月饼托析出塑化剂？尚无定论

　　时值中秋月饼销售旺季，近日有行业媒体将8个品牌的月饼送检，表示“在月饼托中发现有塑化剂”给今年的月饼销售带来几丝阴影。昨日，复旦大学公共卫生学院教授厉曙光接受南都记者采访时表示，“广式月饼通常会在外面涂一层油，从而导致含油量比较高，但是油脂的含量并不高，而且现在月饼托的材质五花八门，不同的材质塑化剂的含量以及迁移量也不太一样。”对于月饼托内含塑化剂是否一定会迁移到月饼中，南都记者采访获悉，这个目前业界尚无定论，而且，目前月饼托的包材五花八门，国家也并没有出台相关标准。

　　月饼托包材无国标

　　月饼托事情源于该行业媒体在广州购买了八个品牌的月饼，然后将其送到广东省食品质量监督检验站，进行重金属、防腐剂含量以及月饼托中塑化剂(邻苯二甲酸二己酯D EH P、邻苯二甲酸二丁酯D BP)含量检测。结果显示，月饼托中全部检出塑化剂D E H P (含量为18 .5m g/kg)和D B P(12.0m g/kg)。根据国家G B9685-2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》(G B 9685-2008)的明确规定，“D E H P和D B P仅用于非脂肪性食品的材料、不得用于接触婴幼儿食品用的材料。”

　　值得注意的是，报道中并没有提及月饼中是否有检测有塑化剂残留，而针对塑化剂的安全标准，都是针对食品中存在的塑化剂残留，到底月饼托里含有塑化剂是否会迁移到月饼中业界也不能给出具体的定论。

　　食品安全专家钟凯博士撰文指出，“使用塑化剂是塑料加工工艺的需要，同时也能赋予产品一些有益的特性，因此它被允许用于食品包装材料的生产，这和直接加入食品完全是两码事。比如D E H P可以用于聚乙烯(P E )、聚丙烯(P P )、聚氯乙烯(PV C)等多种材质的食品包装材料，在欧美它也是允许使用的。”

　　根据国家有关标准，G B 9685-2008有对食品包材中塑化剂迁移量的规定，D EH P迁移限量为1.5m g/kg、D BP迁移限量为0 .3m g/kg。钟凯表示，“这与发达国家的管理规定是一致的。目前世界各国都没有制定食品中塑化剂的限量标准，因为管理好包装材料就足够了。符合国标的食品包装材料不会对健康造成危害，而那些违法违规产品则可能存在滥用或迁移量超标的问题。”

　　塑化剂标准各国有别

　　相关研究显示，D E H P是一种环境荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，会造成免疫力及生殖力下降。尤其是对幼儿影响最大，可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能导致儿童性早熟，也有可能会造成小孩性别错乱。虽目前还无实质性证据证明对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应。

　　厉曙光和同事此前的研究报告表明，长期摄入塑化剂的风险是存在的。该报告显示，食用油及烹调剩油、烹调油烟等可能是塑化剂进入人体的主要途径之一，油炸、烧烤等高温操作还会增加塑化剂溶出的风险。

　　关于人体到底摄入多少D E H P是安全的，各国有不同说法。对于60公斤重的成人，卫生部指出，世界卫生组织、美国食品与药品监管局和欧盟分别认为，每人每天摄入1 .5毫克、2 .4毫克和3.0毫克以下的D EH P是安全的。