习酒总经理钟方达：今年白酒业更困难 寒冬远未结束

习酒总经理钟方达接受搜狐酒评网独家访谈

　　搜狐酒评网讯 第90届全国糖酒会在成都如火如荼进行着，3月26日，习酒公司总经理钟方达先生接受了搜狐酒评网的独家访谈。钟方达表示，白酒行业的寒冬远远没有结束，2014年可能会更困难，高端白酒受冲击最大，但中低端市场就迎来发展机会。

　　2013年对整个白酒行业来说，都是非常艰难的一年，绝大部分的白酒企业均出现了不同程度的业绩下滑，习酒也不例外，财报显示，习酒销售业绩下滑了10%，总经理钟方达说，习酒利润下降的幅度还要更大一些，2013年虽然销售量依然小幅上涨，但总体情况是高端酒减少了，中低端酒增加了，但是平均的单价下降了，所以销售收入就降低了。习酒以前高档酒的利润大一些，所以利润下降的幅度还要大一点。

　　2014年将是更困难的一年

　　对于2014年白酒业的前景，钟方达总经理表示并不乐观，甚至可能比2013年还要困难，“今年整个国民经济都很困难，白酒行业作为国民经济一个小的产业，一小部分，肯定要受影响，并且白酒行业说的影响是来的最快的，因为这个产品的属性，如果国家经济比较繁荣它可能最先起来，如果国民经济调整了它可能最先受挫，应该说今年是比较困难的。”

　　高端白酒受到冲击最严重

　　2013年中央出台的一系列限制三公消费、奢侈消费等政策，导致白酒行业直接跌至冰点，尤其对高端白酒，打击是致命的。但钟方达认为，白酒行业衰退的根本原因还是出在自身问题上，产能过剩、积累的产品太多，再加上过度营销，在市场上产品太多，大量的羁押，再加上一些炒作，中央政策一出来就立刻见效。

　　相反，对价格较低的亲民酒影响就不是很大，甚至有的还增长。这也是市场发展的趋势，以前大酒厂都愿意出利润更丰厚的产品，现在政府销售受影响，高端企业减少，很多企业开始做中低端产品或者低端产品，所以这一块的竞争也会加剧。习酒也在发力做中低端产品，去年也出了一些列价格不高、品质不错的酱香酒，都在一百块钱以内，同时推出一些定制酒，个性化产品，还有一些喜庆用酒。行业这么做，对消费者来说是最好的，消费者以前可能喝酒的成本比较高，买大厂的酒价格比较高，现在他用比较合理的价格能够喝到这些名酒企业的优质产品，真正受益的是消费者。“习酒生产基地是大曲酱香白酒的产量在全国仅次于茅台酒，居第二位，同样质量的酒价格又不高，人家200元我才100元，我的性价比高，这是我的优势。”

　　白酒业寒冬还将持续 将出现一轮兼并潮

　　任何经济发展都是起伏性的，中国白酒这几十年经历了几起几落，现在落下来了，将来也必然要升上去，因为消费群体还是在这儿，有需求就会有发展，这是一个规律性的东西。钟方达认为，“这一次调整周期会比较长，可能比以前的寒冬要长得多，因为这一次调整主要存在的问题还是产能过剩，我们需要把以前这些库存消化掉，把以前过剩的产能淘汰掉，特别是过剩的产能淘汰掉，以后市场才能够逐渐恢复，逐渐起来，这个过程我想是从2013年开始，今年可能是一个深度调整期，也许2015年都还在调整期，但是我认为以后机会就会出现，就会有所上升。”淘汰落后产能，质量不行的、规模太小的、不规范的、环保不达标的、管理不规范的、没有品牌的、没有的营销网络，这些企业肯定首先要被淘汰掉，或者被兼并。

　　对“跨界”搞白酒现象不看好

　　在白酒行业比较低迷的今天，很多企业已经、或者准备加入白酒业的行列当中，对于前景如何，不同的人也纷纷表达了不同的看法，对此，钟方达总经理表示“有关注，但不关心”。“做一个白酒说实在的很不容易，需要的东西太多，需要一个自然环境，做酒的地方都是环境好的地方才能做出好酒，需要我们的原材料，原料的建设基地，像茅台，通过多年的建设才建设了有机标准基地。需要一支精湛的队伍，各方面的人才，他需要很多时机打造。新企业进来，短期来讲对我们没有任何影响，没有多少冲击，以后的事说不清楚，但是我想很多企业能够耐住这份寂寞搞了几十年，你想想我们白酒企业，哪一个企业，名酒企业搞的好的企业，不要说几百年，几千年历史，至少他五年的历史都是有的，都是建国以后发展起来的企业，没有是十年、八年以后发展起来的大企业。你想不管他怎么进来，闹的多么热闹，我估计也就是喧嚣一阵子就烟消云散了。也许二十年、三十年以后他也可以闯出一番天地，那时候我已经退休了。”

　　习酒欲改制 引入中粮战略合作

　　习酒准备改制，要引进战略投资，想进来的战略投资者很多，大概有二十多家，首先习酒想选择一个比较大的企业，第二个，想选择一个跟做习酒相近的、对将来业务发展有帮助的企业，中粮正好有这些优势，他是大型国有企业，而且是做农副产品的，存储和销售的企业，跟白酒很相近，也具有很多销售的网点，钟方达表示，“中粮也是一个国有企业发展起来改制成功的企业，有很多优势，所以我们想引进他进来，对我们将来企业的管理、经营、市场、品牌都有好处。后来他们进来占了我们10%的股份，从现在情况看我们两家合作很好，对我们发展趋势有一定的帮助。”据了解，中粮的资金已经全部到位了，现在已经在办工商登记，等待登记完毕，习酒就是一个混合所有制的股份制企业了。

　　习酒2014年战略：稳

　　对于习酒在2014年的战略，钟方达表示就是一个字“稳”，不会有大的变化，在市场上重点是抓好渠道下沉，做到三个转型五个转变，把政府消费这一块转移到民酒上，这在市场上做好服务，做好品牌，今年产量即将超过2万吨，更要抓好产品质量、管理。“我们主要以提高效率，提高执行力，提高效力为核心的管理强化，主要是增加反应速度，把管理抓好。公司很多投资方面做一些调整，大的投资今年我们肯定就不搞了，我们通过多年建了十多亿，现在已经建设了基地，我们今年主要是把这个配套完善，把这个环境搞好，绿化、美化，把这些搞好以后我们大的扩建就不搞了，把投资这一块进行一些调整，更好适应目前市场的变化。”