近几年，酒庄在台州市场上如雨后春笋般兴起。不少在其他行业赚了钱的人，因为看好酒行业，尤其是红酒领域的利润，纷纷出资做起酒庄生意。但目前受大环境的影响，酒庄经营与前两年井喷时期的红火根本无法相比，今年下半年开始，有的酒庄陆续关门。业内人士认为，红酒销售巅峰时期已过，今后两年行业将面临大洗牌。
红酒遭遇市场尴尬
成群，台州拉图尔酒庄合伙人之一，担任总经理一职。
“说实话，就在一两个星期前，我们几个合伙人还在商量，是否关掉酒庄。”成群说，六七年前，他们把店址选在市府大道上，当时他家还是这个商圈进驻的第二家酒庄。“现在，后开的店纷纷关门了，要是我们家也关，总觉得蛮可惜的。再做一年，再决定吧。”
从台州经济开发区商业街南大门到方远大酒店，这段只有一个红绿灯路程的距离，沿街店铺中酒庄开得最多时有15家，现有6家已陆续关门。
“你看，对面门头广告牌还在的那家，上个月关门了，开了一年还不到。”成群说，剩下照常开门的9家酒庄，有的从原先的6间门面缩小到2间门面，有的老板正在考虑转型做其他生意。
“开一家两间门面的小型酒庄，前期房租、装修加货款，至少要投入六七十万元。有的人做一两年就撤钱走人了，说明酒业市场很不景气。”成群说，酒业尤其是红酒业，利好时期已过，现在留在这个行业的人都不是新入门的人。
成群和酒打了15年的交道，其他股东也因为舍弃不了这份情，最终他们决定还不能把酒庄关掉。12月18日，他针对红酒、白酒过年大采购，运用微信营销的工具，推出转发活动可领1000元抵用券活动，截至22日下午，有近4000人阅读，被朋友圈转发400多条信息。
“一箱原价768元，可用抵用券500元，实付268元；另一种一箱原价1008元，实付508元。这个价格零利润，赚的是人气。”成群说，活动开始后每天都有新客户上门买酒，最多的一个客户买了6箱，“虽然这次活动带来的销量不错，四五天时间发展了10多位新客户，冷清的局面有所改观，但和上两年的红火场景比，我的心还是凉凉的。”
红酒销售进入瓶颈期
在成群看来，他开酒庄的6年多时间，红酒销售经历了3个阶段。
第一阶段是2007年至2009年。那会儿，红酒主要往西餐厅、咖啡馆配送。在2009年，感觉西餐逐渐进入萎缩期，红酒的销售量也有了明显下滑。
第二阶段是2009年至2011年。这几年，酒庄主要做企、事业的团购生意。在2009年之前，台州的酒庄开得不多，酒店提供的红酒以王朝、威龙等国产品牌为主，台州人饭桌上喝的红酒大多为酒店提供的100元上下的国产酒。可当酒庄越开越多，进口品牌红酒频频亮相市场，人们的消费理念也在变化，不再觉得去酒店吃饭自带酒水是没面子的事。
酒店200元一瓶的红酒，酒庄的零售价最多100元。慢慢地，企事业单位招待客人，自带酒水的人也多起来，红酒销量开始大增，酒庄如雨后春笋般兴起。
第三个阶段是2011年下半年至今。国家出台禁酒令和对“三公”经费的控制，使所有酒庄的营业额骤降。
在红酒销售的黄金时期，成群的拉图尔酒庄分别在台州椒江老城区、浙江温岭等地开了4家分店，目前仅剩下市府大道上开得最早的那一家。他说，在第二阶段，他们酒庄企事业单位的团购达到总销售额的80%左右，进入第三阶段后，这个客户群带来的业绩仅占20%左右。
预计明年三四月淡季又有一批酒庄会关门
据初步统计，台州人请客吃饭的餐桌上，单独上红酒的，占三四成；红酒、啤酒或其他酒一起上的，占到六七成。
可见，在目前台州人的用餐氛围中，红酒销售还是可观的。但从整个酒行业来说，经过之前两三年的井喷式发展，目前盈利指数急剧下滑，进入一个衰退期，也是个不争的事实。
在成群看来，酒庄盈利的越来越少，房租上涨、人工工资上涨，这些都是小数目，更主要的是年销售额的下滑。据他了解，目前有30%-40%的商家在亏钱，30%左右的商家持平或者微利，30%左右的商家在盈利。
成群说，开一家一般规模的酒庄，投入成本大概需要100万元左右，除去人工房租费用、财务成本，每年有30%—40%的投资回报，才算得上盈利。一个酒庄，年销售额在150万元至200万元，才有一定的利润可言。
“可别看分解到每月平均10多万元的营业额，每天三四千元就够了。没有了团购的单子，单靠零售卖酒，很吃力的。”成群认为，现在还有一部分人在苦苦坚守，把希望寄托在春节前后的这段销售黄金期，等到了明年三四月酒业销售淡季，总有一批人会因为资金周转压力，选择退出市场，“椒江城区酒庄不少于80家，明年可能有近三分之一店家会选择关门或转让。”
那些较晚进入该行业，对酒不怎么懂，或者一开始豪情万丈感觉赚不了钱就不用心经营的人，总是首先被淘汰者。
到目前为止，成群的酒庄也是没有如愿完成年初定下的销售指标，他和销售人员也寄希望春节前后能打个翻身仗。至于未来，他认为明年和后年，还是个迷茫期。
温岭某酒庄的老板金女士说，很多做酒生意的人，借助自己的关系网和圈子，把酒卖给自己的关系户或者生意伙伴。无形中，酒也就成了关系营销的载体。“酒很多时候是做团购市场和餐饮销售的，现在饭局少了，资源少了，‘关系好人脉广’的酒庄也同样面临生意清淡。”金女士透露，她身边做红酒生意的朋友，有的今年就关门歇业，有的也快撑不住想放弃了。
据多位酒庄老板说，经历了近几年急剧扩张变局后，红酒销售领域已开始重新洗牌。“红酒尤其是进口红酒销售，去年开始就已进入混战状态，这轮洗牌可能维持两三年时间。”
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