上海福喜食品有限公司（下称“上海福喜”）大量采用过期变质肉类原料事件正在进一步“发酵”。
昨日，上海市公安局已对上海福喜负责人、质量经理等5名涉案人员予以刑事拘留。
目前，已有一批国内外餐饮企业相继下架与上海福喜“黑心肉”有关的产品外。
多位业内人士表示，长期以来，福喜集团是麦当劳的主要一级供应商之一。资料显示，福喜于1991年正式入驻中国，1992年起成为中国麦当劳餐厅原材料供应商，自2008年起成为百胜餐饮集团原材料供应商。
据外媒报道，麦当劳首席执行官Don Thompson周二在财报电话会议上表示，被上海福喜的质检报告骗了，“我们将不再使用这家公司的原料。”
麦当劳中国方面对《第一财经日报》记者表示，Don讲话中所指的“不再使用这家公司的原料”仅指上海福喜。
业内资深人士对本报表示，在中国，麦当劳的肉制品供应商有两个：南区为深圳铭基食品有限公司（下称“铭基”）、北区为福喜集团。麦当劳从福喜采购的肉制品占30%左右的比例，“其实，福喜相当于麦当劳的"御用厨房"。”上述人士表示。
该人士表示，相对而言，肯德基的供应商更加分散，在福喜的采购份额不高。
百胜餐饮广东有限公司公关部龙竞雄对《第一财经日报》记者表示，广东地区的肯德基没有使用上海福喜的产品。
“上海福喜爆出这么大的质量问题，一方面跟中国目前的食品监管力度有关，另一方面跟下游企业的经营现状有关，供应商的生态取决于下游企业的产业链。”
目前，国内成规模的深度加工中央厨房式的企业并不多。上述负责人表示，麦当劳不再跟福喜合作，在短期内的供货肯定会有所影响。
在麦当劳表示终止合作之时，福喜“黑心肉”事件也已波及到海外地区的餐饮市场。
目前，日本“全家便利店”、日本麦当劳等相继表示停止销售从上海福喜采购的“问题食品”。而澳门民政总署也已叫停进口所有由福喜生产的食品，并要求澳门所有餐饮企业禁止售卖问题企业产品。
根据福喜官网，福喜在中国的9个工厂（子公司）中有6个从事肉类加工生产。而此次爆出“黑心肉”的上海福喜，拥有5条世界先进技术生产流水线及肉类、蔬菜水果、面粉类加工车间，产品涵盖猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜水果、面食类等制品，拥有出口中国香港、日本的资质，年生产能力达2.5万吨左右。
作者：彭甜甜
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