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方也/文 艺术圈与时尚界的合作已经是常态，更多的艺术家开始介入到生活方式空间里，当中也包括了酒店业。从前只突出功能性的住宿体验项目被艺术加持后，在社交与身份层面上，给予了住店客人更多满足，而从酒店经营者的野心出发，这也是展示其美学底功与创意的不二平台。
在对艺术的运用上，设计酒店与传统酒店不再壁垒森严。喜达屋酒店集团旗下艾美酒店（LeMéridien），是在巴黎发迹的连锁酒店品牌，他们敏锐地发展了艺术与生活方式之间的交叉空间，并认为这是酒店业未来发展中的独特竞争力。于是，艾美酒店品牌以“时尚、人文、探索”为设计主轴，希望吸引同道中人。
曾任艾美与W酒店全球品牌总裁的伊娃·齐格勒（Eva Ziegler）认为，“正在兴起的创意阶层确乎存在。对这个阶层来说，当代艺术是"又酷又High"的。既然社会潮流如此，那么品牌就应采取与之对应的策略。”艾美品牌更多的是角色变换，从住房提供商转变为宾客与当地小区之间的创意枢纽。
2010年底开业的台北寒舍艾美酒店毫不例外地延续了艾美的品牌理念。整个酒店就像一间艺廊，充分运用了当代艺术的策展概念，开店前，酒店以“光与影”为题，邀请世界各地的当代艺术家为酒店创作作品。现在，酒店的公用空间几乎全部都是艺术展览区，原创艺术品多达700余件。
这其中得益于每年艾美选择在全球不同酒店进行的名为“LM100探索艾美百分百计划”的艺术视角活动，由巴黎Palaisde Tokyo的创办人Jérome Sans主持，召集艺术家、摄影家、音乐家、设计专家、米其林三星主厨等共同定义并丰富艾美体验。他们的作品包括了括香水专家规划的图书馆特有旧书味，电梯里的情境音乐以及可保存留念的艺术房卡。
不过，作为一家希望彰显地域特色的酒店而言，经营者的审美更多地完善了这家酒店的艺术格局，寒舍集团董事长蔡辰洋与妻子赖英里都是收藏爱好者，蔡辰洋对古董兴趣很浓，最早是受他哥哥蔡辰男影响，后者是台湾国泰美术馆的创始人。从经营台湾喜来登饭店开始，蔡辰洋就喜欢将自己的藏品布置于酒店各处。妻子赖英里的艺术造诣出发点在音乐她是台湾非常知名的长笛演奏家，曾任台湾联合实验管弦乐团长笛首席。
从进入酒店起，有趣而漂亮的展品接续出现。办理入住手续的前台的墙上挂着一只醒目的鹿头，这是日本艺术家名和晃平的装置艺术作品《鹿》，这是他最知名的作品PixCell中的其中一个，以纯净、语言简练和质地精美等特质受到瞩目。这一系列最大的特点在于采用透明玻璃珠制作，在作品诠释中，珠球被视为一种新的细胞，或者可以说代表了数码时代中的“像素”。艺术家的创作灵感来自于数码照片放大后出现的马赛克，他以实体的玻璃球来置换虚拟的PixCell，原本模糊化的物象，也因此被重新注入了想象无限的内容以及华丽质感。
大堂中心高2.6米的巨型长颈鹿雕塑，是艺术家李晖的作品，以实验性的手法重新装置不锈钢材质，描绘的是一只长颈鹿正在低头休息，材质的运用和设计象征了工业文明与环境之间的冲突。而头顶上天花板垂下巨型水晶灯，是施华洛世奇专门为这家酒店定制，据说花了3个月才完成，水晶灯配有LED灯，色调定时变化，时而翠绿时而粉红，而从底往上看，水晶灯更是呈现出雪花形状。
探索厨房是酒店5个餐饮区里最受欢迎的一个，供应自助餐，由于慕名前来的人太多，常常需要提前一个月定位，为此餐厅特别进行了扩建。入口侧墙悬挂着日本艺术家大桥博（Hiroshi Ohashi）的白色巨大雕塑《梦之鱼》。大桥博早期从事日本佛像雕刻工作，他的作品幽默诙谐，充满想象力，观赏其作品更象是在阅读日本的奇幻或怪谈故事。
一层电梯间宽阔的墙面被艺术家丰田启介（Keisuke Toyoda）独占。寒舍艾美委托他制作墙面雕塑与家具设计，他以环保的纸质材料，利用精密的运算，结合蜂巢的概念进行设计，这个大型的蜂巢装置艺术品对空间感的把握到位精确，从正面看是完全平铺的横切面，到了侧面居然是波浪的起伏。
二层的寒舍食谱餐厅以粤菜为主，空间巨大的背景幕墙上呈现的是来自上海的青年艺术家杨泳梁的巨幅黑白摄影作品《人间仙境一号》。远看时表面是浑然一体、气韵生动的水墨画，近看另有乾坤，这副画其实是一幅幅城市摄影作品组成。杨泳梁别出心裁地把与传统山水概念相矛盾的现代城市景象，化约为类似于“皴”的视觉单元，通过缜密的构思与精密的数字化加工处理，组织进他的山水画面，制造出一种崭新的视觉效果，并进而展开对于城市化与现代性的反思。
关注度最高的，莫过于每层电梯间的作品，它看起来简单得很，铜线扭转的光影投射在墙面，呈现出“What is essential is invisible to the eye; only with the heat that one can see right”，的字样，这是小王子(Le Petit Prince)的经典名句本质是肉眼看不到的，只有心灵能体会。这是以影子雕塑闻名的比利时艺术家 Fred Eerdekens的作品。
“With the heart”也是这家酒店的经营之道。除视觉上给住客丰富体验外，酒店对餐饮也没有轻视马虎。除了一向是城中话题的中餐厅和buffet，它的巧克力店Choco Art也是台北的首创，因为此处采用了 Gran Couva的巧克力Gran Couva是世界上唯一为可可豆配上年份的可可豆庄园。
连马卡龙都充满了创意。主厨选用台湾饮食生活的在地食材，包括选用正宗新鲜大甲芋头搭配Ivoire白巧克力，结合北港花生与Jivara吉瓦那牛奶巧克力，还有中国人早餐里不可或缺的豆浆做成的中式豆浆马卡龙。
在这样的地方，或许住个一晚，就能让你发现自己潜在的与艺术之间的联系也未可知。即使不住店，挑一个下午，来一层的酒吧“北纬二十五”尝一下城中最红下午茶“珠宝盒”，再来一壶茶，隔着玻璃，看信义商圈的人来人往，一下子，city hotel忽然摇身一变，有了度假村的慵懒调调。
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