《第一财经日报》记者了解到，包括蒙牛、伊利、光明国内三大乳企在内的多家乳企已经在近期调高价格，各大乳企还采取优先保障高端乳品原料的供应防止利润大幅滑坡。
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根据农业部定点监测，8月份第4周(采集日为8月28日)内蒙古、河北等10个奶牛主产省(区)生鲜乳平均价格3.63元/公斤，创三年来历史新高，同比上涨10.7%。
中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮告诉本报记者，原奶短缺在下半年尤甚，短缺量尚无权威统计数据，保守估计，原奶短缺量在300万~400万吨，约占我国原奶产量的一成。
宋亮认为：“奶源短缺的根源在于我国从2010年开始的奶源改革，散养农户大量退出，规模化养殖大量推行。而节奏并未把握好，散户大量退出的同时，规模化养殖并未跟上，从而带来原奶短缺。此外，7、8月份以来，由于高温湿热，奶牛原奶比平常产量下降2/3；去年部分地区出现疫情，奶农杀牛退出比较快，进一步加剧了原奶的短缺。”
不仅如此，海外奶源也开始紧张，随着乳制品原料短缺加剧，海外乳品原料价格也开始走高。
上周刚从欧洲考察回来的国内某乳企负责人告诉本报记者，从欧洲几大乳企方面得知的消息，由于去年欧洲等地牛奶产量较高，价格暴跌，不少牧场减少原奶产量或放缓了产能扩张，导致今年原奶供应紧张，11月初可能会有新一轮提价，今年上半年，欧洲方面已经提价近10%。
不仅欧洲，占我国乳制品进口总量一半以上的新西兰也出现了奶源短缺。由于新西兰今年出现了大旱，原奶供应也出现了短缺现象，加上近期“恒天然肉毒杆菌乌龙事件”使从新西兰进口的部分原料中断，进一步加剧了我国进口乳制品原料的短缺。
此外，婴幼儿奶粉价格也可能因此上涨。一家进口婴幼儿奶粉企业负责人告诉记者，虽然公司暂时不会提价，会自己消化上涨的成本压力，但是不排除市场上会有部分婴幼儿奶粉企业实施涨价。
为了应对奶荒，防止利润大幅滑坡，乳企采取了保高端的做法。宋亮表示，今年上半年，乳企利润增长明显，主要是一些毛利较高的高端产品销量情况良好，为了防止奶荒影响到高端产品的供应，不少乳企会让奶源优先供应给高端产品。
国内一家大型乳企负责人也坦言，目前原奶供应首先保证高端产品，原奶短缺在终端主要体现在一些低端产品上。
(编辑:朱逸)
作者：何天骄来源第一财经日报)
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