古井贡酒酿造遗址列为“国保”

　　近日，国家文物局官方网站公布第七批全国重点文物保护单位名单，“古井贡酒酿造遗址”包括北魏古井、宋代古井、明清窖池群、明清酿酒遗址4个单体名列其中。

　　第七批全国重点文物保护单位评审由国家文物局组织，从2009年5月开始，历时4年，包括古遗址、古墓葬、古

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• 古井贡酒

　　“古井贡酒酿造遗址”主体由明清窖池群、明清酿酒遗址及两口魏、宋古井构成。前后共出土百余件碗、盏、盘、杯、缸等生活用具，再现了苏鲁豫皖地区传统酿酒工艺全过程，是该区域传统酿酒技艺重要的实物见证。

　　据安徽古井酒文化博览园5A景区管委会 （筹）主任何军介绍说，古井贡酒酿造遗址的保护价值在于：这些酿酒及生活用品遗存，是“中华第一贡”古井贡酒产生、形成及发展的重要实物见证，具有极高历史研究价值。作为较全面展现中国传统酿酒工艺流程的手工业设施遗址，布局合理，设施配套齐全，工艺独特，特别是开放式的生产、发酵，与众多现代的生产酿造设施、设备今昔对比，实为展示中国酿酒工艺传统工艺流程的生动课堂。

　　国家级文物保护单位正式获批后，古井集团将按照国家文物局的相关要求，科学合理确定管理和保护措施，不断提升保护水平。目前，古井集团正在积极申报国家5A级景区，进一步提升“古井贡酒酿造遗址”的保护能力向社会各界展示中华优秀传统文化。 （桑雅）