新华每日电讯：好望角:围剿假肉,大动干戈又何妨

　　杨骏

　　任何地方都有利欲熏心的不良商家,可谓全球同此凉热。几个月来,欧洲人围剿冒充牛肉的马肉,大张旗鼓,几乎全民动员。

　　欧洲应对马肉风波,一点也不怕“把事情闹大”。多国政府首脑频频表态,英法紧急磋商,欧盟召开紧急会议,誓言消除隐患、严惩肇事者。媒体也是一路穷追猛打。

　　原本并不忌讳马肉的欧洲人,一时间与马肉结了仇,但仇的不是马肉,而是不良商家的“以马充牛”。虽然冒充牛肉的马肉“吃不死人”,但欧洲人拒绝“得过且过”。最终,法院立案,肇事者入狱。欺诈的商家销售额剧减,有的不得不挂牌售店。假肉全欧洲下架,给民众吃了颗定心丸。

　　大动干戈围剿马肉,剿的是逐利忘义的商业欺诈行为。为此欧洲人用上了高精尖DNA检测,启动食品溯源体系。看似“杀鸡用牛刀”,实则显示对欺诈必须零容忍的决心。否则,这回是马肉顶替牛肉,下回可能是猪奶顶替牛奶,鼠肉冒充羊肉也未必不可能。民以食为天,消费者的健康不能被攥在黑心商家手中。稍有松懈,指不定哪天闯出弥天大祸。今日“吃不死人”就“得过且过”,明日必然导致死人。因此,对待食品安全问题,就是要小题大做,就是要杀鸡用牛刀,就是要大炮打蚊子。

　　回头看中国,近来两高司法解释宣布制贩地沟油最高判死刑、食品安全监管渎职可获刑十年,以及公安部门此番打击制售假羊肉等行动,彰显了政府保卫餐桌安全的决心和能力。而查处假羊肉,检测用上了DNA技术,也体现了食品安全检测技术手段的突飞猛进。

　　但工作不能就此打住。那些狐狸肉,老鼠肉源自何方?加工窝点位于何处?肉类曾销往什么地方?监管部门是否有渎职行为?一堆问号,有待后续的追查作答。

　　守护食品安全,治乱必须用重典。只有把一次次具体事件中的问号,都变成完美的句号,才能还市场以信心,让人民吃得放心。欧洲人围剿马肉启示我们:食品安全上,大动干戈又何妨?

　　(来源：新华每日电讯1版)来源新华每日电讯)