关中平原的农村，年轻人多在外打工，剩下的多是“老幼病残”。
这里庄稼一年两熟，一茬麦子、一茬玉米，“一年到头，除去成本，一亩地麦子玉米一共就赚1000多块钱，”村民陈金尚告诉记者，“现在我们都出去打工，有的到陕北打工一天能赚200元。”种粮食如此利薄，农民没兴趣也就不难理解了。
然而，外出打工绝非农民致富的长久之计。事实上，在村里，新致富引擎的寻找从来没有停歇。这两年逐渐凸显出来的路子是发展经济作物，逐步推进农业产业化。
“苹果让每家每户都能致富”
行驶在宝鸡关中环线，沿途的苹果园绵延不绝。据扶风县果业中心工作人员权丽春介绍，全县耕地面积超过1/2种植苹果、桃子、草莓等经济作物，其中苹果占绝对大头。
记者来到了扶风县天度镇永平村。永平村一共448户，平均每户大约有五亩地。“咱村都是种苹果，是全国"一村一品"示范村。”村主任赵安理告诉记者。
拿村民的话说，“种苹果叫我这儿的人都富上了。”村民白亚玲，48岁，丈夫在外地打工，她一人在家带两个小孩，种五亩苹果。“苹果要套袋、疏花的时候活多，要雇人帮忙，其他时候基本上自己忙得过来。”白亚玲种一年苹果的净收入约六万元。
永平村的苹果效益要高于平均水平，拿村民苏炯生的话说：“品种重要的很！”据权丽春介绍，目前全国70%的苹果都是富士，而天度镇这边种早红嘎拉、粉红女士等品种，早中晚期上市的产品都有。
永平村的标准化种植和产业化经营都靠合作社带头。以永盛专业合作社为例，这个合作社共有265户农户，注册了"乔山红"苹果商标。“有品牌了，就有了规章制度，规定哪些农药能打，哪些农药不能打，逐步减少使用化肥，施肥多施农家肥、有机肥，统一敷地膜，遇到干旱时节可以少浇水。”苏炯生告诉记者。
除了标准化种植管理外，合作社还组织社员进行技术培训，以对接客商、健全营销渠道。仅2013年一年就组织合作社社员培训100多次。“我们从网上发布消息，至少有50到60家客商从四川、重庆、上海、湖北等地来收购我们的苹果。”苏炯生告诉记者。
此外，村民还自办了宝鸡同兴果品进出口贸易有限公司。作为宝鸡市农业产业化经营重点龙头企业，公司通过新疆霍尔果斯口岸出口，将苹果销往俄罗斯、吉尔吉斯斯坦、哈萨克斯坦等国，尽可能的实现效益最大化。
据权丽春介绍，当地已基本形成比较完善的苹果产业链。“有基地生产，有自己的商标，有果库储存，有龙头企业出口销售。合作社的领头人思路开阔、眼光比较长远。”
在权丽春看来，种苹果投资小、风险小，是适宜普通农户致富的好途径。“如果想靠发展大棚菜致富，需要先投入十来万元建大棚；假如从事养殖业，不仅先期投入大，而且市场波动大、疫病风险大—这都只有大户才能负担得起。”权丽春告诉记者，“相比之下，种苹果虽然不能暴富，但有稳定收益，真是能让每家每户都致富。”
核桃林将坡地“变废为宝”
在宝鸡市岐山县与扶风县交界处的山沟两侧，有一条绵延数公里的核桃林带，放眼望去很是壮观。这些沟边的坡地，种一般的农作物产量低且不适宜机械作业，因此在种核桃之前常年荒废。
村民徐金霞今年50岁，儿子和老伴都在外面打工，她自己一人在家料理农活。她将家中1 .5亩的坡地种上核桃，还有2.5亩的平地用于培育核桃苗。“我一年核桃收入3500元，核桃苗收入将近三万元。”徐金霞告诉记者：“1.5亩的坡地只能种麦子，不能种玉米，丰收年收入也就1200元左右，种核桃的话赚钱多多了。”
岐山县全县耕地有57万亩，目前已发展核桃林约五万亩，全县共有8700户农民参与核桃种植。“咱这地域是核桃的适生区，这几年有国家项目支持退耕还林，国家拨付资金用于配套苗木、肥料，而栽植、管护、浇水则是群众自己弄。”记者从岐山县林业局了解到，目前全县已建成千亩核桃基地3个，万亩核桃基地1个，先后在益店、祝家庄、京当、枣林、蔡家坡等乡镇组建核桃专业合作社5个。
记者走访了位于岐山县枣林镇的渭湋源核桃专业合作社。合作社成立于2007年，最初只有6名发起人，近年来通过为村民提供苗木、嫁接、培训、销售等服务，带动周边村组发展核桃经济林2000多亩，社员达到了600余人，去年收益达到800万元。
合作社与西北农林科技大学建立长期技术合作关系，聘请该校专家作为技术顾问，还培养了60余名通晓育苗、栽植的技术人员。“技术人员都要通过认证，拿到技术合格证件才能上岗，是合作社的专业人员。”渭湋源核桃专业合作社协会主任徐玉林介绍道：“技术员来自农户，给农户提供技术支持是免费的。合作社每年还会组织三四次季节性培训。”
合作社更多考虑未来发展
目前，核桃林的发展将村里的坡地“变废为宝”，让农民增收不少，不过合作社并不满足于目前的成绩，更多考虑的是未来的发展。2013年，合作社已经开始尝试对核桃进行深加工，希望形成以核桃为中心的产业化经营。
“今年我们和宝鸡关中油坊合作，开始做核桃油，未来还要做核桃酱、核桃粉。”徐玉林告诉记者。“去年我参加"核桃标准化种植与加工培训"，了解到现在全国市场上核桃需求已经饱和，未来销路可能出现问题，所以说下一步核桃的出路在于深加工。今年我们用一万斤干核桃，榨油将近2000斤。核桃油的销路很好，现在只剩下200多斤。”
据了解，合作社下一步打算成立股份有限公司，自己购买设备、自己榨油。目前厂房场地都有了，正在为申请国家项目资金做准备。“以后要围绕核桃做大文章。”徐玉林说。
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