提及今年的方便面市场行情，多位方便面业内人士并不乐观。在行业整体形势低迷的情况下，方便面价格开始走高，从而在销量增长缓慢的情况下获得较高的销售额增幅。
AC尼尔森数据显示，2013年上半年方便面整体行业销售量同比增长仅0.5%，行业增幅放缓，市场竞争相当激烈。另一方面，今年上半年销售额同比增长4.5%，虽然这样的增幅并不容乐观，但却远高于销售量的增长，显出明显的行业升级态势。一位方便面企业负责人坦言，未来中高价面将成为市场竞争焦点。
尚普咨询食品行业分析师认为，我国方便面增长形势放缓并非今年才出现的现象，事实上已经持续了多年。市场整体的创新程度不高，是发展缓慢的主要原因之一。因此，不少企业将目光投向了盈利率更高的中高价面市场。
一般而言，方便面市场分为平价、中价、高价面。单价在1.5元以下是平价面，1.5~2.5元是中价面，2.5元以上是高价面。随着行业成本的增加，以及市场销量增幅放缓，中高价面市场成为各大方便面企业竞争焦点，统一就表示，在2008年下半年就启动聚焦经营中高价位方便面的策略。
由于方便面市场利润较低，主要靠规模化取胜，行业目前呈现两极分化现象，市场上有一定占有率的主要是康师傅、统一、白象、今麦郎，此外，日清、农心、五谷道场虽然市场占有率不高，也有一定知名度。然而，要发展中高价面并不是每家都能轻易做到的。
以白象为例，其大本营在河南，该区域以初级产业为主，低价面更有市场，是白象的主要销售市场，白象的价格也都定位在每份1.5元以下。一位方便面研究人士向《第一财经日报》记者表示，一般而言，企业的发源地以及利润率将决定企业发展区域以及能走多远，白象由于价格低，囿于成本限制，白象方便面在河南以外的市场相对薄弱，贸然提价不仅会引起河南市场的抵触，其他市场销量相对不高一时很难带动销售额的增长。因此白象要聚焦中高价面市场并非易事。
统一虽然很早就做出了聚焦中高价面市场的策略，然而由于过分注重营销投入，急于打压对手、占领更多市场，导致销售成本居高不下，反而拉低了利润率，最终致使今年上半年方便面业务亏损高达6031万元，统一方面坦承，亏损原因是销售费用的增加。统一称，同业竞争加剧，公司积极投入资源、加强产品力提升以争取市场占有率导致费用增加。
而目前定位高端的日清、农心拉面也受到市场容量限制，一时间很难提高销量，因此市场占有率也一直维持在低位，远远落后于康师傅、统一、今麦郎、白象等企业。根据AC尼尔森公司今年3月的调研数据，康师傅方便面销售量及销售额市场占有率分别为45.2%和56.7%。而统一方便面今年上半年的最新数据为16.9%，白象、今麦郎各有12%左右的市场份额，四家市场份额接近国内方便面市场的九成，其他方便面在一成左右的市场份额下竞争，很难形成气候。
业内研究人士提醒，聚焦中高价方便面市场受到产品定位、市场分布以及成本投入限制，盲目进军中高价位市场并不一定能够奏效。聚焦中高价面市场，需要配合以多口味策略以及恰当的市场营销投入。尚普咨询食品行业分析师指出，企业想要扭转亏损，扩大盈利，还应加快产品的创新步伐，提高营销能力。
(编辑:李燕华)
作者：何天骄 孙旭来源第一财经日报)
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