不过这位员工告诉记者，其实不仅是在肯德基，像麦当劳。永和大王这样的快餐厅基本上用的都是速冻食品，而这些食品大都是保质期在六个月以上的速冻食材。

　　内部员工：像麦当劳、永和大王这两家店我都做过，我觉得这一类这些连锁的店，它基本情况都差不多。

　　记者随机走访了一家永和大王餐厅，服务员告诉记者，很多食材都是速冻的，厨房的大冰柜里都基本上满的。

　　尽管有网友对一连出现多次食品安全问题的肯德基、麦当劳这些快餐厅表示不满，但针对这次“使用速冻食材”事件，很多网友表示这应该不存在安全问题。有网友说，很多人的逻辑就是，我家祖上不是这么做的，所以这么做一定有问题。还有网友开玩笑反问，快餐不速冻，难道还老汤烹制啊。而在永和大王用餐的消费者接受记者采访时则说，速冻食品应该没什么营养，但应该还算安全，不过还是尽量少吃快餐更健康。

　　农业大学副教授何计国认为，其实速冻食品更有利于食品保鲜，防止变质。

　　何计国：不速冻才影响安全啊，因为只有温度低才能控制细菌啊。

　　记者：冻了这么长时间会不会容易变质吗

　　何计国：那应该不会，没听说过，不冻才会容易变质呢。

　　记者：有什么样的国家标准吗，比如说冷冻多长时间就不能再吃了

　　何计国：这个标准我还不太清楚，但从我的卫生经验来看，应该是没有什么问题，一些战备资源一两年，甚至更长时间都没问题。（记者唐明）

　　作者：唐明 (来源：中国广播网)