分析人士指出，时
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传统餐饮业务严重亏损
湘鄂情此次公告关停门店共5家，分别为呼和浩特呼市店、南京玄武店、武汉湘鄂情汉街店、武汉果木超牛汉街店和武汉凯哥豆捞汉街店，上述门店均于2013年8月至11月期间暂停营业。
北京西单店营业面积也由12000多平方米缩减为5049平方米，仅占原来营业面积的四成。公司称，在目前的市场形势下，门店扭亏难度极大，需要减少门店租金费用支出，缩减的营业面积将由业主收回，将减少西单店月租金支出33.32万元。
值得注意的是，此前湘鄂情已陆续公告在去年于全国关闭了8家门店，加上此次公告数字，湘鄂情2013年以来关闭的门店已达十余家。一系列关停举动的背后，是公司传统餐饮业务的每况愈下。2013年全年，公司净利润已从2012年的1.09亿元直线跌至预计亏损5.0亿-5.8亿元。面对主业业务经营环境的持续恶化，湘鄂情虽然进行了向团膳和快餐业务的转型，但外界普遍认为该项新业务发展时间尚短、规模尚小，对公司收入和利润贡献较小，投资回报不高。
这直接导致了市场对于公司未来发展的悲观情绪。就在不到一周前的2月13日，公司公告称，评级机构鹏元资信最新发布了对湘鄂情降级的信用评级报告，将湘鄂情的主体长期信用等级由AA-降为A，评级展望为负面。
公司也在公告中坦承，此次关停门店及压缩西单店营业面积，将一次性增加亏损，包括长期待摊费用及固定资产损失共计约8646.02万元，这些损失是公司此前预计的2013年全年业绩巨额亏损的重要组成部分。
聘新高管发力环保业务
对于目前的湘鄂情来说，其展现给外界的一线希望是公司重金押注的环保业务转型。
2013年7月湘鄂情发布拟收购江苏中昱环保科技有限公司51%股权意向协议的公告，进军处于环保行业热门分支的垃圾处理行业。2013年12月16日，湘鄂情与合肥天焱绿色能源开发有限公司合作成立合肥天焱生物质能科技有限公司，湘鄂情出资5100万元持有合肥天焱51%股权。时隔两个月，今年2月，湘鄂情再度收购合肥天焱剩余49%股权。
一系列举动之后，至今，湘鄂情进军环保的投入已达数亿元。湘鄂情董事长孟凯此前接受中国证券报记者专访时曾乐观表示，湘鄂情未来要坚持餐饮和环保“双主业”发展。并且，“公司要做的环保业务都处在爆发前期，今年(2013)我们亏损，明年就不亏损了。”
可以佐证湘鄂情目前对于进军环保的用心之处是，就在宣布公司再关5家门店的同时，公司同时公告称，公司董事会会议表决同意聘任王钢先生为公司副总裁，负责公司环保等相关产业的投资运营工作。
公告显示，兼具工科及MBA双重背景的王钢，过去数年曾任职多家实业公司，受聘湘鄂情之前担任华禹水务产业投资基金管理有限公司项目投资总监。
查阅资料，华禹水务产业投资基金管理公司是一家经国务院特批、国家发改委核准的投资基金管理公司。其控股公司为中国节能环保集团公司,该公司为中央政府直接出资成立，国有资产监督管理委员会监管的唯一一家主业为节能减排、环境保护的中央企业。据了解，其管理之水务基金首期规模就达人民币60亿元。
一位券商研究员对中国证券报记者分析称，聘任王钢作为公司高管，看重的可能是其身后的华禹水务基金及背后更大的“大树”—中国节能环保集团。未来不排除在王钢的撮合下，湘鄂情借力中节能环保集团加快在环保行业领域“开花结果”的可能。
尽管如此，外界对于湘鄂情大张旗鼓搞环保仍有诸多疑虑。就像评级机构鹏元资信认为的那样，湘鄂情在没有完备的环保产业投资运营经验的情况下，其环保业务的发展将面临经营决策、技术研发和储备、组织管理、人力资源等多方面的风险，未来是否能达到预期经营效果还有待观察。
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