星级酒店流失商务客抢“新人”救市 扎堆办婚礼秀(组图)

　　文/图 记者高敏华

　　虽然传说蛇年无立春，不宜嫁娶。但最近佛山部分星级酒店接二连三高调举办的婚庆展，吸引了众多准新人参与。到场的市民不仅参与现场试菜环节，还当场下订单。业界人士分析，高星级酒店扎堆举办婚礼秀，欲在抢占先机做旺淡季市场 ，依靠争夺婚宴市场份额弥补因“节约风”下滑的宴会收入。

　　现象：星级酒店扎堆办婚礼秀

　　碧绿的草坪上有乐队演奏着婚礼的序曲，华丽的拱门缀饰着鲜花、飘带，餐桌上摆放着精致的甜点、香槟酒……公主挽着王子的手，一起步入幸福的殿堂。这是一场正在进行的婚礼秀。

　　从上月开始，佛山部分高星级酒店就接二连三地举办婚礼展。最先登场的是保利洲际酒店“爱，在一起”春季婚礼秀，4月28日位于祖庙路上的婚庆主题酒店岭南天地马哥孛罗酒店也上演了“恋爱季节”主题婚庆展，而在日前，顺德喜来登也举行“One & Only主题户外婚礼秀”……连场的婚礼秀，不仅让市民亲身体验到星级酒店的婚礼服务，也让已经沉寂数月的星级酒店宴会市场迎来了一番新的景象。记者从酒店方了解到，婚礼展的效果喜人，现场就有市民下定。

　　有业内人士分析，今年众多星级酒店扎堆举办婚礼秀推介婚宴服务，一方面是因为今年是俗称的盲年，市场预期婚宴数量将减少，抢占先机、前发布特色服务和优惠成了商家必争之地。另一方面，自国家出台“八项规定”、“六项禁令”后，节约风盛起，或多或少影响到酒店，尤其是高星级酒店宴会市场，为提高营业额，酒店将更加重视“刚需”型的婚宴市场。

　　趋势：商家抱团作战各显神通

　　巨大的市场前景、激烈的市场竞争，让商家纷纷开动脑筋、各显神通。记者走访的几场婚礼秀现场发现，各种婚纱摄影、、蜜月旅行、婚庆策划，甚至是甜品订制等商家，都纷纷加入与酒店“抱团”作战。

　　“我们希望给正在筹备婚事的准新人们提供一站式的婚礼服务。”一位五星级酒店的负责人表示，尽力把繁琐的婚宴步骤都帮新人打理好，让准新人轻松享受唯美婚礼。据介绍，够大的宴会厅、出色的灯光效果等都是高星级酒店发力婚宴市场的利器。

　　调查：商务宴会减少致酒店更重视婚宴

　　事实上，“节约风”让佛山市内不少星级酒店在今年第一季有点措手不及。新年期间提前预订的单位宴会突然取消，给以商务宴会为主要客源的部分高星级酒店泼了一盆冷水；而广交会期间只是与去年持平的开房率，更让不少星级酒店市场部着急。

　　记者走访的婚礼秀现场发现，除了准新人们参与，还吸引了不少酒店的同行在现场观摩取经，可见星级酒店对婚宴市场的重视。“婚宴一直是酒店宴会的重头戏，甚至是半壁江山。”佛山皇冠假日酒店销售总监张倩菁表示，节约风的确对酒席消费有短期影响，酒店也会不断调整客源的比例。但最终市民才是餐饮消费的主体，只要能够充分挖掘普通市民的消费潜力，星级酒店的发展空间依然巨大。

　　政务接待减少，婚宴作为宴会收入的重要组成部分，自然成为商家“必争之地”。据统计，佛山每年大约3万~4万元对新人注册。以每对新人花5万~10万元办酒席算，就有超过10亿元的婚宴市场。“虽然有人说蛇年是盲年，但该结婚的都会结的。我们今年1~6月的婚宴订单，较往年同期是有一定递增的，而9月、11月、12月预订就基本持平。”佛山恒安瑞士大酒店中餐部总经理张德育预期，今年的婚宴在酒店宴会中所占比例将上升。来源广州日报)