肯德基推一条龙养殖降风险

　　京华时报讯（记者胡笑红）昨天，肯德基在上海向媒体通报针对“速生鸡”的“雷霆行动”进展，称肯德基将每个季度向食品安全监管部门通报企业自检过程中发现的问题。同时，肯德基将大力扶持“一条龙”养殖模式，以降低养殖风险。

　　每季度通报自检问题

　　针对去年的“速生鸡”事件，肯德基于今年2月25日宣布启动“雷霆行动”，通过六大行动全面强化已有的鸡肉供应商管理体系，保障鸡肉安全。在昨天的发布会上，肯德基介绍了“雷霆行动”其他几大行动的落实情况。关于企业自检，全新的一套检测流程和管理办法已经完成，目前正在进行供应商和内部团队的培训工作，4月份将全面开始实施；与此同时，向政府通报的流程也基本完成，肯德基将每个季度向相关部门通报企业自检过程中发现的问题以及肯德基的解决方案。

　　与圣农签署采购大单

　　昨天，肯德基还与在内地上市的福建圣农公司新开发的浦城项目签署鸡肉采购意向书。圣农董事长傅光明表示，该项目总投资52亿元。

　　“福建圣农是国内打造一条龙养殖模式的代表”，百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼表示，要做到集约化一条龙养殖，养殖场必须具备相当规模，重视鸡舍面积、配备设备、人员培训和环境，保证每个环节不能缺失，如此才能最大程度降低鸡只生病的概率，减少用药的次数，也就没有必要铤而走险违规用药。

　　据了解，除了圣农以外，肯德基还与9家鸡肉供应商在自养一条龙模式方面有着不同程度的合作。未来一年，其中3至5家供应商将有新的一条龙项目投产，肯德基将增加其采购量。预计2014年底，一条龙模式供给肯德基的鸡肉占比将提升至六成以上。

　　作者：胡笑红