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昨日，中国烹饪协会发布报告称，今年前6月，全国餐饮收入实现1.1795万亿元，同比增长8.7%，比去年同期下降4.5个百分点。北京今年餐饮收入一直保持负增长，5月同比下降10.3%。
大部分省份餐饮收入增速下滑
中国烹饪协会昨日发布报告称，上
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据不完全统计，目前已公布数据的大部分省份，除上海、重庆、甘肃外，前5月份餐饮收入增速比去年同期下降10个百分点以上。中国烹饪协会昨日表示，上半年高端餐饮收入大幅下降。市场环境的改变使高端餐饮步履维艰。中国烹饪协会重点企业调查显示，二季度，高端餐饮人均消费一般下调15%-30%，营业收入同比下滑22.57%。
中国烹饪协会指出，下半年经济运行环境依然错综复杂，下行压力和进一步回升的动力并存。但总体看，下半年国民经济还将继续保持平稳增长，餐饮业发展的基本面将保持稳定。随着群众路线的深入推进，遏制公款消费的政策环境将进一步延续。中国烹饪协会在报告中指出，“预计2013年下半年餐饮市场相对乐观，全年增速有望达到10%左右，规模有望达到26000亿元。”
北京50家餐饮企业营业额降6%
北京、广州同为一线城市，餐饮市场的表现却天壤之别。北京2013年餐饮收入增速一直保持负增长，5月同比下降10.3%。今年前5月，北京市50家餐饮企业营业额下降6%，15家高端餐饮营业额下滑36%。广州市是少有保持快速增长的城市，2013年继续保持10%以上的增速，3月更是达到17.81%的高峰。
中国烹饪协会昨日在报告中指出，随着“八项规定”的持续深入，餐饮企业对市场环境的认识更加理性，降低对公务消费的依赖，减少政策对经营的影响成为企业尤其是高端餐饮的共识。高端餐饮在转型升级中不断分化，依然坚持高端路线的餐饮企业采取限制发展策略，开店速度大幅降低，其他一些高端企业则向大众餐饮转型。
自去年12月中共中央出台“八项规定”以来，与公款消费有密切关联的餐饮业迎来了一股寒风。资料显示，上半年，湘鄂情关闭8家直营门店，预计亏损1.6亿至2.4亿元；全聚德营业收入8.5亿元，同比下降6.52%，利润总额0.85亿元，同比下降32.14%。小南国、唐宫中国发布的中期盈利报告称，其净利润同比将明显下滑。
作者：李静
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