继上月杭州宣布关停公园景区两批总计28家高档餐饮经营场所后，近日中央纪委监察部网站发布信息称，位于北京部分公园内的私人会所公馆将停业整顿。按照北京市要求，市属公园的私人会所和高档娱乐场所一律关停，公园内租用合同到期，以及与公园功能无关的场所一律不得出租。
这是中央整顿“三公消费”以及限制奢侈浪费的新举动。
中国烹饪协会副会长边疆向《第一财经日报》记者表示，受到国内经济低迷以及政府限制“三公消费”影响，部分高端餐饮包括公园景区会所餐饮已经受到较大影响。
中国烹饪协会最新发布的《2013年全国餐饮收入报告》显示，受国家限制“三公消费”政策影响，高端餐饮严重受挫，限额以上餐饮收入近年来首次负增长，同比下降1.8%。
近期中央相关部门下发严肃整治“会所中的歪风”的通知，北京、浙江等多地采取了一系列措施对各类会所，特别是公园景区会所进行整治，这些会所很大一部分是以高端餐饮为主，诸如北京市北海公园内的乙十六御膳堂、上林苑饭庄已经停业整顿，杭州市关停了菩提精舍等10多家公园内、名人历史建筑内共计28家高档餐饮经营场所。
根据中国烹饪协会的报告，2013年，全国餐饮收入25392亿元，同比增长9.0%，增速继续下滑，创21年来的增幅最低值，降至个位数，且比上年同期下降了4.6个百分点，降幅进一步扩大。其中高端餐饮严重受挫。
边疆向记者强调，虽然政策原因对餐饮业产生很大影响，但餐饮业下滑的根本原因还是经济低迷，整体经济大环境导致的，未来餐饮业将在相当长一段时间内处于调整期，根据社科院的研究分析，餐饮业高速增长时期已经一去不复返了。
上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华也向记者表示，此次整治虽然会打击部分高端餐饮，但本身高端餐饮需求已经下降，对整个餐饮业影响不会很大。
金培华认为，受影响的主要还是一部分特色不鲜明、经营管理缺乏较大建树的企业。边疆还指出，一些转型不及时的中高端餐饮恐大批量倒闭。根据中烹协报告，北京市餐饮企业仅去年上半年就关店2168家，且今年以来餐饮收入一直保持负增长；南京餐饮市场洗牌速度明显加快，去年上半年已经有64家中高端餐饮门店关闭。
同时，一些面向大众、有特色的餐饮获得发展。从各地商务部门公布的春节黄金周餐饮监测数据来看，监测的大众化餐饮企业在春节黄金周期间的增幅普遍在15%以上，而包括中高端餐饮企业的监测数据平均增幅在10%左右。
作者：何天骄来源第一财经日报)
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