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老字号“一座难求”
到了现在的日子口，不少老字号年夜饭的“头堂”散座已经出现了爆满的情况。记者走访了同春园、同和居、峨嵋酒家等老字号发现，这些名店的年夜饭散座已经预订一空，雅间的“档位”更是早在一两个月前就被抢空。
“今年也挺有趣的，我们还以为大年三十不放假，中午用餐的"年中饭"客人会少些，谁知情况正相反。”华天集团有关负责人向记者表示，像鸿宾楼、曲园酒楼、三里河同和居等老字号年中饭已经订出了七八成，十分走俏。为了体贴年三十儿当天来就餐的顾客，烤肉季、砂锅居等店里特意不接受预订预留了散座，“主要是为了方便游客和小家庭聚餐。”
而便宜坊集团负责人则向记者表示，今年整体年夜饭预订情况和往年一样火爆。在社会风气崇尚简朴的大环境下，便宜坊旗下品牌今年的年夜饭整体定价比去年降低了10%左右，同时还增加了酒水赠送等内容，更加适合百姓的需要。一些特色品牌如功德林、御膳等因价位适中、特色突出更加受到广大消费者的追捧。
热门餐厅“菜都点好了”
除了老字号一座难求，近年来京城许多热门餐厅也成为全家老小享用“年夜饭”的新选择。记者走访俏江南、全聚德、花家怡园、大鸭梨等知名餐企发现，热门地段的门店年夜饭几乎已经全部订满。
“包间、大厅都没有了，现在基本上都点完菜了，很多人都是提前一两个月就交了订金。”花家怡园翠微店的服务员表示，年三十晚上已经没有空位。全聚德、俏江南、大鸭梨的多家门店也均是如此，尤其是王府井等热门地段的分店尤其火爆，仅剩地段稍微偏远的分店剩余零散的未订包间。
“明天上午最后半天预订点菜，否则供货商都放假了。”昨天下午，全聚德世贸店服务员介绍说。记者从上述餐企了解到，今年的“年夜饭套餐”价位从1000元到5000元不等，菜品大多包括10个热菜6个凉菜，还有主食水果。顾客预订的话需要至少提前一周交订金点菜。
个别餐厅服务“真心贵”
记者发现，虽然近年来许多知名餐企主动“放低身段”开走大众化路线，但到了一年一度的“年夜饭”，还是没降低自己的高门槛。记者发现，在一些餐厅享受年夜饭，包间服务费达10%至15%不等，个别门店连大厅散座也要收取服务费。
要么收取“包间最低消费”，要么推出“最低价位套餐”，或者直接限制单人最低消费金额，一些知名餐厅的年夜饭让顾客感觉“真心贵”。举例来说，全聚德王府井店年夜饭包间使用费高达1100元，消费4000元以上可免收包间费。这样一来，如果想免掉1100元的包间使用费，一个十口之家只有两个选择：要么自己单点，点够每人400块的菜品；要么订购店家推出的套餐系列，最低每人400元一位，最高每人1200元。
俏江南东直门店的VIP包间最低消费4500元，普通8人包间最低消费3500元。此外，如全聚德和平门店包间15%服务费，大厅10%。(窦媛媛 孔晶晶)
作者：窦媛媛 孔晶晶
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