肯德基销售额急挫41% 百胜“一票否决制”严控食品安全

　　经济观察网记者李丽实习记者田娟

　　2月25日，百胜集团旗下品牌肯德基（中国）在北京举行新闻发布会称：宣布通过六大行动强化已有的鸡肉供应商管理体系，保障鸡肉供应安全。据路透社报道，此举旨在扭转去年中国肯德基“毒鸡”事件后业绩的大幅下滑。百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼在发布会上介绍说，目前各项行动都已在进展当中。

　　日前，百胜公司管理层披露，1月份旗下的中国肯德基同店销售额急挫41%，必胜客同期也下跌15%。本月初，百胜公布财报称2012年第四季度中国销售额下降6%，预计本季度中国门店销售大降25%，2013年每股收益只有“中个位数”增速，而之前的预期为至少增长10%。

　　百胜中国称，公司在年前已联合所有25家供应商淘汰了相对风险较高的千余鸡舍，约占所有鸡舍的1/10。此次宣布的改革内容包括对供应商工厂实行一票否决制，公司采购向自养的供应商倾斜等。

　　“一票否决制”规定：一旦不合格便不再合作。而在此之前，肯德基对没有通过测试的供应商工厂的处罚方式主要是整改加罚款。目前，我国生鸡行业基本实行的是合约养殖模式，供应商自主养殖比例非常小。肯德基表示，今后采购将倾向于全产业链一条龙模式的公司，这样的公司安全系数比较高。针对这点，有微博网友直呼“肯德基爷爷，你直接去养鸡得了！”但肯德基方面表示不会涉足养殖业，因为肯德基只是经营者，并不会做生产者。

　　由于千家万户养殖模式比较复杂，疾病防控难度大，容易产生用药不规范等问题。但百胜表示，为了不让养殖户提前得知检测内容并且钻空子来应付检测，公司重新设计了一套检测方案，机动地变动药物的检测项目。