李安获奖狂啃汉堡 好莱坞为何都爱In-N-Out？

　　昨天，第85届奥斯卡颁奖典礼举办，李安再获最佳导演；今天，从Twitter到新浪微博，都在传一张李安一手拿奥斯卡小金人，一手捏着汉堡狼吞虎咽的照片。李安随后对美国媒体说，当时他还真有点累了。

　　从饮料纸杯的包装来看，这是美国汉堡快餐店In-N-Out的品牌。

　　奥斯卡颁奖现场旁边就是In-N-Out店？这不是巧合。每年奥斯卡典礼完毕后，《名利场》（Vanity Fair）杂志都会举办奥斯卡年度晚宴，明星们照惯例会从颁奖现场转战《名利场》晚宴，而In-N-Out这两年皆是该晚宴的食品提供方。据名利场网站一篇文章披露的食物清单，去年奥斯卡颁奖后的名利场晚宴，In-N-Out为宴会提供800个汉堡，In-N-Out餐车直接开到晚宴现场制作汉堡。李安这个吃相不算什么，有一年，安吉莉娜朱莉就提前离开奥斯卡金像奖颁奖典礼，穿着晚礼服跑去In-N-Out餐车旁边吃汉堡。

　　In-N-Out是诸多好莱坞明星的汉堡最爱。有博客称，汤姆克鲁斯拍片时，通常都有一辆In-N-Out的餐车在现场，随时制作汉堡给他吃。

　　与其他快餐店相比，In-N-Out提供的食物品种最简单，主要就是汉堡、薯条、饮料和冰激凌，没有鸡块，没有色拉，没有苹果或樱桃派之类的点心，更没有人们在麦当劳看到的小玩具。而之所以能吸引到一批名人粉丝，是因为In-N-Out坚持高质量的品质控制。它从1948年创立以来，坚持每一样食物都进行新鲜配制、现场加工，没有其它快餐店所不可缺少的微波炉或是冷冻库。

　　目前，In-N-Out连锁的大本营仍在美国西岸，没有在全美展开大规模扩张。

　　The Orange Country Register最新刚好对In-N-Out这个情况进行了报道：为什么In-N-Out这么保守？它采访了In-N-Out年仅30岁的女继承人Lynsi Torres，她目前是这家公司的主席。

　　原因如下：

　　In-N-Out固执拒绝特许加盟

　　，它因之可以全权掌控每家店的运作。也因此，In-N-Out不可能快速实现扩张。

　　原材料问题。

　　In-N-Out的所有食物都是新鲜的，店里没有任何冰柜与微波炉，所以每个店都必须在离两个总后勤中心不远的地方。Lynsi Torres说，“我们重视品质，我想顾客们对这一点相当尊重。”

　　品牌。

　　In-N-Out的品牌偏精英化，这有赖于它的大批狂热粉丝，如果它在全美快速扩张，其品牌光环或会受影响。“我们不会像其他公司那样去做改变，”Lynsi Torres说，“这会让我们显得独特，不会让顾客们觉得我们变味儿、与初始背离。”

　　自从Torres的祖母逝世后，In-N-Out从202家店扩张到281家，每年增长6%，现在，其连锁店遍及美国五个州，有16000名员工。

　　Torres接管公司后很低调，不过彭博的亿万富豪排行榜把她列为美国最年轻的女性亿万富豪后，不少聚光灯也投射到她。