餐饮大企业首现负增长 改革开放以来尚属首次

　　今年1至2月，全国餐饮收入第一次出现个位数增幅，原来都是两位数增幅。特别是年营业额200万元以上的限额以上企业出现中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。中国烹饪协会昨日发布上述报告，并启动大众美食促销季。

　　部分高端餐企营收降50%

　　今年1至2月，全国餐饮收入4030亿元，同比增长8.4%，比去年同期下降4.9%，这一同比增幅相较于2012年下降36.8%，是近10年来1至2月数据第一次出现个位数增幅。特别是限额以上企业的餐饮收入同比下降最为明显，出现改革开放以来的首次负增长。

　　根据中国烹饪协会报告显示，中高端正餐下滑明显，经营状况恶化。部分高端餐饮企业2月份营业收入下降幅度超过50%。定位大众的正餐、快餐等利润亦有所下降。

　　餐饮业背负46种税费

　　中国烹饪协会新闻发言人边疆透露，餐饮业背负多达46种税费，相当于纯利的10%，而餐饮业的平均利润在5%至8%，如此税费令很多企业吃不消。此外，不合理的银行刷卡费率、营改增、用工荒等都是餐饮企业要面临的窘境。

　　对于有人把奢靡消费、公款消费的原因归结为高端餐饮的观点，中国烹饪协会认为，这种不理性、不客观的引导和行为加大了对高端餐饮的巨大冲击。

　　全国餐企抱团搞促销

　　中国烹饪协会将一季度中国餐饮市场的表现描述为“意料之中的下滑和意料之外的惨淡”。作为行业引领者，昨日中国烹饪协会联合全国百城万店启动历时三个月的“大众美食促销季”。中国烹饪协会会长苏秋成表示，这是餐饮行业首次全国大联动，也是餐饮企业凝聚力量、抱团取暖的首次尝试。活动期间，北京消费者能在家门口享受“老北京特色”的小吃文化节，还可参加融合世界美味的国际美食盛典。

　　晨报记者 肖丹 来源北京晨报)