中国餐饮企业“厉行节约”效果显著

　　中新社北京2月7日电(记者 刘长忠)中国烹饪协会7日公布的一项最新调查结果显示，近40%的中国餐饮企业新近推出小份菜、半份菜，更多的企业多措并举，力争最大限度地减少浪费。

　　中国烹饪协会对近百家餐饮企业的调查结果显示，超过20%的企业表示几乎没有浪费，这些企业主要以快餐企业为主。同时，近80%的企业表示有不同程度的浪费，浪费现象普遍存在。其中有超过20%的企业人认为餐饮消费中浪费量达20%，这部分企业主要以星级酒店、高端餐饮为主。从具体情况来看，约80%的浪费来自于公款消费和商务宴请，约20%的浪费是由于团拜会和婚宴，家庭大众消费则很少浪费。

　　在中国政府发出厉行勤俭节约、反对铺张浪费的号召后，各地政府和餐饮企业积极行动，餐饮企业发放宣传标语及提示牌，企业通过张贴宣传标语、点菜适量提醒、剩菜打包、推出小份菜、半份菜、奖励节约用餐、主动退换菜等有利于节约用餐的服务方式，使浪费现象得到有效遏制。调查显示，没有行动的企业不足6%，超过60%的企业张贴了宣传标语，近15%的企业对节约用餐有不同形式的奖励措施。

　　中国烹饪协会建议，对消费者和餐饮企业加强宣传引导，政府要对公款消费进行制度约束，同时制定详细的可操作规范，并使之透明化，接受社会监督，促进厉行节约制度化、长期化，尽快研究建立长效机制。