“白酒企业躺着赚钱的日子一去不复返了。”知名投资人但斌在微博上曾有这样的感叹，这是白酒行业现状的真实写照吗？
记者在国庆节后的第一天，随机走访了北京西三环附近一家大型购物中心的高档酒类专营店—“集品堂”，了解了一下节日期间的各大高档酒类的销售
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记者刚走到专柜前，就看到两位购买了一箱飞天茅台的顾客正在开发票。记者询问专柜销售人员目前卖得最好的高档酒，销售人员推荐了飞天茅台和五粮液 68典藏系列，分别是1430元/瓶和1980元/瓶。
销售人员强调，“因为是商场消费可以开发票，所以价格上无任何优惠。”他很热心地告诉记者，虽然有很多对高档白酒消费不利的因素，但是从中秋和国庆两节期间该店的销售来看，还是不错的。
随后记者又致电北京西城区爱民街附近的茅台专卖店，对方称，“飞天茅台对外的报价虽然是1430元/瓶，如果买得多的话，可以便宜到1200元/瓶左右。”
“商场酒类价格和专营店价格不统一，说明茅台价格体系有点乱，管理上更混乱。”一位从事白酒行业的人士对记者表示。
本期《投资者报》整理研究了A股酿酒行业29家上市公司的财务数据，从公司近几年的预收账款和应收账款变化情况，来看当前酿酒行业面临的困局。
研究结果显示，酿酒行业的预收账款普遍下滑，而应收账款却在增加。其中，应收账款一直是白酒公司调节利润的“蓄水池”，对白酒公司的业绩可以起到很好的平滑作用。应收账款的增加往往意味着经销商的欠款上升、酒企的赊账交易增加，这凸显白酒行业销售不利风险也在增多。
白酒行业：预收款下滑一半
从今年初到10月10日，白酒行业股价平均跌幅近40%，成为酿酒行业中降幅最大的。从影响白酒公司未来营收的重要指标—预收账款来看，中报显示，A股白酒类上市公司预收账款总计82.37亿元，同比下降51%，其未来业绩不容乐观。
白酒行业的调整在继续，并仍有加剧趋势，虽然四季度是白酒的传统旺季，但剔除季节性因素，营收环比或略有上升， 但同比数据仍旧堪忧。
而白酒行业整体重新完成调整也需在经销商度过寒冬、社会去库存、高低两端白酒消费扎实之后才有可能。根据历史经验，茅台终端价格大幅下降的时候，都是行业调整来临的前兆。
白酒企业普遍实行的是“先打款后发货”政策，预收账款的增减暗示着白酒企业的前景。若预收账款大幅下降，则预示着经销商对下阶段销售的看淡，白酒企业通常的“压货”做法将面临压力。限制“三公消费”政策对贵州茅台的影响有多大，从茅台今年中报业绩就可见一斑，其预收账款同比大降八成。
据了解，制造业企业所采用的财务记账方式为，客户给企业打款后，只要没有开票，企业就不会发货，这笔钱就计入预收账款中，一旦开票发货后，该笔账款即进入销售收入中。而预收账款在白酒行业中表现较为突出，这也给了企业调节利润的最好筹码。
据公司中报统计，水井坊 、五粮液、沱牌舍得三家白酒企业的预收账款分别下降了72%、54%、16%；而三家公司的应收账款合共近3亿元。由于龙头酒企通常都是经销商提前打款，预收账款大幅缩水而应收账款的增加，令其未来业绩表现蒙上阴影。
啤酒行业：旺季效应不强
与白酒企业类似，啤酒行业也呈现预收款下降，应收款增长的趋势。从中报的数据来看，啤酒行业的8家上市公司的预收账款有6家缩减。与此同时，啤酒类企业应收账款达到9.5亿元，同比增长15%，仅次于黄酒类公司。
截至8月，我国啤酒行业累计产量3603万千升，同比增长3%。就累计产量增速水平来看，比上年同期下降1.74个百分点，环比则继续下降1.02个百分点。其中，8月单月实现产量564万千升，同比下滑1.53%。青岛啤酒三款新品的先后问世都表明啤酒寡头们想在高端市场发力。如青岛啤酒推出的新品“鸿运当头”，记者目前在青啤的网购旗舰店查询到，473ml装的每瓶售价29元。
谈到这里，不得不提到日本啤酒企业在应对市场竞争和新产品研发。有媒体曾报道，日本啤酒制造商今夏在日本啤酒季上提供了许多新奇的口味，希望吸引包括女性在内的年轻客群。最特别的是其中啤酒可调入凤梨、葡萄柚和番茄汁等。而国内的啤酒市场似乎并没有过多针对女性群体，又新颖的产品推出，这是非常遗憾的事情。
葡萄酒：业绩已下滑两成
从上市公司的中报来看，葡萄酒行业上半年营业收入达到29亿元，净利润近7亿元，收入利润均同比下滑近两成。
受限制“三公消费”政策影响以及进口葡萄酒的压力，今年上半年整个行业收入、利润总额负增长幅度继续扩大。
据统计局数据显示，2013年前6月，我国葡萄酒行业实现收入193亿元，同比下降3%，实现利润总额21亿元，同比下降17%。收入与利润总额增速继续延续上月走势，均为负值，且下降幅度进一步扩大，显示出行业景气低迷、竞争加剧对于利润的拖累。进口酒持续对行业产销、营收特别是利润造成负面影响。
经过多年的快速增长，中国已成为全球第五大葡萄酒消费市场，销量近两亿箱。但是2012年，由于中国政府严打铺张浪费、公款吃喝，特别是昂贵的酒类消费，在高端白酒市场受到打击同时，葡萄酒消费也受到冲击。
此外，进口葡萄酒已经占据国内葡萄酒40%的市场份额，其中来自欧盟的葡萄酒在进口葡萄酒总量中的比例是60%。虽然欧盟进口葡萄酒受到我国“双反”调查，但在消费市场进口葡萄酒并未如预期涨价，其给国内葡萄酒企带来的压力不容小觑。
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