红旗连锁试水新业态 零售行业掀“快餐式”突围

　　每日经济新闻记者 张亦帆 发自成都

　　随着成都零售业竞争不断白热化，越来越多的超市、便利店尝试突围。

　　昨日（1月30日），成都红旗连锁股份有限公司（以下简称红旗连锁；002697，SZ）酝酿已久的红旗快捷店正式亮相。

　　去年才登陆资本市场的红旗连锁为何选择杀 入竞争激烈的快餐行业？红旗连锁相关负责人向《每日经济新闻》记者表示，这是红旗连锁继便利超市、24小时店之后拓展的一种重要新业态。

　　试水零售快餐/

　　“红旗快捷店是便利超市和快餐店的有机结合，顾客既能在店内快捷购物，又能方便地享用美食。”红旗连锁党委副书记、副董事长、董事会秘书曹曾俊昨日透露，店里销售的快餐由公司中央厨房统一制作配送，再由门店加热销售。在经营模式、就餐环境、方便快捷等方面都很有竞争力。下一步，红旗连锁将根据市场需求和实际情况，不断开设红旗快捷店。

　　对此，业界人士表示，红旗快餐店主要针对一些白领上班族提供早、中、晚三餐，比较注重就餐环境，就餐客容量也比一般的便利超市略大，尽管起步晚，但具备一定竞争力。

　　据了解，此前红旗连锁主要以便利超市、24小时店为经营重点，拥有门店数量1350余家。2012年1~9月，公司营业收入达29.23亿元，同比增长14.98%，归属于上市公司股东的净利润达1.31亿元，同比增长3.23%。

　　“红旗要开快捷店，这个事情我听说了。”早已在成都市场推行“中央厨房概念”的WOWO超市董事长汤耀华昨日对《每日经济新闻》记者表示，他认为，红旗连锁打造的是“迷你型”的快餐店，与传统的便利店模式的快餐店略有不同，这也可以算是成都超市抢占快餐市场的一个新方向，可以很好地提升红旗连锁快餐业务比重。

　　汤耀华称，随着家庭小型化和外食比例增加，越来越多的年轻人开始喜欢快餐。对于便利店和超市来说，一方面要保证原有的客源稳定，另一方面又要不断争取白领、上班族等购买力强的消费者，业务多元化就是大势所趋。

　　据统计，目前成都每年仅上班族的午餐经济就达100多亿元，市场蛋糕巨大。随着人们生活节奏的加快，消费者对快餐食品的需求日益旺盛，红旗快捷店的开设，将竭力满足消费者日常工作和生活的便捷需求。业界人士认为，红旗快捷店这种新业态将给红旗连锁带来巨大的客流量，加之快餐较高的毛利，势必成为其新的利润增长点，其发展前景十分广阔。

　　成都市美食之都促进会会长何涛也向记者表示，红旗连锁最大的优势就是众多的营业网点。

　　零售行业忙突围/

　　“现在零售行业竞争越来越激烈，已不仅仅是口岸之争、价格之争、独卖商品之争。”一位业内人士向《每日经济新闻》记者表示，在成都，便利店正在改变传统卖零食、卖饼干的业态，树立起贩卖便利生活方式的理念。除买卖商品外，围绕便利生活的服务绝对是便利店的生存资本。

　　一项来自台湾便利店的调查数据显示，便利店的增值服务所创造的利润已占营业额的60%~70%。

　　《每日经济新闻》记者注意到，WOWO便利和7-11早就斥巨资进军快餐领域。汤耀华坦言，便利店之争，不是扩展速度的竞争，也不是价格的竞争，终极竞争会落到服务上。

　　而近日由成都零售商协会和成都理工大学商学院共同发布的《2012年成都零售业运行报告》显示，成都市2012年实现社会消费品零售总额3317.7亿元，同比增长16.0%；CPI累计上涨3.0%，涨幅在全国36个大中城市中居第10位。资料显示，2012年，成都便民连锁、通讯数码、餐饮、超市卖场零售增长较快，分别增长16.9%、16.6%、10.2%和10.0%；百货店、专业店等则出现下滑，增速分别为-1.0%、-3.4%。

　　对此，业界人士表示，7-11超市、WOWO超市、红旗连锁等融入“超市+快餐店”双重模式，结合了餐饮和便利店的优势，在成都零售业市场的突围之旅应该能另辟蹊径。

　　作者：张亦帆