本报记者 赵卓 发自北京
新西兰第一大乳企恒天然乳清蛋白污染风波尚未平息，第二大乳企西部乳业公司(West land Milk Products)又卷入硝酸盐超标风暴中。
“这次事件发生的时机太糟糕不过了”，8月20日，新西兰总理约翰·基面对烂摊子不禁哀叹道。
此次硝酸盐风波由中国乳企一手掀出。8月19日，国家质检总局通报，完达山乳业公司在自检中，发现从西部乳业公司进口的两批390公斤乳铁蛋白中检出硝酸盐含量超标。
与恒天然“自曝家丑”不同，在西部乳业自身多次内部检测中，均查出硝酸盐超标。有专家指出，西部乳业可能用抽检代替了批批检测，因此存在漏报的可能。西部乳业的内部检测制度，受到外界质疑。
而作为仅次于恒天然的新西兰第二大乳企，西部乳业成立已有76年的历史，其所生产的85%的乳制品和原料被出口至全世界40多个国家。2012年，营业总额达到5.34亿美元。
据了解，国内外多家高端奶粉企业均从西部乳业购买原料，而此次原料出事，也让供应链上的公司“颇为受伤”。记者更是发现，涉事其中的另一家新西兰乳企Tatua Cooperative早在2008年的时候，就将含有三聚氰胺的乳铁蛋白出口到中国和韩国。
尽管面对外界质疑，但西部乳业的态度却颇为傲慢。8月20日，时代周报记者要求对方提供中国客户的名单以及更详细的污染情况说明时，被西部乳业的公关部门拒绝。
而更为严重的是，恒天然和西部乳业相继出事，给“世界奶源地”新西兰的乳业带来了重创，随着我国对新西兰奶品“进口禁止令”的出台，世界范围内对于新西兰奶制品的拷问才刚刚开始。
抽检代替批批检测
相对于西部乳业的傲慢，新西兰官方反应可谓迅速。
8月20日，新西兰初级产业部表示，被检出硝酸盐含量严重超标的两个批次乳铁蛋白由西部乳业公司位于南岛西岸霍基蒂卡的工厂生产，总重量为390公斤。这两个批次问题产品的硝酸盐含量分别是610ppm(1ppm为百万分之一)和2190ppm，分别超标3倍和13.6倍。
而经记者核查确认，涉及的新西兰产品均未进入流通、消费环节。国家质检总局已要求相关检验检疫机构封存了问题产品，同时决定暂停进口新西兰西部乳业公司生产的乳铁蛋白，要求所有来自新西兰其他企业的乳铁蛋白及西部乳业公司的其他乳制品进口时提供硝酸盐检测报告。
作为一种食品添加剂，硝酸盐经常被使用在香肠等肉类加工食品中，使之保持色泽新鲜。据原南昌大学食品科学与工程系彭珊珊教授向时代周报记者介绍，硝酸盐本身对身体伤害不大，但是当温度稍有变化，比如在人体内，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种剧毒物质，引起食物中毒的几率较高，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡，另外， 亚硝酸盐还是一种强致癌物，这是消化系统癌变的罪魁恶首。
也是因为硝酸盐和亚硝酸盐的巨大危害，在乳制品中硝酸盐是必检项目。
“硝酸盐并不是乳制品中使用的食品添加剂，”乳业专家、北京大学MBA客座教授冯启告诉时代周报记者,“但是在乳制品的原料和加工中，是经常出现的物质，比如以前生产奶粉原料的管道只是简单用碱冲洗，但是现在都使用清净剂，清洁剂中就含有硝酸盐，因此硝酸盐很容易残留在这些原料中，而婴幼儿配方奶粉至少需要40多种原料。”
对于此次硝酸盐超标的原因，西部乳品公司首席执行官罗德·奎因表示，这两个批次的乳铁蛋白硝酸盐含量超标可能就是由加工厂使用的清洁剂残留造成，在生产新一批产品前并未将残留清洁剂冲洗干净。
而令人感到吊诡的是，在出口前进行的公司例行检测中，这两批乳铁蛋白未被检出问题。之后，这些产品悉数被运往中国。
“2008年三聚氰胺事件之前，硝酸盐还不是必检项目，2008年之后，硝酸盐不仅成为必检项目，而且是批批必检，按照正常程序，这批乳铁蛋白在生产时，出厂前，到岸后至少接受三次检测，为什么没有检测出来？”冯启表示。
在冯启看来，可能是因为西部乳业做了抽检，才导致漏网之鱼，而完达山公司所有原料都要集中在该公司位于黑龙江的物流集散地，通过批批检测合格后才能正式收货，因此发现问题，所以不排除还存在漏报的可能。
因为存在漏报的可能，当时代周报记者询问其中国进口商的名单时，被西部乳业拒绝。但是据时代周报记者查证，国内多家乳制品企业都在使用西部乳业的产品，尤其是一些洋马甲奶粉。
比如可尼可官网就显示，其国内罐装产品采用新西兰西部乳业优质奶源，无化学污染、无抗生素残留。另外纽盾奶粉newmuk、纽爱多奶粉kiwicare 、阿倍朵perdoll、善臣奶粉等多家企业都是采用西部乳业的原料。
多家乳业公司恐受牵连
西部乳品公司始建于1893年，是新西兰第二大乳品公司，主要生产奶粉、黄油、奶酪等乳制品，资料显示，西部乳业公司每年生产大约12万吨乳品，大多数用于出口。2012年，西部乳业的营业总额达到5.34亿美元，来自中国市场的贡献不低于9000万美金。
事实上，一直以来，中国市场对新西兰西部乳业而言至关重要。这家新西兰第二大的乳业合作社企业进入中国已有10年以上，该公司每年收入中有17%来自于中国市场。在2013年以前，该公司一直以原料供应为主，其品牌并未直接出现在零售终端。
一位接近西部乳业的业内人士告诉时代周报记者，因为专注于B2B业务，西部乳业一直非常低调，但在业内名声很大。
“7月份，西部乳业花费重金召开新闻发布会，宣布其全新的威士宝婴幼儿营养产品系列正式登陆中国市场，会上他们表示了扎根中国的决心，而且他们找的全部是大代理商，而且是买断代理，但是估计此次事件后，威士宝进军中国的事情可能会延后，毕竟买断代理的风险更大”，前述人士表示。
新西兰初级产业部发布的信息，有两个批次硝酸盐含量超标的乳铁蛋白被直接运往中国，用于制造其他乳制品，另有一批供给新西兰国内一家乳品公司Tatua Cooperative乳业，该公司产品同样运往中国。新西兰初级产业部强调，目前几乎所有相关产品已经被封存。
资料显示，总部设在附近的莫林斯维尔Tatuanui 的Tatua Cooperative乳业公司是世界上最大的乳铁蛋白制造商。
2008年 9月韩国食品药物管理局(Food and Drug Administration)曾在新西兰进口的乳制品中发现微量三聚氰胺，而这批含三聚氰胺的产品为新西兰Tatua Cooperative Diary Company生产的乳铁蛋白，韩国食品药物管理局宣布，禁止该公司其他所有产品。
同年9月，据外媒报道，新西兰出口到中国、每吨售价高达50万新元（约34万美元）的乳铁蛋白最近被检出含有三聚氰胺，新西兰食品安全官员表示，不知道污染是如何发生的，并拒绝透露是哪家制造商向中国出口了受到污染的乳铁蛋白。
此后Tatua乳制品公司执行长麦奇威承认，中国与新西兰在9月22日、23日同步进行进一步的化验，结果证实确实遭到污染。新西兰食品安全局诚信和调查部门主任戈夫·艾伦则认为，涉及乳铁蛋白污染的公司可能不止一家。
2013年，国家质检总局公布的2013年5月、6月进境不合格食品名录显示，来自新西兰、法国、德国等多地的乳制品发现质量问题的被销毁或退货。其中，三批次近百吨奶粉亚硝酸盐超标。其中包括海良昊置业发展有限公司从新西兰进口的28吨全脂奶粉，上海英联食品饮料有限公司从新西兰进口的14吨全脂奶粉。
缺失的高端产品线
最近几次的食品安全事故显示，中国的乳制品企业使用的乳清蛋白到乳铁蛋白都要依赖进口，作为世界乳业产销量排名第三的乳业大国，为何在高端产品上屡屡受制于人？
中投顾问食品行业研究员梁铭宣告诉时代周报记者，乳铁蛋白是一种具有杀菌活性的单体糖蛋白，具有抗菌，抗病毒，抗寄生虫，催化，防癌抗癌，抗过敏和辐射防护的功能和属性。乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病；同时还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能，为婴儿构筑起健康成长的第一道防线。
冯启告诉记者，乳铁蛋白在乳汁中含量很高，其浓度是牛乳中的十倍，因此普通奶粉中不使用，但是婴幼儿配方奶粉中，几乎都要添加乳铁蛋白，羊奶粉中更要添加乳铁蛋白。加了乳铁蛋白原料的婴幼儿奶粉其价格要比同类奶粉高，性价比高，竞争力增强。
梁铭宣透露，国内可以生产乳清蛋白，但主要是采用膜技术，科技水平和设备相对落后。目前我国尚没有具有自主知识产权的乳清蛋白综合利用技术，而国外技术受专利保护，制约了我国乳清蛋白资源的开发利用。而乳铁蛋白是从乳清蛋白中分离出来的，因此乳铁蛋白的发展亦受到较大的影响。
此前曾有资料显示，乳铁蛋白是新西兰出口的最昂贵的奶制品之一，因为要在多达1.4万吨的原料奶中才能提取一吨的这种牛奶蛋白，因此它的售价高达10万美元/吨。
不过梁铭宣表示，世界上，乳铁蛋白做得最好的是荷兰DMV公司，澳大利亚、新西兰紧随其后，相对来说价格稍低，但是纯度不高。
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